| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-18页 |
| ·壳聚糖 | 第9-12页 |
| ·壳聚糖的结构 | 第9页 |
| ·壳聚糖的性质 | 第9-11页 |
| ·壳聚糖的应用 | 第11-12页 |
| ·PE 膜 | 第12页 |
| ·牛至精油活性研究进展及应用 | 第12-14页 |
| ·牛至精油抑菌性旳研究 | 第12-13页 |
| ·牛至精油抗氧化性的研究 | 第13页 |
| ·牛至精油在食品保鲜上的应用 | 第13-14页 |
| ·食品抑菌保鲜膜的研究进展 | 第14-16页 |
| ·抑菌剂的种类 | 第14-15页 |
| ·食品抑菌保鲜膜的类型 | 第15页 |
| ·食品抑菌保鲜膜的应用 | 第15-16页 |
| ·选题的背景及意义 | 第16-18页 |
| 第二章 壳聚糖-PE双层抑菌保鲜膜的制备 | 第18-32页 |
| ·实验材料和方法 | 第18-21页 |
| ·实验材料与试剂 | 第18页 |
| ·实验设备与仪器 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-30页 |
| ·壳聚糖-PE双层抑菌保鲜膜制备的单因素分析 | 第21-25页 |
| ·壳聚糖-PE双层抑菌保鲜膜膜液最佳配方的确定 | 第25-30页 |
| ·本章小结 | 第30-32页 |
| 第三章 壳聚糖-PE双层膜的结构和热稳定性 | 第32-39页 |
| ·材料与方法 | 第32-33页 |
| ·原料与试剂 | 第32页 |
| ·仪器与设备 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-38页 |
| ·壳聚糖-PE双层膜的热性能分析 | 第33-36页 |
| ·壳聚糖-PE双层膜的微观结构及表面分析 | 第36-38页 |
| ·结论 | 第38-39页 |
| 第四章 含牛至精油的壳聚糖-PE保鲜膜抑菌性和抗氧化性 | 第39-48页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·材料和方法 | 第39-43页 |
| ·材料和试剂 | 第39页 |
| ·实验设备与仪器 | 第39-40页 |
| ·实验方法 | 第40-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-47页 |
| ·CTS-PE/OEO保鲜膜的机械性能和阻气性能 | 第43-44页 |
| ·壳聚糖-PE双层膜的抑菌性 | 第44-45页 |
| ·壳聚糖-PE双层膜成膜液的抗氧化性 | 第45-47页 |
| ·结论 | 第47-48页 |
| 第五章 壳聚糖-PE双层抑菌保鲜膜在猪肉保鲜中的应用 | 第48-56页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·实验材料与设备 | 第48-49页 |
| ·材料与试剂 | 第48页 |
| ·仪器和设备 | 第48-49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| ·鲜猪肉样品的处理 | 第49页 |
| ·挥发性盐基氮(TVB-N)含量的检测 | 第49-50页 |
| ·pH值测定 | 第50页 |
| ·微生物指标的测定 | 第50页 |
| ·感官评定 | 第50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-55页 |
| ·挥发性盐基氮(TVB-N)的含量 | 第50-51页 |
| ·pH 值 | 第51-52页 |
| ·细菌总数 | 第52-53页 |
| ·感官评定结果 | 第53-55页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| 第六章 结论 | 第56-58页 |
| ·结论 | 第56页 |
| ·创新点 | 第56-57页 |
| ·展望 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-66页 |
| 作者简介 | 第66页 |
| 攻读硕士学位期间科研成果 | 第66-67页 |