| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-31页 |
| ·研究背景和意义 | 第14-15页 |
| ·园艺产品采后预冷的必要性 | 第15页 |
| ·现有预冷方式的研究进展 | 第15-16页 |
| ·真空预冷的原理和特点 | 第16-17页 |
| ·真空预冷的原理 | 第16页 |
| ·真空预冷的优、缺点 | 第16-17页 |
| ·真空预冷技术的发展状况和应用进展 | 第17-22页 |
| ·真空预冷技术和设备的发展状况 | 第17-18页 |
| ·真空预冷技术的应用进展 | 第18-20页 |
| ·冷却蔬菜水果 | 第18页 |
| ·冷却肉类、水产品 | 第18-19页 |
| ·冷却食用菌 | 第19-20页 |
| ·冷却花卉 | 第20页 |
| ·冷却蒸煮、烘焙等固体食品和酱、汤、乳类等流体食品 | 第20页 |
| ·影响园艺产品真空预冷效果的因素 | 第20-21页 |
| ·真空处理对植物组织微观结构影响的研究进展 | 第21-22页 |
| ·国际花卉产业现状及存在的主要问题 | 第22-23页 |
| ·影响花卉采后品质的主要因素 | 第23-24页 |
| ·水分代谢 | 第23-24页 |
| ·细胞膜透性变化 | 第24页 |
| ·超氧自由基代谢 | 第24页 |
| ·呼吸作用 | 第24页 |
| ·蒸腾作用 | 第24页 |
| ·抗蒸腾剂 | 第24-26页 |
| ·抗蒸腾剂的类型及作用机理 | 第24-25页 |
| ·应用抗蒸腾剂的理论基础 | 第25-26页 |
| ·抗蒸腾剂在鲜切花保鲜中的应用 | 第26页 |
| ·常用温度检测方法 | 第26-29页 |
| ·热电偶检测 | 第26-27页 |
| ·热电偶测温原理 | 第26页 |
| ·热电偶不稳定性影响因素 | 第26-27页 |
| ·红外热成像检测 | 第27-29页 |
| ·红外热成像测温原理 | 第27页 |
| ·影响红外热像仪测温精度的因素 | 第27-29页 |
| ·红外热成像技术应用现状 | 第29页 |
| ·本文的主要研究内容 | 第29-31页 |
| ·研究目标 | 第29-30页 |
| ·研究内容 | 第30-31页 |
| 第二章 鲜切花真空预冷过程温度的热电偶检测和主要品质研究 | 第31-50页 |
| ·材料、实验装置与方法 | 第31-36页 |
| ·材料 | 第31页 |
| ·实验装置与仪器 | 第31-32页 |
| ·热电偶标定 | 第32页 |
| ·实验设计 | 第32-33页 |
| ·测定指标 | 第33-35页 |
| ·相对含水量(RWC) | 第33-34页 |
| ·相对电导率（REC） | 第34页 |
| ·丙二醛(MDA)含量 | 第34页 |
| ·超氧化物歧化酶(SOD)含量 | 第34-35页 |
| ·过氧化氢酶(CAT)含量 | 第35页 |
| ·过氧化物酶(POD)含量 | 第35页 |
| ·瓶插寿命 | 第35页 |
| ·鲜重变化 | 第35页 |
| ·pH值 | 第35页 |
| ·数据处理 | 第35-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-49页 |
| ·填充量对月季切花温度变化的影响 | 第36-40页 |
| ·填充量对月季切花水分变化的影响 | 第40-41页 |
| ·填充量对月季切花膜系统的影响 | 第41页 |
| ·填充量对月季切花抗氧化酶系统的影响 | 第41-44页 |
| ·填充量对月季切花鲜重和瓶插寿命的影响 | 第44页 |
| ·降压速率对月季切花细胞膜稳定性的影响 | 第44-46页 |
| ·降压速率对月季切花超氧化物歧化酶活性的影响 | 第46-47页 |
| ·降压速率对月季切花pH的影响 | 第47-48页 |
| ·降压速率对月季切花失重率的影响 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第三章 鲜切花真空预冷过程温度的红外热成像检测和主要品质研究 | 第50-82页 |
| ·材料、实验系统与方法 | 第50-53页 |
| ·材料 | 第50页 |
| ·实验系统 | 第50-53页 |
| ·方法 | 第53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-80页 |
| ·月季切花初始和终点温度的红外热成像和热电偶检测 | 第53-54页 |
| ·月季切花不同部位温度变化的红外热成像检测 | 第54-57页 |
| ·等温线分析 | 第57-59页 |
| ·红外热成像检测温度变化趋势分析 | 第59-62页 |
| ·热电偶检测温度变化趋势分析 | 第62-64页 |
| ·切花真空预冷过程中不同部位最低温度 | 第64-66页 |
| ·月季切花不同部位最低温度比较 | 第64-66页 |
| ·非洲菊切花不同部位最低温度比较 | 第66页 |
| ·真空预冷对单支花和花束主要品质的影响 | 第66-71页 |
| ·月季单支花和花束瓶插实验主要品质比较 | 第67-69页 |
| ·非洲菊单支花和花束瓶插实验主要品质比较 | 第69-71页 |
| ·降压速率对红外热成像检测鲜切花真空预冷温度的影响 | 第71-74页 |
| ·延迟预冷对切花真空预冷温度和瓶插寿命的影响 | 第74-80页 |
| ·本章小结 | 第80-82页 |
| 第四章 抗蒸腾剂对鲜切花真空预冷效果的影响 | 第82-100页 |
| ·瓶插液的选择 | 第82-90页 |
| ·材料和方法 | 第82-84页 |
| ·实验材料 | 第82-83页 |
| ·实验方法 | 第83页 |
| ·吸水率 | 第83-84页 |
| ·瓶插寿命 | 第84页 |
| ·弯颈程度 | 第84页 |
| ·过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性 | 第84页 |
| ·丙二醛含量 | 第84页 |
| ·结果和讨论 | 第84-90页 |
| ·瓶插液对瓶插寿命的影响 | 第84-85页 |
| ·瓶插液对吸水率的影响 | 第85-86页 |
| ·瓶插液对过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性的影响 | 第86-88页 |
| ·瓶插液对丙二醛含量的影响 | 第88-90页 |
| ·抗蒸腾剂对切花真空预冷主要品质的影响 | 第90-99页 |
| ·实验材料和方法 | 第90-92页 |
| ·实验材料 | 第90-91页 |
| ·实验设备和方案设计 | 第91页 |
| ·重量测定 | 第91页 |
| ·瓶插寿命 | 第91页 |
| ·花径增大率 | 第91页 |
| ·开花级数 | 第91-92页 |
| ·气孔导度和蒸腾速率 | 第92页 |
| ·相对电导率 | 第92页 |
| ·丙二醛含量 | 第92页 |
| ·结果和讨论 | 第92-99页 |
| ·抗蒸腾剂对鲜重的影响 | 第92-93页 |
| ·抗蒸腾剂对瓶插寿命的影响 | 第93-94页 |
| ·抗蒸腾剂对开花级数的影响 | 第94-95页 |
| ·抗蒸腾剂对气孔导度的影响 | 第95-96页 |
| ·抗蒸腾剂对蒸腾速率的影响 | 第96-97页 |
| ·抗蒸腾剂对相对电导率的影响 | 第97-98页 |
| ·抗蒸腾剂对丙二醛含量的影响 | 第98-99页 |
| ·本章小结 | 第99-100页 |
| 第五章 真空处理对组织微观结构和物性的影响 | 第100-115页 |
| ·材料和方法 | 第100-104页 |
| ·实验材料 | 第100页 |
| ·压强控制 | 第100-101页 |
| ·光学显微镜观察（LM） | 第101-102页 |
| ·扫描电镜观察（SEM） | 第102页 |
| ·质量和水分变化测定 | 第102页 |
| ·抗张强度测量 | 第102页 |
| ·相对电导率检测 | 第102-104页 |
| ·色差分析 | 第104页 |
| ·重量变化 | 第104页 |
| ·统计学方法 | 第104页 |
| ·结果与讨论 | 第104-114页 |
| ·光学显微镜分析 | 第104-107页 |
| ·超微结构观察 | 第107-108页 |
| ·重量变化 | 第108-109页 |
| ·抗张强度实验 | 第109页 |
| ·电导率变化 | 第109-110页 |
| ·降压速率对颜色的影响 | 第110-111页 |
| ·降压速率对质膜和细胞壁间隙的影响 | 第111-112页 |
| ·降压速率对重量变化的影响 | 第112页 |
| ·降压速率对相对电导率的影响 | 第112-113页 |
| ·降压速率对力学性能的影响 | 第113-114页 |
| ·本章小结 | 第114-115页 |
| 第六章 总结与展望 | 第115-118页 |
| ·本文总结 | 第115-117页 |
| ·本文创新性 | 第117页 |
| ·研究展望 | 第117-118页 |
| 参考文献 | 第118-132页 |
| 附录 | 第132-134页 |
| 致谢 | 第134-136页 |
| 攻读博士学位期间完成的学术论文 | 第136-138页 |
