| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-16页 |
| ·马铃薯及马铃薯蛋白概况 | 第8-9页 |
| ·马铃薯蛋白质的功能性质及研究现状 | 第9-10页 |
| ·马铃薯蛋白质的功能性质和作用 | 第9页 |
| ·马铃薯蛋白功能性质的国内外研究现状 | 第9-10页 |
| ·马铃薯球蛋白的功能及国内外研究现状 | 第10-11页 |
| ·马铃薯球蛋白在生化、食品添加剂、饲料等领域的功能和作用 | 第10-11页 |
| ·马铃薯球蛋白的国内外研究现状 | 第11页 |
| ·蛋白质纯化技术与结构分析技术简介 | 第11-15页 |
| ·蛋白质纯化技术 | 第11-14页 |
| ·蛋白质二级结构分析技术 | 第14-15页 |
| ·课题研究的意义及内容 | 第15-16页 |
| ·研究意义 | 第15页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 马铃薯球蛋白的提取及其等电点的测定 | 第16-24页 |
| ·材料与方法 | 第16-18页 |
| ·材料 | 第16页 |
| ·主要仪器和设备 | 第16页 |
| ·试验方法 | 第16-18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-22页 |
| ·SDS-PAGE | 第18-19页 |
| ·马铃薯球蛋白提取工艺单因素试验 | 第19-22页 |
| ·马铃薯球蛋白蛋白含量测定 | 第22页 |
| ·等电聚焦测定马铃薯球蛋白的等电点 | 第22页 |
| ·本章小结 | 第22-24页 |
| 第三章 22-KD马铃薯球蛋白的分离纯化及其结构研究 | 第24-33页 |
| ·试验材料与方法 | 第24-26页 |
| ·试验材料及主要试剂 | 第24页 |
| ·主要仪器及设备 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-26页 |
| ·试验结果与讨论 | 第26-32页 |
| ·Sephadex G-50纯化马铃薯球蛋白 | 第26-27页 |
| ·DEAE-Cellulose 52阴离子纯化马铃薯球蛋白 | 第27-28页 |
| ·22-KD马铃薯球蛋白的氨基酸组成分析 | 第28-29页 |
| ·22-KD马铃薯球蛋白的X-粉末晶体衍射(XRD)分析 | 第29-30页 |
| ·22-KD马铃薯球蛋白的FT-IR分析 | 第30-31页 |
| ·22-KD马铃薯球蛋白的圆二色性光谱(CD)分析 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第四章 结论 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 作者简介 | 第39页 |
