近世之前厨房位置变化——从大陆文化受容的角度分析

謝辞	第1-6页
要旨	第6-7页
摘要	第7-10页
はじめに	第10页
研究方法と目的	第10页
先行研究	第10-12页
一 近世までの台所の場所変動	第12-27页
·台所は外から屋内へ	第12-14页
·家屋の中心にある「炉」	第12-13页
·「炉」の種類	第13页
·「炉」の位置	第13-14页
·家の隅にある「竈」	第14页
·台所は屋内から別棟へ	第14-19页
·寝殿造りと台盤所	第14-17页
·台所の周辺文化の特色	第17-19页
·台所は別棟から屋内へ	第19-25页
·書院造と「御清所」	第19-21页
·庶民の台所	第21-23页
·町屋とその台所	第23-24页
·台所の周辺文化	第24-25页
·台所の場所変動のまとめ	第25-27页
二 大陸文化の影響	第27-35页
·竈の伝来	第28-29页
·住宅様式の伝来	第29-30页
·禅宗の伝来	第30-32页
·食事様式の伝来	第32-35页
三 台所の場所変動に見られる大陸文化受容の特徴	第35-42页
·全面的な受容	第36页
·台所についての選択と変容	第36-37页
·武家文化との融合	第37-38页
·台所の定着	第38-42页
終わりに	第42-43页
注釈	第43-44页
参考文献	第44-46页
附録	第46-58页