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玛纳斯河流域酿酒葡萄赤霞珠和梅鹿辄的适应性研究

摘要第1-5页
ABSTRACT第5-10页
第一章 文献综述第10-33页
   ·葡萄品种区域化研究现状第11-16页
     ·葡萄品种区域化的重要性第11页
     ·葡萄品种区域化的任务第11-12页
     ·葡萄品种区域化的研究现状第12-14页
     ·葡萄栽培气候区划的研究现状第14-16页
   ·葡萄性状研究方法的原则第16-20页
     ·葡萄性状研究的内容及目的第16页
     ·现代葡萄性状研究的特点第16-17页
     ·葡萄品种性状的研究历史第17-19页
     ·我国葡萄品种性状研究现状第19-20页
   ·葡萄品种抗性研究第20-24页
     ·葡萄品种抗寒性的测定第20-23页
     ·葡萄品种抗病性的测定第23-24页
   ·葡萄品种生育期的研究第24-27页
     ·休眠期第24-25页
     ·生长期第25-27页
   ·葡萄品种经济生物学特性的研究第27-29页
     ·产量因素第27-28页
     ·质量因素第28-29页
   ·葡萄品质对葡萄酒质量的影响第29-31页
     ·品种对葡萄酒的影响第30页
     ·成熟度第30-31页
     ·病虫害第31页
     ·新鲜度及卫生状况第31页
   ·研究目的与意义第31-33页
第二章 材料与方法第33-36页
   ·试验材料与试验地点第33页
   ·试验方法与技术路线第33-36页
     ·品种性状观察记载方法及分析第33-35页
     ·葡萄与葡萄酒质量分析与评价第35-36页
第三章 结果与分析第36-44页
   ·品种性状观察记载分析第36-40页
     ·物候期观察第36页
     ·栽培学性状第36-37页
     ·果实经济学性状第37-38页
     ·叶片抗寒性调查第38页
     ·品种抗病性调查第38-39页
     ·葡萄浆果品质第39-40页
   ·单品种酒酿造试验第40-44页
     ·发酵前的准备第40页
     ·干红葡萄酒的酿造工艺流程第40-41页
     ·干红葡萄酒的操作要点第41页
     ·发酵曲线第41-42页
     ·酒精发酵结束后的理化分析第42页
     ·酒精发酵结束后的感官鉴定第42页
     ·苹果酸乳酸发酵结束后的理化分析第42-43页
     ·苹果酸乳酸发酵结束后的感官鉴定第43-44页
第四章 讨论第44-46页
   ·品种对葡萄酒的影响第44页
   ·葡萄的成熟度与葡萄酒的质量第44-45页
   ·玛纳斯河流域气候条件对赤霞珠和梅鹿辄葡萄试验酿造结果的探讨第45-46页
第五章 结论第46-47页
参考文献第47-50页
致谢第50-51页
个人简历第51页

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