亚热带地区影响糖液贮存诸因素的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-14页 |
| ·糖浆贮存在国内外研究状况 | 第9-11页 |
| ·糖浆贮存的历史和应用情况 | 第9页 |
| ·糖浆贮存措施 | 第9-11页 |
| ·贮存糖浆的好处 | 第11页 |
| ·本研究的立题背景、意义和研究内容 | 第11-14页 |
| ·本研究的立题背景 | 第11-12页 |
| ·研究意义 | 第12-13页 |
| ·研究目的、依据和内容 | 第13-14页 |
| 第二章 食品的贮藏原理 | 第14-22页 |
| ·食品在贮藏中的品质变化 | 第14-18页 |
| ·食品贮藏中的生理变化和生物化学变化 | 第14-15页 |
| ·食品贮藏中化学成分的变化 | 第15-16页 |
| ·贮藏中微生物引起的食品变质 | 第16-18页 |
| ·食品贮藏技术 | 第18-19页 |
| ·食品贮藏的基本原理 | 第18页 |
| ·常用的食品贮藏技术 | 第18-19页 |
| ·食品的化学贮藏 | 第19-21页 |
| ·微生物拮抗剂 | 第19-20页 |
| ·抗生素 | 第20页 |
| ·质量改良剂 | 第20-21页 |
| ·化学保藏剂的合法使用 | 第21页 |
| ·本章小结 | 第21-22页 |
| 第三章 糖汁主要成分引起的蔗糖分损失 | 第22-27页 |
| ·糖汁主要成分在制糖过程中的变化 | 第22-26页 |
| ·蔗糖 | 第22-24页 |
| ·还原糖 | 第24-25页 |
| ·多糖类物质 | 第25页 |
| ·蛋白质与含氮物质 | 第25-26页 |
| ·本章小结 | 第26-27页 |
| 第四章 亚热带地区贮存甘蔗糖浆的研究 | 第27-46页 |
| ·实验方案 | 第27-28页 |
| ·原料 | 第27页 |
| ·贮存措施 | 第27-28页 |
| ·实验试剂和药品 | 第28页 |
| ·实验设备、仪器 | 第28页 |
| ·实验分析方法 | 第28页 |
| ·不同浓度对糖浆贮存过程的影响 | 第28-34页 |
| ·实验条件 | 第28页 |
| ·实验结果与分析 | 第28-34页 |
| ·小结 | 第34页 |
| ·防腐／杀菌剂对糖浆贮存过程的影响 | 第34-44页 |
| ·本实验防腐／杀菌剂的选用原则 | 第34-35页 |
| ·防腐／杀菌剂的特性及其作用机理 | 第35-37页 |
| ·实验结果与分析 | 第37-43页 |
| ·青霉素钾和山梨酸钾对贮存糖浆的共同作用 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-46页 |
| 第五章 亚热带地区贮存甲原蜜的研究 | 第46-57页 |
| ·实验方案 | 第46-47页 |
| ·原料 | 第46页 |
| ·贮存措施 | 第46页 |
| ·实验试剂和药品 | 第46-47页 |
| ·实验设备、仪器 | 第47页 |
| ·实验分析方法 | 第47页 |
| ·甲原蜜在贮存期间的变化情况 | 第47-50页 |
| ·甲原蜜在贮存过程中的表面变化情况 | 第47-48页 |
| ·各项常规指标的变化情况 | 第48-50页 |
| ·小结 | 第50页 |
| ·防腐／杀菌剂对甲原蜜的作用效果 | 第50-56页 |
| ·实验条件 | 第50-51页 |
| ·甲原蜜在贮存过程中的表面变化情况 | 第51页 |
| ·各项常规指标的变化情况 | 第51-56页 |
| ·小结 | 第56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第六章 经济效益分析 | 第57-59页 |
| ·依据 | 第57页 |
| ·经济效益分析 | 第57-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 第七章 总结与展望 | 第59-61页 |
| ·总结 | 第59-60页 |
| ·进一步工作 | 第60页 |
| ·展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第65页 |
