| 摘要 | 第1-4页 |
| Summary | 第4-8页 |
| 文献综述 | 第8-15页 |
| ·肉质评定方法研究 | 第8页 |
| ·肉乳营养成分测定方法研究 | 第8-9页 |
| ·肉乳食品中微生物污染及其毒素残留的检测方法研究 | 第9-11页 |
| ·食品中致病性微生物等的污染情况分析 | 第11-12页 |
| ·肉乳食品致病性微生物及其毒素污染造成的危害及污染源研究 | 第12-15页 |
| 1 前言 | 第15-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-25页 |
| ·肉质评定试验材料和方法 | 第17-20页 |
| ·牛乳营养成分测定的试验材料和方法 | 第20页 |
| ·肉奶及其食品致病性微生物测定的材料与方法 | 第20-24页 |
| ·统计 | 第24-25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-38页 |
| ·肉质评定结果 | 第25-28页 |
| ·白牦牛乳营养成分分析 | 第28-32页 |
| ·白牦牛肉及产品肠道致病性微生物污染分析 | 第32-34页 |
| ·白牦牛乳及产品肠道致病性微生物污染分析 | 第34-38页 |
| 4 讨论 | 第38-42页 |
| ·肉质评定 | 第38-39页 |
| ·白牦牛乳营养成分 | 第39-40页 |
| ·白牦牛肉肠道致病菌、真菌及毒素污染 | 第40-41页 |
| ·白牦牛乳及产品肠道致病性微生物及毒素污染分析 | 第41-42页 |
| 5 结论 | 第42-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 个人简介 | 第49-50页 |
| 导师简介 | 第50-51页 |
| 独创性声明 | 第51页 |