| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 蛋白质分子的变性 | 第10-19页 |
| ·蛋白质分子的变性 | 第10-12页 |
| ·变性概念 | 第11页 |
| ·变性因素 | 第11-12页 |
| ·蛋白质分子的去折叠 | 第12-13页 |
| ·蛋白质分子去折叠过程中各稳定构象态的分布 | 第13页 |
| ·蛋白质分子二级结构的变化 | 第13-17页 |
| ·蛋白质分子的结构 | 第13-15页 |
| ·蛋白质分子二级结构变化的测定 | 第15-17页 |
| ·本课题的研究内容及意义 | 第17-19页 |
| ·研究内容 | 第17-18页 |
| ·研究意义 | 第18-19页 |
| 第二章 脲和盐酸胍诱导的α-淀粉酶分子变性过程的残余活性率 | 第19-26页 |
| ·前言 | 第19页 |
| ·实验部分 | 第19-23页 |
| ·仪器 | 第19页 |
| ·试剂 | 第19-20页 |
| ·酶活性检验 | 第20-22页 |
| ·盐酸胍和脲诱导的猪胰腺和芽孢杆菌α-淀粉酶残余活性率的测定 | 第22-23页 |
| ·实验结果与讨论 | 第23-25页 |
| ·不同脲和盐酸胍浓度下猪胰腺α-淀粉酶的残余活性率 | 第23-24页 |
| ·不同脲和盐酸胍诱导的淀粉液化芽孢杆菌α-淀粉酶 | 第24-25页 |
| ·本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 α-淀粉酶分子去折叠过程中各稳定构象态的分布 | 第26-52页 |
| ·理论基础 | 第26-30页 |
| ·"四态"模型的公式推导 | 第26-30页 |
| ·"三态"模型的公式推导 | 第30页 |
| ·实验部分 | 第30-32页 |
| ·仪器和试剂 | 第30-31页 |
| ·不同浓度脲和盐酸胍溶液中α-淀粉酶残余活性的测定 | 第31页 |
| ·脲和盐酸胍诱导的α-淀粉酶分子去折叠过程中m和K的获得 | 第31页 |
| ·脲和盐酸胍诱导的α-淀粉酶分子去折叠过程中各稳定构象态的分布 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-50页 |
| ·不同脲和盐酸胍浓度下α-淀粉酶的残余活性率 | 第32页 |
| ·α-淀粉酶分子在脲和盐酸胍溶液中去折叠过程的特征展开参数K和m | 第32-42页 |
| ·不同脲和盐酸胍浓度下α-淀粉酶分子各稳定构象态的分布 | 第42-50页 |
| ·本章小结 | 第50-52页 |
| 第四章 Ca~(2+)与Cl~-对芽孢杆菌α-淀粉酶活性和结构的影响 | 第52-86页 |
| ·研究背景与意义 | 第52-57页 |
| ·芽孢杆菌α-淀粉酶活性的影响 | 第53页 |
| ·三级结构构象变化研究 | 第53-55页 |
| ·二级结构构象变化研究 | 第55-57页 |
| ·实验部分 | 第57-59页 |
| ·仪器与试剂 | 第57页 |
| ·研究方法 | 第57-59页 |
| ·实验结果与讨论 | 第59-85页 |
| ·不同Ca~(2+)与Cl~-浓度对芽孢杆菌α-淀粉酶活性的影响 | 第59-61页 |
| ·三级结构变化的荧光探针 | 第61-68页 |
| ·二级结构构象变化的测定 | 第68-85页 |
| ·本章小结 | 第85-86页 |
| 第五章 研究总结与展望 | 第86-89页 |
| ·论文主要内容与所得结论 | 第86-88页 |
| ·研究展望 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-94页 |
| 攻读硕士学位期间取得的学术成果 | 第94-95页 |
| 致谢 | 第95页 |
