| 内容摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第15-20页 |
| 1.1 研究背景 | 第15页 |
| 1.2 研究目的和研究意义 | 第15-16页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第15-16页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第16页 |
| 1.3 国内外研究动态 | 第16-17页 |
| 1.4 研究思路及方法 | 第17-19页 |
| 1.4.1 研究思路 | 第17-18页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第18-19页 |
| 1.5 本研究可能创新之处 | 第19-20页 |
| 第二章 变量设置、调研方法与问卷分析 | 第20-25页 |
| 2.1 变量设置 | 第20-22页 |
| 2.1.1 性别因素 | 第20页 |
| 2.1.2 年龄因素 | 第20页 |
| 2.1.3 学历因素 | 第20页 |
| 2.1.4 收入因素 | 第20-21页 |
| 2.1.5 饮酒频率因素 | 第21页 |
| 2.1.6 饮食口味偏好因素 | 第21-22页 |
| 2.2 调研方法 | 第22-23页 |
| 2.2.1 问卷设计 | 第22页 |
| 2.2.2 样本选择与抽样方法 | 第22-23页 |
| 2.3 问卷信度与效度分析 | 第23-25页 |
| 2.3.1 信度分析 | 第23页 |
| 2.3.2 效度分析 | 第23-25页 |
| 第三章 葡萄酒消费者口感偏好相关性分析 | 第25-35页 |
| 3.1 葡萄酒消费者口感偏好数据统计 | 第25-29页 |
| 3.1.1 消费者对葡萄酒甜味的偏好分析 | 第25页 |
| 3.1.2 消费者对葡萄酒酸度的偏好分析 | 第25-26页 |
| 3.1.3 消费者对葡萄酒中苦涩味的偏好分析 | 第26-27页 |
| 3.1.4 消费者对葡萄酒陈年度的偏好分析 | 第27-28页 |
| 3.1.5 消费者对葡萄酒状态的偏好分析 | 第28-29页 |
| 3.2 葡萄酒消费者口感偏好独立性检验 | 第29-35页 |
| 3.2.1 列联表的独立性检验 | 第29-31页 |
| 3.2.2 基于Apriori算法关联规则分析 | 第31-35页 |
| 第四章 葡萄酒消费者口感偏好影响程度分析 | 第35-54页 |
| 4.1 方差分析的基本概念 | 第35-37页 |
| 4.2 试验指标数据统计 | 第37-40页 |
| 4.2.1 基本信息分析(性别、年龄、学历) | 第37-38页 |
| 4.2.2 收入数据分析 | 第38-39页 |
| 4.2.3 消费者口感偏好和饮酒频率数据分析 | 第39-40页 |
| 4.3 单因素方差分析 | 第40-44页 |
| 4.3.1 基本原理 | 第40页 |
| 4.3.2 性别因素对葡萄酒消费者口感偏好影响 | 第40-41页 |
| 4.3.3 年龄因素对葡萄酒消费者口感偏好影响 | 第41-42页 |
| 4.3.4 收入因素对葡萄酒消费者口感偏好影响 | 第42页 |
| 4.3.5 学历因素对葡萄酒消费者口感偏好影响 | 第42-43页 |
| 4.3.6 饮食口味偏好因素对葡萄酒消费者口感偏好影响 | 第43-44页 |
| 4.3.7 饮酒频率因素对葡萄酒消费者口感偏好影响 | 第44页 |
| 4.4 双因素方差分析 | 第44-54页 |
| 4.4.1 无交互作用的方差分析 | 第45-49页 |
| 4.4.2 有交互作用的方差分析 | 第49-54页 |
| 第五章 葡萄酒消费者口感偏好影响程度建模 | 第54-73页 |
| 5.1 多分变量Logistic回归和有序变量logistic回归基本原理 | 第54-56页 |
| 5.1.1 多分变量Logistic回归 | 第54-55页 |
| 5.1.2 有序变量Logistic回归 | 第55-56页 |
| 5.2 对葡萄酒甜度偏好的影响程度建模 | 第56-58页 |
| 5.2.1 对葡萄酒甜度偏好的影响程度多分变量Logistic回归 | 第56-58页 |
| 5.2.2 对葡萄酒甜度偏好的影响程度有序变量Logistic回归 | 第58页 |
| 5.3 对葡萄酒苦涩度偏好的影响程度建模 | 第58-63页 |
| 5.3.1 对葡萄酒苦涩度偏好的影响程度多分变量Logistic回归 | 第58-62页 |
| 5.3.2 对葡萄酒苦涩度偏好的影响程度有序变量Logistic回归 | 第62-63页 |
| 5.4 对葡萄酒酸度偏好的影响程度建模 | 第63-66页 |
| 5.4.1 对葡萄酒酸度偏好的影响程度多分变量Logistic回归 | 第63-65页 |
| 5.4.2 对葡萄酒酸度偏好的影响程度有序变量Logistic回归 | 第65-66页 |
| 5.5 对葡萄酒状态偏好的影响程度建模 | 第66-69页 |
| 5.5.1 对葡萄酒状态偏好的影响程度多分变量Logistic回归 | 第66-67页 |
| 5.5.2 对葡萄酒状态偏好的影响程度有序变量Logistic回归 | 第67-69页 |
| 5.6 对葡萄酒陈年度偏好的影响程度建模 | 第69-73页 |
| 5.6.1 对葡萄酒陈年度偏好的影响程度多分变量Logistic回归 | 第69-71页 |
| 5.6.2 对葡萄酒陈年度偏好的影响程度有序变量Logistic回归 | 第71-73页 |
| 第六章 主要结论与政策建议 | 第73-76页 |
| 6.1 主要结论 | 第73-74页 |
| 6.2 政策建议 | 第74-75页 |
| 6.3 研究局限及未来研究方向 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-79页 |
| 附录一:调查问卷 | 第79-82页 |
| 附录二 | 第82-94页 |
| 附2.1 性别因素对葡萄酒消费者口感偏好影响方差分析表 | 第82-83页 |
| 附2.2 年龄因素对葡萄酒消费者口感偏好影响方差分析表 | 第83页 |
| 附2.3 收入因素对葡萄酒消费者口感偏好影响方差分析表 | 第83-84页 |
| 附2.4 学历因素对葡萄酒消费者口感偏好影响方差分析表 | 第84-85页 |
| 附2.5 饮食口味偏好因素对葡萄酒消费者口感偏好影响方差分析表 | 第85-86页 |
| 附2.6 饮酒频率因素对葡萄酒消费者口感偏好影响方差分析表 | 第86-87页 |
| 附2.7 性别与年龄因素对葡萄酒消费者口感偏好影响方差分析表 | 第87-88页 |
| 附2.8 性别与学历因素对葡萄酒消费者口感偏好影响方差分析表 | 第88-89页 |
| 附2.9 性别与收入因素对葡萄酒消费者口感偏好影响方差分析表 | 第89-90页 |
| 附2.10 性别与饮酒频率因素对葡萄酒消费者口感偏好影响方差分析表 | 第90-91页 |
| 附2.11 年龄与饮酒频率因素对葡萄酒消费者口感偏好影响方差分析表 | 第91-92页 |
| 附2.12 学历与收入因素对葡萄酒消费者口感偏好影响方差分析表 | 第92-94页 |
| 致谢 | 第94页 |
