益生菌发酵豆粕营养分析及应用
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-23页 |
| ·豆粕的概述 | 第9页 |
| ·豆粕中的抗营养因子 | 第9-13页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂 | 第9-10页 |
| ·大豆抗原蛋白 | 第10-11页 |
| ·脲酶 | 第11页 |
| ·植酸 | 第11-12页 |
| ·大豆凝血素 | 第12-13页 |
| ·致甲状腺肿素 | 第13页 |
| ·脂肪氧化酶 | 第13页 |
| ·大豆低聚糖 | 第13页 |
| ·豆粕的处理方法 | 第13-15页 |
| ·发酵豆粕的研究概况 | 第15-16页 |
| ·大豆肽 | 第16-18页 |
| ·大豆肽的功能 | 第16-17页 |
| ·大豆肽的应用 | 第17页 |
| ·大豆肽的发展前景 | 第17-18页 |
| ·麸皮 | 第18-19页 |
| ·益生菌 | 第19-21页 |
| ·纳豆芽孢杆菌 | 第20页 |
| ·凝结芽孢杆菌TQ33 | 第20-21页 |
| ·本论文研究的目的意义 | 第21页 |
| ·本论文的研究内容 | 第21-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-42页 |
| ·实验材料 | 第23-28页 |
| ·菌种 | 第23页 |
| ·主要原料 | 第23页 |
| ·培养基 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23-25页 |
| ·主要仪器设备 | 第25-26页 |
| ·主要溶液的配制 | 第26-28页 |
| ·实验方法 | 第28-42页 |
| ·分析方法 | 第28-38页 |
| ·水解物浸提工艺 | 第38页 |
| ·发酵剂的制备 | 第38-39页 |
| ·豆粕固态发酵最适菌株的确定 | 第39页 |
| ·豆粕固态发酵条件研究 | 第39-40页 |
| ·最适工艺下豆粕发酵过程曲线 | 第40页 |
| ·发酵产物干燥方法的确定 | 第40页 |
| ·发酵豆粕的产品质量分析 | 第40-41页 |
| ·酶解法与发酵法处理豆粕效果的比较 | 第41-42页 |
| 3 结果与讨论 | 第42-64页 |
| ·发酵剂的制备 | 第42-43页 |
| ·纳豆芽孢杆菌 | 第42页 |
| ·凝结芽孢杆菌 | 第42-43页 |
| ·豆粕固态发酵最适菌株的确定 | 第43-44页 |
| ·豆粕固态发酵条件的研究 | 第44-54页 |
| ·接种方式 | 第44页 |
| ·豆粕与麸皮质量比的确定 | 第44-45页 |
| ·接种量的确定 | 第45-46页 |
| ·初始含水量的确定 | 第46-47页 |
| ·初始pH的确定 | 第47页 |
| ·培养温度的确定 | 第47-48页 |
| ·响应面法优化发酵工艺 | 第48-54页 |
| ·最适工艺下豆粕发酵过程曲线 | 第54-56页 |
| ·发酵产物干燥方法的确定 | 第56页 |
| ·发酵豆粕的产品质量分析 | 第56-62页 |
| ·发酵豆粕多肽分子量分布测定及其分析 | 第56-58页 |
| ·发酵豆粕营养成分的分析 | 第58-59页 |
| ·消除抗营养因子的测定及分析 | 第59-62页 |
| ·酶解法与发酵法处理豆粕效果的比较 | 第62-64页 |
| 4 结论 | 第64-65页 |
| 5 展望 | 第65-66页 |
| 6 参考文献 | 第66-72页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第72-73页 |
| 8 致谢 | 第73页 |
