功能性苦瓜饮料的加工研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-16页 |
| ·课题背景 | 第10-11页 |
| ·功能性苦瓜饮料的研究现状 | 第11-15页 |
| ·苦瓜化学成分研究现状 | 第11页 |
| ·苦瓜功能性研究现状 | 第11-13页 |
| ·苦瓜皂苷的研究现状 | 第13-14页 |
| ·苦瓜饮料工艺的研究进展 | 第14-15页 |
| ·课题主要研究内容 | 第15-16页 |
| 第2章 苦瓜功能性成分含量研究 | 第16-27页 |
| ·引言 | 第16页 |
| ·实验仪器与材料 | 第16-17页 |
| ·仪器 | 第16页 |
| ·材料与试剂 | 第16-17页 |
| ·实验方法 | 第17-18页 |
| ·苦瓜皂苷的提取纯化 | 第17页 |
| ·苦瓜皂苷的定性分析 | 第17页 |
| ·苦瓜皂苷的定量方法 | 第17-18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-26页 |
| ·苦瓜皂苷定性分析结果 | 第18-19页 |
| ·苦瓜皂苷定量分析结果 | 第19-22页 |
| ·苦瓜皂苷提取工艺优化 | 第22-26页 |
| ·本章小结 | 第26-27页 |
| 第3章 苦瓜饮料工艺研究 | 第27-44页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·实验仪器与材料 | 第27-28页 |
| ·仪器 | 第27页 |
| ·材料与试剂 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-38页 |
| ·生产工艺 | 第28页 |
| ·选瓜 | 第28页 |
| ·护色 | 第28-31页 |
| ·榨汁 | 第31页 |
| ·去苦 | 第31-34页 |
| ·调配 | 第34-36页 |
| ·稳定性实验 | 第36-37页 |
| ·杀菌 | 第37-38页 |
| ·产品质量标准 | 第38页 |
| ·实验结果 | 第38-43页 |
| ·护色实验结果 | 第38页 |
| ·出汁率实验结果 | 第38-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第4章 苦瓜饮料降血糖作用的研究 | 第44-50页 |
| ·引言 | 第44页 |
| ·实验材料 | 第44-45页 |
| ·实验原料 | 第44-45页 |
| ·实验动物 | 第45页 |
| ·实验性糖尿病模型的建立 | 第45-47页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·化学药物破坏胰岛β细胞法 | 第45-47页 |
| ·降血糖作用实验 | 第47-48页 |
| ·实验方法 | 第47页 |
| ·实验结果 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-50页 |
| 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第55-56页 |
| 哈尔滨工业大学硕士学位论文原创性声明 | 第56页 |
| 哈尔滨工业大学硕士学位论文使用授权书 | 第56页 |
| 哈尔滨工业大学硕士学位涉密论文管理 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57页 |
