| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-11页 |
| 文献综述 | 第11-16页 |
| 引言 | 第16-18页 |
| 第一部分 哈茨木霉菌非水溶性葡聚糖酶的理化性质及基因分析 | 第18-44页 |
| 实验一 非水溶性葡聚糖酶产生菌株的选择及其理化性质研究 | 第20-31页 |
| 实验二 哈茨木霉菌非水溶性葡聚糖酶基因的克隆及序列测定 | 第31-44页 |
| 第二部分 哈茨木霉菌非水溶性葡聚糖酶对致龋菌作用的体外实验 | 第44-66页 |
| 实验三 非水溶性葡聚糖酶对致龋菌黏附及生物膜形成的影响 | 第46-54页 |
| 实验四 水溶性葡聚糖酶对人工菌斑生物膜结构及功能的影响 | 第54-66页 |
| 第三部分 哈茨木霉菌非水溶性葡聚糖酶防龋的动物实验研究 | 第66-74页 |
| 实验五 非水溶性葡聚糖酶防龋的动物实验研究 | 第68-74页 |
| 结论 | 第74-75页 |
| 中外文参考文献 | 第75-84页 |
| English Version | 第84-102页 |
| 附图 | 第102-105页 |
| 致谢 | 第105-106页 |