| 符号说明 | 第4-8页 |
| 中文摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 1 前言 | 第12-27页 |
| 1.1 牛初乳的定义 | 第12页 |
| 1.2 初乳的理化性质 | 第12-13页 |
| 1.3 初乳的组成及特点 | 第13-19页 |
| 1.3.1 初乳营养成分 | 第13-14页 |
| 1.3.2 初乳中的免疫因子 | 第14-17页 |
| 1.3.2.1 初乳中IgG的检测方法 | 第14-17页 |
| 1.3.2.2 生产实践中评定初乳方法的研究进展 | 第17页 |
| 1.3.3 初乳中的生物活性蛋白 | 第17页 |
| 1.3.4 初乳中的酶类 | 第17-18页 |
| 1.3.5 初乳中的细菌 | 第18-19页 |
| 1.3.5.1 乳中细菌含量的影响因素 | 第18页 |
| 1.3.5.2 乳中细菌含量对被动免疫的影响 | 第18页 |
| 1.3.5.3 初乳中细菌的检测方法 | 第18-19页 |
| 1.4 初乳产量的影响因素 | 第19-20页 |
| 1.4.1 牛初乳的贮藏 | 第19-20页 |
| 1.5 被动免疫转移 | 第20-25页 |
| 1.5.1 被动免疫转移的定义 | 第21页 |
| 1.5.2 被动免疫转移的失败 | 第21-22页 |
| 1.5.3 被动免疫概述与进展 | 第22-23页 |
| 1.5.4 影响犊牛被动免疫的因素 | 第23-25页 |
| 1.6 本研究的目的和意义课题的研究思路 | 第25-27页 |
| 2 材料和方法 | 第27-39页 |
| 2.1 初乳管理现状调查 | 第27-28页 |
| 2.1.1 调查对象 | 第27页 |
| 2.1.2 调查方法 | 第27-28页 |
| 2.1.3 调查指标 | 第28页 |
| 2.1.4 调查指标测定 | 第28页 |
| 2.1.5 调查结果处理 | 第28页 |
| 2.2 产后挤奶时间与初乳产量及质量的关系 | 第28-31页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第28-29页 |
| 2.2.2 试验设计 | 第29页 |
| 2.2.3 试验仪器及试剂 | 第29-30页 |
| 2.2.4 测定指标及方法 | 第30页 |
| 2.2.5 数据处理 | 第30-31页 |
| 2.3 初乳中细菌增殖关键控制点的研究 | 第31-35页 |
| 2.3.1 试验材料 | 第31页 |
| 2.3.2 试验设计 | 第31页 |
| 2.3.3 试验仪器及试剂 | 第31-32页 |
| 2.3.4 试验样品采集与分组 | 第32-33页 |
| 2.3.5 样品测定指标及方法 | 第33-35页 |
| 2.3.6 统计分析 | 第35页 |
| 2.4 不同储存温度对初乳的pH、总细菌数、IgG含量的影响试验 | 第35-39页 |
| 2.4.1 试验材料 | 第35页 |
| 2.4.2 试验设计 | 第35-36页 |
| 2.4.3 试验仪器及试剂 | 第36-37页 |
| 2.4.4 测定指标及方法 | 第37-38页 |
| 2.4.5 数据处理 | 第38-39页 |
| 3 结果与分析 | 第39-47页 |
| 3.1 初乳管理现状调查结果 | 第39-40页 |
| 3.2 母牛产后前四次初乳产量及初乳质量 | 第40-41页 |
| 3.3 初乳中细菌增值关键控制点的研究 | 第41-42页 |
| 3.4 不同储存温度对初乳的pH、总细菌数、IgG含量的影响试验 | 第42-47页 |
| 3.4.1 18℃储存条件下初乳中指标变化 | 第42-44页 |
| 3.4.2 4℃条件下储存21d奶样指标变化 | 第44-45页 |
| 3.4.3 -20℃条件下储存24周奶样指标变化 | 第45-47页 |
| 4 讨论 | 第47-49页 |
| 4.1 牛场调查结果 | 第47页 |
| 4.2 产后挤奶时间与初乳产量及质量的关系 | 第47-48页 |
| 4.3 初乳中细菌增值关键控制点的研究 | 第48页 |
| 4.4 不同储存温度对初乳的pH、总细菌数、IgG含量的影响试验 | 第48-49页 |
| 5 结论 | 第49-50页 |
| 6 问题与展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
