| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 引言 | 第11-27页 |
| 1.1 番茄红素的理化性质 | 第11-13页 |
| 1.1.1 番茄红素的物理性质 | 第11-12页 |
| 1.1.2 番茄红素的结构 | 第12页 |
| 1.1.3 番茄红素的稳定性 | 第12-13页 |
| 1.2 番茄红素的分布 | 第13-16页 |
| 1.2.1 番茄红素在植物中的分布 | 第13-14页 |
| 1.2.2 番茄红素在微生物中的分布 | 第14-15页 |
| 1.2.3 番茄红素在人体中的分布 | 第15-16页 |
| 1.3 番茄红素的生理功能 | 第16-17页 |
| 1.3.1 抗氧化和清除自由基作用 | 第16-17页 |
| 1.3.2 抗癌作用 | 第17页 |
| 1.3.3 增强免疫，延缓衰老，保护皮肤 | 第17页 |
| 1.4 番茄红素的生物合成途径 | 第17-19页 |
| 1.5 粗糙脉孢菌 | 第19-23页 |
| 1.5.1 粗糙脉孢菌产酶 | 第22页 |
| 1.5.2 粗糙脉孢菌产酒精 | 第22页 |
| 1.5.3 粗糙脉孢菌产番茄红素 | 第22-23页 |
| 1.6 番茄红素的研究现状 | 第23-26页 |
| 1.6.1 生产方法 | 第23-25页 |
| 1.6.2 番茄红素的应用现状 | 第25-26页 |
| 1.7 本课题研究的目的及意义 | 第26页 |
| 1.8 本课题研究的主要内容 | 第26-27页 |
| 第2章 粗糙脉孢菌产番茄红素发酵条件的优化 | 第27-42页 |
| 2.1 引言 | 第27页 |
| 2.2 实验材料 | 第27-28页 |
| 2.2.1 试剂 | 第27-28页 |
| 2.2.2 仪器 | 第28页 |
| 2.2.3 实验菌种及培养基 | 第28页 |
| 2.3 实验方法 | 第28-31页 |
| 2.3.1 菌种培养 | 第28-29页 |
| 2.3.2 生物量的测定 | 第29页 |
| 2.3.3 番茄红素的提取与测定 | 第29-30页 |
| 2.3.4 单因素试验 | 第30-31页 |
| 2.3.5 响应曲面法优化发酵工艺条件 | 第31页 |
| 2.4 结果与分析 | 第31-40页 |
| 2.4.1 N. crassa发酵生产工艺单因素试验 | 第31-34页 |
| 2.4.2 响应面法优化发酵条件 | 第34-36页 |
| 2.4.3 响应面曲面分析 | 第36-40页 |
| 2.5 本章小结 | 第40-42页 |
| 第3章 发酵助剂对粗糙脉孢菌产番茄红素的影响 | 第42-51页 |
| 3.1 引言 | 第42-43页 |
| 3.2 实验材料 | 第43-44页 |
| 3.2.1 试剂 | 第43-44页 |
| 3.2.2 仪器 | 第44页 |
| 3.3 实验方法 | 第44-45页 |
| 3.3.1 菌种培养 | 第44页 |
| 3.3.2 生物量的测定 | 第44页 |
| 3.3.3 番茄红素的提取与测定 | 第44-45页 |
| 3.4 结果与分析 | 第45-50页 |
| 3.4.1 氟康唑添加时间对番茄红素产量的影响 | 第45-46页 |
| 3.4.2 氟康唑添加量对番茄红素产量的影响 | 第46-47页 |
| 3.4.3 烟草水提物添加量对番茄红素产量的影响 | 第47页 |
| 3.4.4 烟草水提物添加时间对番茄红素产量的影响 | 第47-48页 |
| 3.4.5 发酵助剂对番茄红素产量影响的高效液相色谱图 | 第48-50页 |
| 3.5 本章小结 | 第50-51页 |
| 第4章 粗糙脉孢菌产番茄红素提取条件的研究 | 第51-60页 |
| 4.1 引言 | 第51-52页 |
| 4.2 实验材料 | 第52-53页 |
| 4.2.1 试剂 | 第52页 |
| 4.2.2 仪器 | 第52-53页 |
| 4.3 实验方法 | 第53-55页 |
| 4.3.1 发酵及干菌体获得 | 第53页 |
| 4.3.2 菌丝破碎方法 | 第53页 |
| 4.3.3 番茄红素测定方法 | 第53-54页 |
| 4.3.4 提取次数 | 第54页 |
| 4.3.5 单因素试验 | 第54页 |
| 4.3.6 正交实验法优化提取条件 | 第54-55页 |
| 4.4 结果与分析 | 第55-59页 |
| 4.4.1 番茄红素标准曲线 | 第55页 |
| 4.4.2 菌丝不同破碎方法的比较 | 第55-56页 |
| 4.4.3 提取次数的确定 | 第56-57页 |
| 4.4.4 单因素实验结果 | 第57-58页 |
| 4.4.5 提取条件的优化 | 第58-59页 |
| 4.5 本章小结 | 第59-60页 |
| 第5章 粗糙脉孢菌产番茄红素抗氧化性的研究 | 第60-71页 |
| 5.1 引言 | 第60页 |
| 5.2 实验材料 | 第60-61页 |
| 5.2.1 试剂 | 第60-61页 |
| 5.2.2 仪器 | 第61页 |
| 5.3 实验方法 | 第61-66页 |
| 5.3.1 色素提取液 | 第61-62页 |
| 5.3.2 粗糙脉孢菌色素的抗脂质体氧化 | 第62-63页 |
| 5.3.3 粗糙脉孢菌色素的自由基清除能力 | 第63-64页 |
| 5.3.4 还原力的测定 | 第64-66页 |
| 5.4 结果与分析 | 第66-69页 |
| 5.4.1 粗糙脉孢菌色素的抗卵磷脂氧化能力 | 第66页 |
| 5.4.2 粗糙脉孢菌色素对DPPH·的清除能力 | 第66-67页 |
| 5.4.3 粗糙脉孢菌色素对O_2~－?的清除能力 | 第67-68页 |
| 5.4.4 粗糙脉孢菌色素对?OH的清除能力 | 第68-69页 |
| 5.4.5 粗糙脉孢菌色素的还原力 | 第69页 |
| 5.5 本章小结 | 第69-71页 |
| 第6章 结论与展望 | 第71-73页 |
| 6.1 结论 | 第71-72页 |
| 6.2 展望 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-80页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第80页 |
