| 致谢 | 第4-8页 |
| 中文摘要 | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述及研究目的意义 | 第9-18页 |
| 1 食用菌重金属研究进展 | 第9-14页 |
| 1.1 食用菌中重金属污染现状 | 第9-10页 |
| 1.2 食用菌对重金属的富集及累积规律 | 第10-12页 |
| 1.2.1 食用菌对重金属的富集 | 第10页 |
| 1.2.2 食用菌对重金属的累积规律 | 第10页 |
| 1.2.3 食用菌对重金属的解毒机理 | 第10-12页 |
| 1.2.3.1 生物转化 | 第11页 |
| 1.2.3.2 生物吸附 | 第11-12页 |
| 1.2.3.3 抗氧化系统 | 第12页 |
| 1.3 重金属对食用菌相关酶类的影响 | 第12页 |
| 1.4 食用菌中重金属的检测方法 | 第12-14页 |
| 2 铜对食用菌影响研究进展 | 第14-16页 |
| 2.1 环境中的铜污染 | 第14页 |
| 2.2 食用菌中铜的含量 | 第14-15页 |
| 2.3 铜的生理作用 | 第15页 |
| 2.4 食用菌中铜的分布特性 | 第15页 |
| 2.5 食用菌对铜的富集特性研究 | 第15页 |
| 2.6 铜对食用菌生长发育和生理指标的影响 | 第15-16页 |
| 2.6.1 铜对食用菌生长发育的影响 | 第15-16页 |
| 2.6.2 铜对食用菌生理指标的影响 | 第16页 |
| 2.7 铜在食用菌生产中应用 | 第16页 |
| 3 研究目的及意义 | 第16-18页 |
| 第二章 平菇对铜的生理生化响应机制 | 第18-29页 |
| 1 材料与方法 | 第18-20页 |
| 1.1 材料 | 第18页 |
| 1.2 方法 | 第18-19页 |
| 1.2.1 平板培养平菇菌丝实验方法 | 第18页 |
| 1.2.2 平板菌丝生长速度测定 | 第18页 |
| 1.2.3 平板菌丝显微形态观察 | 第18页 |
| 1.2.4 液体培养平菇菌丝实验方法 | 第18-19页 |
| 1.2.5 铜胁迫对液体培养平菇菌丝实验方法 | 第19页 |
| 1.3 硫代巴比妥酸反应物（TBARS）含量的测定 | 第19页 |
| 1.4 酶活性测定 | 第19-20页 |
| 1.4.1 酶液的制备 | 第19页 |
| 1.4.2 SOD活性测定 | 第19页 |
| 1.4.3 POD活性测定 | 第19-20页 |
| 1.4.4 CAT活性测定 | 第20页 |
| 1.4.5 蛋白含量测定 | 第20页 |
| 1.5 同工酶电泳 | 第20页 |
| 1.5.1 SOD同工酶染色 | 第20页 |
| 1.5.2 POD同工酶染色 | 第20页 |
| 1.6 统计分析 | 第20页 |
| 2 结果与分析 | 第20-27页 |
| 2.1 铜对平菇菌丝生长的影响 | 第20-24页 |
| 2.1.1 铜对平板培养菌丝生长的影响 | 第20-23页 |
| 2.1.2 铜对液体培养菌丝生长的影响 | 第23-24页 |
| 2.2 铜胁迫对平菇菌丝膜脂过氧化的影响 | 第24-25页 |
| 2.3 铜胁迫对SOD活性及同工酶的影响 | 第25-26页 |
| 2.4 铜胁迫对POD活性及同工酶的影响 | 第26-27页 |
| 2.5 铜胁迫对CAT活性的影响 | 第27页 |
| 3 讨论 | 第27-29页 |
| 第三章 铜对平菇生长发育和铜吸收的影响 | 第29-36页 |
| 1 材料和方法 | 第29-30页 |
| 1.1 材料 | 第29页 |
| 1.2 方法 | 第29-30页 |
| 1.2.1 母种制备 | 第29页 |
| 1.2.2 原种制备 | 第29页 |
| 1.2.3 栽培与管理 | 第29页 |
| 1.2.4 菌丝生长速度测定 | 第29-30页 |
| 1.2.5 产量测定 | 第30页 |
| 1.3 子实体品质分析 | 第30页 |
| 1.4 子实体中铜与其他元素的测定 | 第30页 |
| 1.5 统计分析 | 第30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-34页 |
| 2.1 铜对平菇菌袋菌丝生长的影响 | 第30-31页 |
| 2.2 铜对平菇原基诱导的影响 | 第31-32页 |
| 2.3 铜对平菇子实体产量（干重）的影响 | 第32-33页 |
| 2.4 铜对平菇子实体品质的影响 | 第33-34页 |
| 2.5 铜对平菇吸收铜及其他金属元素的影响 | 第34页 |
| 3 讨论 | 第34-36页 |
| 第四章 主要结论及后续工作的设想 | 第36-37页 |
| 1 主要试验结论 | 第36页 |
| 2 后续工作设想 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-44页 |
| 英文摘要 | 第44页 |