| 中文摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-5页 |
| 中文文摘 | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-11页 |
| 绪论 | 第11-23页 |
| 1 α-淀粉酶的概述 | 第11-13页 |
| ·α-淀粉酶 | 第11页 |
| ·α-淀粉酶的催化机理 | 第11页 |
| ·产生α-淀粉酶的主要微生物菌种 | 第11-12页 |
| ·α-淀粉酶的测定方法 | 第12-13页 |
| ·α-淀粉酶的应用 | 第13页 |
| 2 米曲霉的概述与应用 | 第13-14页 |
| ·米曲霉的形态与分布 | 第13-14页 |
| ·米曲霉所产生的酶系及其应用 | 第14页 |
| ·米曲霉产真菌α-淀粉酶的研究 | 第14页 |
| 3 真菌产α-淀粉酶的发酵研究 | 第14-17页 |
| ·产真菌α-淀粉酶的菌种筛选 | 第14-15页 |
| ·真菌α-淀粉酶的菌种选育 | 第15页 |
| ·发酵培养基的优化 | 第15-16页 |
| ·α-淀粉酶培养基的优化 | 第16-17页 |
| ·发酵条件的优化 | 第17页 |
| 4 α-淀粉酶的分离纯化 | 第17-20页 |
| ·材料的预处理和酶液的粗提取 | 第17-18页 |
| ·对粗酶液进行分离层析 | 第18-20页 |
| 5 α-淀粉酶酶学性质研究 | 第20-22页 |
| ·α-淀粉酶的pH特性 | 第20页 |
| ·α-淀粉酶的温度特性 | 第20-21页 |
| ·α-淀粉酶的酶促动力学特性 | 第21页 |
| ·不同效应物对α-淀粉酶的影响 | 第21页 |
| ·α-淀粉酶的化学修饰 | 第21-22页 |
| 6 选题依据、意义及研究内容 | 第22-23页 |
| 第一章 米曲霉FS3-11α-淀粉酶的发酵优化 | 第23-41页 |
| ·材料与仪器 | 第23-24页 |
| ·菌种 | 第23页 |
| ·培养基 | 第23页 |
| ·试剂与仪器 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·米曲霉α-淀粉酶的发酵培养 | 第24页 |
| ·米曲霉α-淀粉酶酶活测定 | 第24-25页 |
| ·发酵液中的残糖的测定 | 第25页 |
| ·发酵培养基优化实验 | 第25页 |
| ·发酵条件优化 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-39页 |
| ·单因素实验 | 第26-29页 |
| ·利用响应面分析设计优化发酵培养基 | 第29-35页 |
| ·发酵的条件优化 | 第35-39页 |
| ·小结 | 第39-41页 |
| 第二章 米曲霉α-淀粉酶的分离纯化 | 第41-55页 |
| ·材料与药品 | 第41-44页 |
| ·材料 | 第41页 |
| ·药品与试剂 | 第41-43页 |
| ·仪器 | 第43-44页 |
| ·蛋白质电泳分析软件 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-47页 |
| ·α-淀粉酶测定方法 | 第44页 |
| ·α-淀粉酶的分离纯化的技术路线 | 第44页 |
| ·分离纯化的步骤与过程 | 第44-47页 |
| ·淀粉酶分子量与纯度的测定 | 第47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-53页 |
| ·硫酸铵沉淀 | 第47-49页 |
| ·离子交换层析缓冲液pH的确定 | 第49页 |
| ·DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换柱层析 | 第49-51页 |
| ·Sephacryl S-200凝胶层析 | 第51-52页 |
| ·分离纯化过程汇总 | 第52页 |
| ·酶的分子量与纯度测定 | 第52-53页 |
| ·小结 | 第53-55页 |
| 第三章 α-淀粉酶的酶学性质与催化动力学研究 | 第55-63页 |
| ·材料与仪器 | 第55-56页 |
| ·酶液 | 第55页 |
| ·药品与试剂 | 第55页 |
| ·仪器 | 第55-56页 |
| ·方法 | 第56-57页 |
| ·α-淀粉酶酶活测定方法 | 第56页 |
| ·温度对酶活的影响 | 第56页 |
| ·酶的热稳定性 | 第56-57页 |
| ·pH值对酶活的影响 | 第57页 |
| ·酶的pH稳定性 | 第57页 |
| ·酶催化反应的动力学性质研究 | 第57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-62页 |
| ·α-淀粉酶的最适作用温度 | 第57-58页 |
| ·α-淀粉酶的热稳定性 | 第58页 |
| ·α-淀粉酶的最适作用pH | 第58-59页 |
| ·α-淀粉酶的pH稳定性 | 第59页 |
| ·α-淀粉酶催化反应的动力学性质研究 | 第59-62页 |
| ·小结 | 第62-63页 |
| 第四章 不同效应物对α-淀粉酶的影响 | 第63-79页 |
| ·材料与仪器 | 第63-64页 |
| ·酶液 | 第63页 |
| ·药品与试剂配制 | 第63-64页 |
| ·仪器 | 第64页 |
| ·方法 | 第64-67页 |
| ·α-淀粉酶的酶活测定方法 | 第64页 |
| ·金属效应物对酶的影响 | 第64-65页 |
| ·有机溶剂对α-淀粉酶活的影响 | 第65页 |
| ·化学修饰剂对α-淀粉酶侧链的氨基酸的修饰研究 | 第65-67页 |
| ·结果与讨论 | 第67-77页 |
| ·正一价金属离子α-淀粉酶活力的影响 | 第67页 |
| ·正二价金属离子α-淀粉酶活力的影响 | 第67-69页 |
| ·正三价金属离子对α-淀粉酶活力的影响 | 第69页 |
| ·有机溶剂对α-淀粉酶的影响 | 第69-71页 |
| ·化学修饰剂对α-淀粉酶的影响 | 第71-77页 |
| ·小结 | 第77-79页 |
| 第五章 结论与展望 | 第79-81页 |
| 参考文献 | 第81-87页 |
| 攻读学位期间承担的科研任务与主要成果 | 第87-89页 |
| 致谢 | 第89-91页 |
| 个人简历 | 第91-93页 |