| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-15页 |
| ·木聚糖的分布与结构 | 第7页 |
| ·木聚糖酶的概况 | 第7-10页 |
| ·木聚糖酶的分子结构和木聚糖水解酶系的组成 | 第7-8页 |
| ·原始菌株的木聚糖酶生产 | 第8-9页 |
| ·木聚糖酶的分子改造 | 第9-10页 |
| ·木聚糖酶的应用 | 第10-12页 |
| ·木聚糖酶在啤酒酿造上的应用 | 第10-11页 |
| ·木聚糖酶在饲料工业上的应用 | 第11页 |
| ·木聚糖酶在其他行业的应用 | 第11-12页 |
| ·立题背景与意义 | 第12页 |
| ·主要研究内容 | 第12-15页 |
| 第二章 材料与方法 | 第15-21页 |
| ·实验材料 | 第15-16页 |
| ·菌株 | 第15页 |
| ·原料 | 第15页 |
| ·培养基 | 第15页 |
| ·药品试剂 | 第15-16页 |
| ·仪器设备 | 第16-17页 |
| ·实验方法 | 第17-21页 |
| ·毕赤酵母摇瓶培养方法 | 第17页 |
| ·生长相的单因素实验 | 第17页 |
| ·Plackett-Burman 和Box-Behnken 实验设计 | 第17页 |
| ·7L 发酵罐规模木聚糖酶的高密度表达 | 第17页 |
| ·木聚糖酶酶活分析 | 第17-18页 |
| ·DEAE-纤维素阴离子交换色谱 | 第18页 |
| ·Sephadex G-75 凝胶层析 | 第18页 |
| ·蛋白质浓度测定和SDS-PAGE | 第18页 |
| ·木聚糖酶的最适作用pH 和酸碱稳定性实验 | 第18-19页 |
| ·木聚糖酶的最适反应温度和热稳定性实验 | 第19页 |
| ·金属离子和化合物对木聚糖酶活力的影响 | 第19页 |
| ·酶促反应动力学参数测定 | 第19页 |
| ·麦芽制造和麦汁糖化时木聚糖酶的添加实验 | 第19页 |
| ·麦芽制造方法 | 第19-20页 |
| ·协定糖化及麦汁指标测定 | 第20页 |
| ·总木聚糖和PAX 的测定 | 第20页 |
| ·大米、小麦辅料糖化实验工艺 | 第20页 |
| ·木聚糖酶对饲料原料的体外酶解实验 | 第20-21页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第21-41页 |
| ·重组毕赤酵母产木聚糖酶的发酵条件优化 | 第21-30页 |
| ·毕赤酵母生长曲线的绘制 | 第21页 |
| ·单因素实验确定毕赤酵母的最适生长条件 | 第21-25页 |
| ·实验设计确定毕赤酵母的最适产酶条件 | 第25-29页 |
| ·7 L 发酵罐规模的木聚糖酶高密度表达 | 第29-30页 |
| ·重组木聚糖酶的分离纯化和酶学性质研究 | 第30-35页 |
| ·DEAE-纤维素阴离子交换色谱 | 第30-31页 |
| ·Sephadex G-75 凝胶过滤层析 | 第31页 |
| ·SDS-PAGE 验证 | 第31-32页 |
| ·木聚糖酶的纯化结果 | 第32页 |
| ·木聚糖酶的最适作用pH 和酸碱稳定性 | 第32-33页 |
| ·木聚糖酶的最适反应温度和热稳定性 | 第33-34页 |
| ·金属离子和化合物对木聚糖酶活力的影响 | 第34页 |
| ·木聚糖酶的反应动力学参数 | 第34-35页 |
| ·木聚糖酶在啤酒和饲料行业中的应用 | 第35-41页 |
| ·全麦芽糖化过程中木聚糖酶添加实验 | 第35-36页 |
| ·全麦芽糖化过程中木聚糖酶与β-葡聚糖酶协同添加实验 | 第36-37页 |
| ·辅料糖化过程中木聚糖酶的添加实验 | 第37页 |
| ·制麦过程中木聚糖酶添加实验 | 第37-38页 |
| ·木聚糖酶对不同饲料原料的体外酶解效果研究 | 第38-41页 |
| 第四章 主要结论与展望 | 第41-43页 |
| ·主要结论 | 第41-42页 |
| ·展望 | 第42-43页 |
| 致谢 | 第43-45页 |
| 参考文献 | 第45-51页 |
| 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第51页 |