| 摘要 | 第2-4页 |
| abstract | 第4-6页 |
| 1 前言 | 第10-17页 |
| 1.1 食用菌的生产和消费概况 | 第10-11页 |
| 1.2 食用菌栽培的安全性现状分析 | 第11-12页 |
| 1.3 食用菌重金属来源分析 | 第12-13页 |
| 1.3.1 土壤 | 第12页 |
| 1.3.2 空气 | 第12页 |
| 1.3.3 水质 | 第12页 |
| 1.3.4 培养基料 | 第12-13页 |
| 1.4 食用菌中重金属残留研究现状 | 第13-14页 |
| 1.5 重金属检测实验机理 | 第14-15页 |
| 1.6 课题研究目的与意义 | 第15-16页 |
| 1.7 课题研究主要内容 | 第16-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-26页 |
| 2.1 实验材料 | 第17-19页 |
| 2.1.1 实验样品的选取与采集 | 第17页 |
| 2.1.2 实验药品和试剂 | 第17-18页 |
| 2.1.3 主要仪器与设备 | 第18页 |
| 2.1.4 主要仪器设备条件 | 第18-19页 |
| 2.1.5 实验菌菌种及标准溶液来源 | 第19页 |
| 2.2 实验设计方法 | 第19-25页 |
| 2.2.1 常规重金属检测实验 | 第19-24页 |
| 2.2.1.1 检测样品的预处理及样品消解 | 第19-20页 |
| 2.2.1.2 食用菌中铅（Pb）的检测实验 | 第20-21页 |
| 2.2.1.3 食用菌中砷(As)的检测实验 | 第21-22页 |
| 2.2.1.4 食用菌中镉（Cd）的检测实验 | 第22-23页 |
| 2.2.1.5 食用菌中汞（Hg）的检测实验 | 第23页 |
| 2.2.1.6 食用菌中铝（Al）的检测实验 | 第23-24页 |
| 2.2.2 食用菌富集吸附重金属的实验 | 第24-25页 |
| 2.2.2.1 实验设计 | 第25页 |
| 2.2.2.2 实验步骤 | 第25页 |
| 2.3 数据处理与分析 | 第25-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-45页 |
| 3.1 不同食用菌中重金属含量的比较分析 | 第26-29页 |
| 3.1.1 不同食用菌中铅含量的比较分析 | 第26页 |
| 3.1.2 不同食用菌中镉含量的比较分析 | 第26-27页 |
| 3.1.3 不同食用菌中砷含量的比较分析 | 第27-28页 |
| 3.1.4 不同食用菌中汞含量的比较分析 | 第28页 |
| 3.1.5 不同食用菌中铝含量的比较分析 | 第28-29页 |
| 3.2 培养基中重金属含量对食用菌富集重金属能力的影响 | 第29-43页 |
| 3.2.1 培养基中重金属含量对香菇富集重金属能力的影响 | 第29-33页 |
| 3.2.1.1 培养基中铅（Pb）含量对香菇富集铅能力的影响 | 第29-30页 |
| 3.2.1.2 培养基中砷（As）含量对香菇富集砷能力的影响 | 第30-31页 |
| 3.2.1.3 培养基中镉（Cd）含量对香菇富集镉能力的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.1.4 培养基中汞（Hg）含量对香菇富集汞能力的影响 | 第32页 |
| 3.2.1.5 培养基中铝（Al）含量对香菇富集铝能力的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.2 培养基中重金属含量对木耳富集重金属能力的影响 | 第33-36页 |
| 3.2.2.1 培养基中铅（Pb）含量对木耳富集铅能力的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.2.2 培养基中砷（As）含量对木耳富集砷能力的影响 | 第34页 |
| 3.2.2.3 培养基中镉（Cd）含量对木耳富集镉能力的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.2.4 培养基中汞（Hg）含量对木耳富集汞能力的影响 | 第35-36页 |
| 3.2.2.5 培养基中铝（Al）含量对木耳富集铝能力的影响 | 第36页 |
| 3.2.3 培养基中重金属含量对茶树菇富集重金属能力的影响 | 第36-39页 |
| 3.2.3.1 培养基中铅（Pb）含量对茶树菇富集铅能力的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.3.2 培养基中砷（As）含量对茶树菇富集砷能力的影响 | 第37页 |
| 3.2.3.3 培养基中镉（Cd）含量对茶树菇富集镉能力的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.3.4 培养基中汞（Hg）含量对茶树菇富集汞能力的影响 | 第38-39页 |
| 3.2.3.5 培养基中铝（Al）含量对茶树菇富集铝能力的影响 | 第39页 |
| 3.2.4 培养基中重金属含量对灵芝富集重金属能力的影响 | 第39-43页 |
| 3.2.4.1 培养基中铅（Pb）含量对灵芝富集铅能力的影响 | 第39-40页 |
| 3.2.4.2 培养基中砷（As）含量对灵芝富集砷能力的影响 | 第40-41页 |
| 3.2.4.3 培养基中镉（Cd）含量对灵芝富集镉能力的影响 | 第41页 |
| 3.2.4.4 培养基中汞（Hg）含量对灵芝富集汞能力的影响 | 第41-42页 |
| 3.2.4.5 培养基中铝（Al）含量对灵芝富集铝能力的影响 | 第42-43页 |
| 3.3 食用菌重金属危害风险评估分析 | 第43-45页 |
| 3.3.1 基于五种食用菌重金属危害风险的评估 | 第43页 |
| 3.3.2 居民膳食重金属暴露安全评价 | 第43页 |
| 3.3.3 食用菌消费量来源及其分析 | 第43页 |
| 3.3.4 暴露量计算 | 第43-44页 |
| 3.3.5 暴露量危害风险评估结果 | 第44-45页 |
| 4 结论与讨论 | 第45-50页 |
| 4.1 讨论 | 第45-48页 |
| 4.1.1 食用菌重金属残留量的检测实验 | 第45页 |
| 4.1.2 食用菌对重金属吸附的机理及其规律 | 第45-47页 |
| 4.1.3 食用菌重金属危害风险评估的不确定性 | 第47页 |
| 4.1.4 食用菌富集吸附重金属技术的应用前景 | 第47-48页 |
| 4.2 结论 | 第48-50页 |
| 5 展望 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
