| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第1章 文献综述 | 第7-18页 |
| 1．1 茶叶加工中的酶学研究及应用 | 第7-12页 |
| 1．2 纤维素酶的研究进展 | 第12-18页 |
| 第2章 绪论 | 第18-19页 |
| 第3章 实验材料与方法 | 第19-29页 |
| 3．1 纤维素酶高产菌株的选育 | 第19-22页 |
| 3．2 菌株SW355液体发酵条件的优化研究 | 第22-24页 |
| 3．3 冷泡茶生化成分分析 | 第24-29页 |
| 第4章 结果与分析 | 第29-43页 |
| 4．1 纤维素酶高产菌株的选育 | 第29-33页 |
| 4．2 菌株SW355液体发酵条件的优化研究 | 第33-40页 |
| 4．3 冷泡茶生化成分分析 | 第40-42页 |
| 4．4 讨论 | 第42-43页 |
| 第5章 结论 | 第43-45页 |
| 参考文献 | 第45-50页 |
| 致谢 | 第50页 |
| 在学期间所发表的文章 | 第50页 |