| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-17页 |
| ·西南委陵菜的概述 | 第9-10页 |
| ·黄酮类化合物的概述 | 第10-17页 |
| ·提取方法的研究进展 | 第11-12页 |
| ·纯化方法的研究进展 | 第12-13页 |
| ·分析方法的研究进展 | 第13-15页 |
| ·黄酮类化合物的生物活性 | 第15-16页 |
| ·黄酮类化合物在食品中的应用 | 第16-17页 |
| 第二章 西南委陵菜黄酮的微波辅助提取 | 第17-20页 |
| ·引言 | 第17页 |
| ·材料与仪器 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17页 |
| ·结果与讨论 | 第17-19页 |
| ·实验小结 | 第19-20页 |
| 第三章 西南委陵菜黄酮的大孔树脂纯化 | 第20-30页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·材料与仪器 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-22页 |
| ·静态吸附法筛选大孔吸附树脂 | 第20-21页 |
| ·动态法纯化西南委陵菜黄酮 | 第21-22页 |
| ·HPLC 检测纯化效果 | 第22页 |
| ·西南委陵菜黄酮纯度计算 | 第22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-29页 |
| ·大孔吸附树脂的筛选 | 第22-25页 |
| ·西南委陵菜黄酮的动态纯化 | 第25-28页 |
| ·HPLC 结果分析 | 第28-29页 |
| ·西南委陵菜黄酮纯度计算 | 第29页 |
| ·实验小结 | 第29-30页 |
| 第四章 西南委陵菜中黄酮的成分及含量研究 | 第30-40页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·材料与仪器 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| ·定性分析 | 第30-31页 |
| ·定量分析 | 第31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-39页 |
| ·定性分析 | 第31-38页 |
| ·定量分析 | 第38-39页 |
| ·实验小结 | 第39-40页 |
| 第五章 西南委陵菜黄酮的抗氧化研究 | 第40-51页 |
| ·引言 | 第40页 |
| ·材料与仪器 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-43页 |
| ·总抗氧化活性的测定——磷钼络合物法 | 第40页 |
| ·清除羟自由基（·OH）能力的测定——结晶紫法 | 第40-41页 |
| ·清除超氧阴离子自由基（O~(2-)·）能力的测定——邻苯三酚自氧化荧光动力学方法 | 第41页 |
| ·清除 DPPH 自由基能力的测定 | 第41-42页 |
| ·Fe~(2+)诱发脂蛋白不饱和脂肪酸过氧化体系中抗氧化活性的测定 | 第42页 |
| ·对细胞生存能力的影响 | 第42页 |
| ·细胞内抗氧化实验 | 第42-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-50页 |
| ·总抗氧化活性 | 第43页 |
| ·清除羟自由基能力 | 第43-44页 |
| ·清除超氧阴离子自由基能力 | 第44-46页 |
| ·清除 DPPH 自由基能力 | 第46-47页 |
| ·Fe~(2+)诱发脂蛋白多不饱和脂肪酸过氧化体系中抗氧化活性 | 第47页 |
| ·对细胞生存能力的影响 | 第47-48页 |
| ·细胞内抗氧化实验 | 第48-50页 |
| ·实验小结 | 第50-51页 |
| 第六章 结论与展望 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 发表论文及参加科研情况说明 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
