人参酵素生物转化及发酵工艺研究
| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-33页 |
| 1.1 酵素概述 | 第12-13页 |
| 1.1.1 酵素的含义 | 第12页 |
| 1.1.2 酵素的研究现状及存在问题 | 第12-13页 |
| 1.2 人参及人参皂苷概述 | 第13-21页 |
| 1.2.1 人参皂苷的种类 | 第13-18页 |
| 1.2.2 人参皂苷的提取方法 | 第18页 |
| 1.2.3 人参皂苷的纯化方法 | 第18-19页 |
| 1.2.4 人参皂苷的分析检测方法 | 第19-21页 |
| 1.3 人参皂苷转化的研究进展 | 第21-26页 |
| 1.3.1 人参皂苷转化方法的研究 | 第21-23页 |
| 1.3.2 人参皂苷转化产物的研究 | 第23-26页 |
| 1.4 微生物转化皂苷机理及影响因素的研究进展 | 第26-29页 |
| 1.4.1 微生物转化人参皂苷的作用机理 | 第26-28页 |
| 1.4.2 微生物转化人参皂苷的影响因素 | 第28-29页 |
| 1.5 抗氧化活性的研究进展 | 第29-32页 |
| 1.5.1 抗氧化的机理研究 | 第29-30页 |
| 1.5.2 人参具有的抗氧化活性的功效成分 | 第30-31页 |
| 1.5.3 自由基清除能力的检测方法 | 第31-32页 |
| 1.6 本文的研究意义及研究内容 | 第32-33页 |
| 1.6.1 研究意义 | 第32页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第32-33页 |
| 第二章 人参皂苷的高效液相色谱方法探索 | 第33-42页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第33-34页 |
| 2.2 实验方法 | 第34-36页 |
| 2.2.1 皂苷标准品配制 | 第34页 |
| 2.2.2 色谱方法的建立 | 第34-35页 |
| 2.2.3 皂苷回归方程的构建 | 第35页 |
| 2.2.4 色谱方法的验证 | 第35-36页 |
| 2.2.5 数据统计分析 | 第36页 |
| 2.3 结果与分析 | 第36-41页 |
| 2.3.1 不同色谱方法下的色谱图 | 第36-37页 |
| 2.3.2 人参皂苷标准品色谱图 | 第37-38页 |
| 2.3.3 人参皂苷回归方程的构建 | 第38页 |
| 2.3.4 色谱方法验证实验 | 第38-41页 |
| 2.4 本章小结 | 第41-42页 |
| 第三章 乳酸菌菌种筛选 | 第42-51页 |
| 3.1 实验材料与仪器 | 第42-44页 |
| 3.1.1 菌种 | 第42-43页 |
| 3.1.2 实验原料及试剂 | 第43页 |
| 3.1.3 实验仪器 | 第43-44页 |
| 3.2 实验方法 | 第44-46页 |
| 3.2.1 培养基及试剂配制 | 第44页 |
| 3.2.2 乳酸菌菌种的活化与培养 | 第44-45页 |
| 3.2.3 转化人参皂苷菌种的初筛 | 第45-46页 |
| 3.2.4 转化人参皂苷菌种的复筛 | 第46页 |
| 3.2.5 数据统计分析 | 第46页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第46-50页 |
| 3.3.1 筛选产β-葡萄糖苷酶的乳酸菌 | 第46-47页 |
| 3.3.2 β-葡萄糖苷酶活测定 | 第47-48页 |
| 3.3.3 转化人参皂苷菌种复筛 | 第48-50页 |
| 3.4 本章小结 | 第50-51页 |
| 第四章 人参酵素发酵工艺优化及抗氧化性研究 | 第51-72页 |
| 4.1 仪器与试剂 | 第51-52页 |
| 4.1.1 实验原料及试剂 | 第51-52页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第52页 |
| 4.2 实验方法 | 第52-57页 |
| 4.2.1 培养基及试剂配制 | 第52-53页 |
| 4.2.2 植物乳杆菌的活化与培养 | 第53页 |
| 4.2.3 人参酵素发酵工艺优化 | 第53-55页 |
| 4.2.4 最佳发酵工艺验证 | 第55页 |
| 4.2.5 人参酵素感官评价 | 第55页 |
| 4.2.6 最优工艺下生化指标的测定 | 第55-56页 |
| 4.2.7 发酵后抗氧化性的研究 | 第56-57页 |
| 4.2.8 数据统计分析 | 第57页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第57-70页 |
| 4.3.1 乳酸菌发酵工艺确定 | 第57-62页 |
| 4.3.2 最佳发酵工艺验证实验结果 | 第62-63页 |
| 4.3.3 感官评价结果 | 第63-64页 |
| 4.3.4 最优工艺下生化指标测定 | 第64-68页 |
| 4.3.5 发酵液抗氧化活性研究 | 第68-70页 |
| 4.4 本章小结 | 第70-72页 |
| 结论与展望 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-83页 |
| 附录 | 第83-85页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第85-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 附件 | 第87页 |
