高校食堂管理改革研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-17页 |
| ·选题背景和研究意义 | 第10-12页 |
| ·本研究的文献综述 | 第12-15页 |
| ·国内高校食堂管理改革研究现状 | 第12-13页 |
| ·国外高校后勤管理现状 | 第13-15页 |
| ·国外高校后勤管理特点 | 第15页 |
| ·主要研究内容和研究方法 | 第15-16页 |
| ·本文研究的主要内容 | 第15页 |
| ·本文使用的方法 | 第15-16页 |
| ·本章小结 | 第16-17页 |
| 第二章 我国高校食堂管理的传统模式及其改革 | 第17-25页 |
| ·我国高校食堂管理的传统模式及其特征 | 第17-19页 |
| ·福利型 | 第18页 |
| ·供给型 | 第18页 |
| ·封闭型 | 第18-19页 |
| ·高校食堂改革进程和现状 | 第19-21页 |
| ·当前高校食堂改革面临的问题 | 第21-24页 |
| ·高校性质的问题 | 第21-22页 |
| ·政策法规问题 | 第22-23页 |
| ·食堂原有人员问题 | 第23-24页 |
| ·食堂监管制度问题 | 第24页 |
| ·本章小结 | 第24-25页 |
| 第三章 高校食堂管理几种改革模式的分析与对比 | 第25-36页 |
| ·高校食堂管理改革的几种模式 | 第25-27页 |
| ·依托于学校的非注册企业模式 | 第25页 |
| ·依托于学校的注册企业模式 | 第25-26页 |
| ·引入社会企业经营模式 | 第26-27页 |
| ·高校食堂管理改革模式的分析 | 第27-31页 |
| ·依托于学校的非注册企业模式的优缺点 | 第27-29页 |
| ·依托于学校的注册企业模式优缺点 | 第29-30页 |
| ·引入社会企业经营模式优缺点 | 第30-31页 |
| ·高校食堂管理改革模式的对比 | 第31-33页 |
| ·从饮食服务队伍的角度进行对比 | 第31-32页 |
| ·从管理体制的角度进行对比 | 第32页 |
| ·从学校资产的角度进行对比 | 第32-33页 |
| ·广州大学城十所高校食堂经营模式调查 | 第33-35页 |
| ·以上各种模式综合评价 | 第35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第四章 高校食堂管理改革的对策 | 第36-42页 |
| ·高校食堂管理改革模式的选择 | 第36-39页 |
| ·保留依托于学校的企业模式经营食堂 | 第36-37页 |
| ·引入社会企业经营食堂 | 第37-39页 |
| ·引入竞争机制 | 第39页 |
| ·加强高校饮食服务队伍的建设与管理 | 第39-41页 |
| ·建立合理的“老人”与“新人”的管理体系 | 第40页 |
| ·建立完善的、合理的饮食服务队伍培训制度 | 第40-41页 |
| ·建立合理的用人机制 | 第41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-46页 |
| 致谢 | 第46页 |
