| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-23页 |
| 1 植酸 | 第14-17页 |
| ·植酸的性质及其分布 | 第14-15页 |
| ·植酸的抗营养作用 | 第15-16页 |
| ·单胃动物难于利用植酸磷 | 第15页 |
| ·植酸降低矿物元素的吸收利用率 | 第15页 |
| ·植酸降低蛋白质的消化利用率 | 第15-16页 |
| ·植酸影响淀粉和脂肪的消化吸收率 | 第16页 |
| ·植酸引起的环境问题 | 第16页 |
| ·植酸的其他作用 | 第16-17页 |
| 2 植酸酶 | 第17-21页 |
| ·植酸酶的分类及作用机理 | 第17页 |
| ·植酸酶的作用 | 第17-19页 |
| ·饲料添加剂 | 第17-18页 |
| ·食品添加剂 | 第18-19页 |
| ·植酸酶的研究现状 | 第19-20页 |
| ·植酸酶的来源 | 第19页 |
| ·植酸酶的理化性质 | 第19-20页 |
| ·植酸酶应用中的问题 | 第20-21页 |
| 3 本研究的目的和意义 | 第21-22页 |
| 4 本研究的主要内容 | 第22-23页 |
| 第二章 耐热植酸酶产生菌的分离筛选 | 第23-28页 |
| 1 材料与方法 | 第23-26页 |
| 2 实验结果与分析 | 第26-27页 |
| ·菌种初筛 | 第26页 |
| ·菌种复筛 | 第26-27页 |
| 3 小结 | 第27-28页 |
| 第三章 耐热植酸酶产生菌TB-1菌株的初步鉴定 | 第28-33页 |
| 1 材料与方法 | 第28-29页 |
| 2 实验结果与分析 | 第29-32页 |
| ·TB-1菌株的形态及生理、生化鉴定 | 第29-31页 |
| ·菌株形态 | 第29-30页 |
| ·菌株生理生化特征及生态特征结果 | 第30-31页 |
| ·16SrDNA序列分析 | 第31-32页 |
| 3 小结 | 第32-33页 |
| 第四章 耐热植酸酶产生菌TB-1菌株液体发酵条件的研究 | 第33-44页 |
| 1 材料与方法 | 第33-35页 |
| 2 实验结果与分析 | 第35-43页 |
| ·单因素发酵条件的优化 | 第35-41页 |
| ·碳源对产酶的影响 | 第35-36页 |
| ·氮源对产酶的影响 | 第36-37页 |
| ·金属离子对产酶的影响 | 第37-38页 |
| ·无机磷对产酶的影响 | 第38页 |
| ·培养基起始pH对产酶的影响 | 第38-39页 |
| ·通风量对产酶的影响 | 第39-40页 |
| ·表面活性剂对产酶的影响 | 第40页 |
| ·发酵时间与产酶之间的关系 | 第40-41页 |
| ·正交实验的结果 | 第41-42页 |
| ·正交实验的验证 | 第42-43页 |
| 3 小结 | 第43-44页 |
| 第五章 菌株TB1产生耐热植酸酶粗酶酶学性质的研究 | 第44-50页 |
| 1 材料与方法 | 第44-45页 |
| 2 实验结果与分析 | 第45-49页 |
| ·酶作用的最适温度 | 第45-46页 |
| ·温度对酶稳定性的影响 | 第46-47页 |
| ·酶作用的最适pH | 第47-48页 |
| ·pH对酶稳定性的影响 | 第48页 |
| ·金属离子对酶活力的影响 | 第48-49页 |
| 3 小结 | 第49-50页 |
| 第六章 耐热植酸酶在小麦粉和全麦面包中的应用 | 第50-56页 |
| 1 材料与方法 | 第50-52页 |
| 2 实验结果与分析 | 第52-55页 |
| ·植酸酶对无机磷的释放作用 | 第52-53页 |
| ·植酸酶对碳水化合物的释放作用 | 第53-54页 |
| ·植酸酶对蛋白质的释放作用 | 第54-55页 |
| 3 小结 | 第55-56页 |
| 第七章 论文总结 | 第56-59页 |
| 1 总结 | 第56-58页 |
| ·菌株的筛选 | 第56页 |
| ·菌株的鉴定 | 第56-57页 |
| ·液体发酵条件的优化 | 第57页 |
| ·粗酶酶学性质的研究 | 第57页 |
| ·耐热植酸酶在小麦粉和全麦面包中的应用 | 第57-58页 |
| 2 创新 | 第58页 |
| 3 建议 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 在读期间发表论文情况 | 第64-65页 |
| 附录1 枯草杆菌TB-1 16s rDNA序列 | 第65页 |