| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-21页 |
| ·我国淡水鱼加工利用现状鱼油提取方法的研究进展 | 第10-13页 |
| ·我国淡水鱼加工利用现状 | 第10-11页 |
| ·鱼油提取方法的研究进展 | 第11-12页 |
| ·鱼油中营养元素的价值及应用 | 第12-13页 |
| ·鱼油品质的鉴定指标 | 第13-16页 |
| ·鱼油的感观性状 | 第13页 |
| ·鱼油的品控指标 | 第13-15页 |
| ·用于油脂品质检测有机试剂的危害 | 第15-16页 |
| ·MATLAB软件与径向基模型在食品行业中的应用优点 | 第16-19页 |
| ·MATLAB软件与代理模型的应用优点 | 第16-17页 |
| ·代理模型的类型 | 第17-19页 |
| ·研究的主要内容及创新点 | 第19页 |
| ·本研究的意义 | 第19-21页 |
| 第二章 草鱼内脏鱼油提取工艺的优化 | 第21-37页 |
| ·材料与方法 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-35页 |
| ·草鱼内脏基本成分含量分析 | 第22-23页 |
| ·酶种类的确定 | 第23页 |
| ·提取工艺的单因素实验 | 第23-26页 |
| ·响应面分析法对鱼油提取的优化 | 第26-31页 |
| ·不同处理温度对鱼油提取率及色差值的影响 | 第31-35页 |
| ·小结 | 第35-37页 |
| 第三章 鱼油色差值与POV值、酸价、碘价、皂化值的模拟公式初步建立 | 第37-55页 |
| ·试验材料 | 第37-39页 |
| ·原材料 | 第37页 |
| ·主要试剂 | 第37页 |
| ·主要仪器 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-53页 |
| ·鱼油色差值随鱼油高度的变化趋势 | 第39-40页 |
| ·粗鱼油色差值及品质随氧化天数的变化记录 | 第40-44页 |
| ·径向基函数在建立色差值与鱼油品质模型中的应用 | 第44-53页 |
| ·小结 | 第53-55页 |
| 第四章 结论与讨论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 致谢 | 第59页 |
| 作者简介 | 第59页 |