| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-23页 |
| ·板栗贮藏保鲜技术的研究 | 第10-15页 |
| ·简易贮藏 | 第11页 |
| ·沙藏 | 第11页 |
| ·冷藏 | 第11-12页 |
| ·气调贮藏 | 第12-13页 |
| ·辐射贮藏 | 第13-14页 |
| ·保鲜剂贮藏 | 第14页 |
| ·液膜贮藏 | 第14页 |
| ·热处理 | 第14-15页 |
| ·化学处理 | 第15页 |
| ·板栗贮藏保鲜的影响因素 | 第15-19页 |
| ·板栗品种及产地 | 第15-16页 |
| ·采收成熟度 | 第16页 |
| ·采收的时期 | 第16-17页 |
| ·采收方式 | 第17页 |
| ·采后堆放时间和方法 | 第17页 |
| ·贮藏环境温度 | 第17-18页 |
| ·贮藏环境湿度 | 第18页 |
| ·病虫害影响 | 第18-19页 |
| ·板栗腐烂变质的机理 | 第19-20页 |
| ·板栗贮藏过程中的生理生化变化的研究 | 第20-23页 |
| ·含水量的变化 | 第20页 |
| ·呼吸强度的变化 | 第20-21页 |
| ·贮藏物质的变化 | 第21页 |
| ·酶活性的变化 | 第21-23页 |
| 第二章 材料与方法 | 第23-31页 |
| ·仪器与试剂 | 第23页 |
| ·主要仪器 | 第23页 |
| ·试剂 | 第23页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-30页 |
| ·试验设计与处理 | 第23-24页 |
| ·测定指标及方法 | 第24-30页 |
| ·数据分析 | 第30-31页 |
| 第三章 结果与分析 | 第31-53页 |
| ·不同浓度焦亚硫酸钠处理对板栗生理生化及品质的影响 | 第31-42页 |
| ·不同浓度焦亚硫酸钠处理对板栗生理指标的影响 | 第31-37页 |
| ·不同浓度焦亚硫酸钠处理对板栗营养品质的影响 | 第37-40页 |
| ·不同浓度焦亚硫酸钠处理对板栗贮藏品质的影响 | 第40-42页 |
| ·不同时间焦亚硫酸钠处理对板栗生理生化及品质的影响 | 第42-53页 |
| ·不同时间焦亚硫酸钠处理对板栗生理的影响 | 第42-47页 |
| ·不同时间焦亚硫酸钠处理对板栗营养品质的影响 | 第47-51页 |
| ·不同时间焦亚硫酸钠处理对板栗贮藏品质的影响 | 第51-53页 |
| 第四章 讨论与结论 | 第53-58页 |
| ·讨论 | 第53-57页 |
| ·不同处理与板栗呼吸强度的关系 | 第53页 |
| ·不同处理与板栗衰老及保护性酶活性的关系 | 第53-54页 |
| ·不同处理与MDA 含量和膜透性的关系 | 第54-55页 |
| ·不同处理与板栗淀粉酶活性及营养物质的关系 | 第55页 |
| ·不同处理与板栗含水量的关系 | 第55-56页 |
| ·不同处理与板栗PPO 活性的关系 | 第56页 |
| ·不同处理与板栗贮藏品质的关系 | 第56-57页 |
| ·焦亚硫酸钠溶液的作用机理及硫残留问题 | 第57页 |
| ·结论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-66页 |
| 附录 | 第66-67页 |
| 缩略词 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 作者简介 | 第69页 |