| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-17页 |
| ·植物甾醇（Phytosterol, PS） | 第10-12页 |
| ·PS 的理化性质、来源及分类 | 第10-11页 |
| ·PS 的摄入以及在食物中的含量 | 第11-12页 |
| ·心脑血管疾病（Cardiovascular and Cerebrovascular Diseases, CCD） | 第12-13页 |
| ·CCD 的现状及成因 | 第12页 |
| ·CCD 的病理基础 | 第12-13页 |
| ·相关药物的作用机制 | 第13页 |
| ·选题依据 | 第13-15页 |
| ·国内外研究现状 | 第13-14页 |
| ·植物甾醇类物质的安全性 | 第14-15页 |
| ·相关产品的研发进展 | 第15页 |
| ·课题研究的意义 | 第15-16页 |
| ·课题研究的目标 | 第16-17页 |
| 第二章 材料与方法 | 第17-24页 |
| ·实验材料 | 第17-18页 |
| ·实验动物与饲料 | 第17页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第17-18页 |
| ·实验主要仪器 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-23页 |
| ·实验动物分组与饲养 | 第18-19页 |
| ·大鼠组织样品的处理和检测 | 第19-21页 |
| ·脏器指数及各项指标的测定方法 | 第21页 |
| ·各脏器组织切片的制作 | 第21-23页 |
| ·数据处理和图片分析 | 第23-24页 |
| 第三章 结果与分析 | 第24-42页 |
| ·实验大鼠体质量和进食量的变化 | 第24-25页 |
| ·实验大鼠体质量的变化 | 第24页 |
| ·实验大鼠每周进食量的变化 | 第24-25页 |
| ·PS 等试验样品干预后对实验大鼠各脏器指数的影响 | 第25-26页 |
| ·各组实验大鼠血清中的各项指标的测定结果 | 第26-32页 |
| ·试验样品干涉对实验大鼠 TC 水平的影响 | 第26-28页 |
| ·试验样品干涉对实验大鼠 TG 水平的影响 | 第28页 |
| ·试验样品干涉对实验大鼠 HDL-C 水平的影响 | 第28-29页 |
| ·试验样品干涉对实验大鼠 LDL-C 水平的影响 | 第29-30页 |
| ·试验样品干涉对实验大鼠抗氧化能力的影响 | 第30-32页 |
| ·各组实验大鼠肝脏中的指标测定结果 | 第32-33页 |
| ·各组实验大鼠的致动脉硬化指数指数和抗动脉硬化指数 | 第33-34页 |
| ·试验样品干预后大鼠相关脏器的的病理切片图谱 | 第34-39页 |
| ·各组实验大鼠肝脏的切片图谱 | 第34-36页 |
| ·各组实验大鼠心脏的切片图谱 | 第36-37页 |
| ·各组实验大鼠主动脉的切片图谱 | 第37-39页 |
| ·试验样品干预后大鼠粪便中短链脂肪酸含量的变化 | 第39-42页 |
| ·试验样品干涉对实验大鼠粪便中乙酸含量的影响 | 第39页 |
| ·试验样品干涉对实验大鼠粪便中丙酸含量的影响 | 第39-40页 |
| ·试验样品干涉对实验大鼠粪便中丁酸含量的影响 | 第40-42页 |
| 第四章 讨论 | 第42-47页 |
| ·各指数指标的测定意义 | 第42-43页 |
| ·对病理切片和相关指标结果的分析 | 第43-44页 |
| ·关于灌胃 PS 类物质后大鼠粪便中短链脂肪酸含量的分析 | 第44-45页 |
| ·关于 PS 降低心脑血管疾病风险的作用机制的探讨 | 第45-47页 |
| 第五章 结论 | 第47-48页 |
| ·研究结论 | 第47页 |
| ·研究取得的创新点 | 第47页 |
| ·还需要进一步解决的问题及研究展望 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-54页 |
| 发表论文及参加科研情况说明 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
