| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 一、绪论 | 第9-16页 |
| (一) 研究的背景、目的、意义 | 第9-11页 |
| 1. 研究的背景 | 第9-10页 |
| 2. 选题的目的 | 第10-11页 |
| 3. 研究的意义 | 第11页 |
| (二) 国内外研究综述 | 第11-14页 |
| 1. 国外研究与应用现状 | 第11-13页 |
| 2. 我国研究与应用现状 | 第13-14页 |
| (三) 研究的思路和方法 | 第14-16页 |
| 1. 本研究的设计思路 | 第14页 |
| 2. 本研究采用的主要方法 | 第14-16页 |
| 二、重大食品安全问题频发及其影响 | 第16-21页 |
| (一) 相关概念 | 第16-18页 |
| 1. 食品 | 第16页 |
| 2. 食品安全 | 第16页 |
| 3. 食品质量 | 第16-17页 |
| 4. 食品安全事故 | 第17页 |
| 5. 食品安全风险评估 | 第17页 |
| 6. 食品安全突发事件 | 第17页 |
| 7. 食品生产安全突发事件应急预案 | 第17-18页 |
| 8. 食品生产加工环节 | 第18页 |
| 9. 食品生产加工环节监管模式 | 第18页 |
| (二) 近年来频繁发生的重大食品安全事件回望 | 第18-19页 |
| (三) 食品安全问题产生的消极影响 | 第19-21页 |
| 1. 对经济社会发展的消极影响 | 第19-20页 |
| (1) 影响经济发展 | 第19-20页 |
| (2) 影响社会稳定 | 第20页 |
| 2. 对居民生活质量的消极影响 | 第20-21页 |
| 三、食品生产加工过程安全监管体制及其存在问题 | 第21-29页 |
| (一) 食品生产加工过程安全监管体制及职能 | 第21-23页 |
| 1. 食品质量安全市场准入制度 | 第21-22页 |
| 2. 普查建档 | 第22页 |
| 3. 日常巡查 | 第22页 |
| 4. 加严检验 | 第22页 |
| 5. 回访 | 第22-23页 |
| 6. 监督抽查 | 第23页 |
| 7. 年度自查报告审查 | 第23页 |
| 8. 专项整治 | 第23页 |
| (二) 我国现行食品生产加工过程安全监管法律制度 | 第23-25页 |
| 1. 综合性的 | 第23-24页 |
| 2. 专门性的 | 第24页 |
| 3. 关于新资源食品的 | 第24页 |
| 4. 关于食品供应链的 | 第24页 |
| 5. 有关食品标准及认证法律法规 | 第24-25页 |
| (三) 我国现行食品生产加工过程安全监管体制存在的问题 | 第25-29页 |
| 1. 企业整体状况不佳 | 第25页 |
| 2. 部分企业食品质量安全主体责任意识淡薄 | 第25-26页 |
| 3. 制度建设环节薄弱 | 第26页 |
| 4. 食品生产企业技术创新动力不足使监管工作隐患丛生 | 第26页 |
| 5. 食品生产加工领域的潜在风险无处不在 | 第26页 |
| 6. 经费不足导致食品生产加工环节监管弱化 | 第26-27页 |
| 7. 食品检测机构检验检测水平低下 | 第27页 |
| 8. 法规体系和监管部门设置方面存在问题 | 第27页 |
| 9. 食品安全监管缺乏长效机制 | 第27-29页 |
| 四、丹东市食品生产加工环节监管体制创新的启示 | 第29-34页 |
| (一) 丹东市食品生产加工企业的现状与分析 | 第29页 |
| (二) 丹东市食品生产加工企业特征和种类分析 | 第29页 |
| 1. 区域特征明显 | 第29页 |
| 2. 产品种类齐全 | 第29页 |
| (三) 丹东市食品生产加工企业存在的问题 | 第29-30页 |
| 1. 无证无照小作坊大量存在 | 第30页 |
| 2. 生产工艺技术落后 | 第30页 |
| 3. 食品卫生标准执行情况不容乐观 | 第30页 |
| (四) 丹东市食品生产加工环节监管方面的创新 | 第30-34页 |
| 1. 食品质量安全市场准入 | 第30-31页 |
| 2. 食品质量监督抽查 | 第31页 |
| 3. 食品小作坊专项整治 | 第31页 |
| 4. 食品安全区域监管责任制 | 第31-32页 |
| 5. 风险预警和应急反应机制 | 第32页 |
| 6. 食品召回制度 | 第32页 |
| 7. 食品安全诚信体系建设 | 第32页 |
| 8. 行政执法制度 | 第32-34页 |
| 五、完善食品生产加工过程安全监管体制的对策 | 第34-39页 |
| (一) 明确政府在食品生产加工环节监管的职能 | 第34页 |
| (二) 完善食品安全监管的法律制度体系 | 第34-35页 |
| (三) 健全食品安全标准体系和检验检测体系 | 第35页 |
| (四) 加强安全意识的教育和落实安全责任并重 | 第35-36页 |
| (五) 抓好行业专项整治的落实 | 第36页 |
| (六) 重视食品质量安全宣传和信息发布工作 | 第36页 |
| (七) 落实食品安全监管经费和人员到位 | 第36-37页 |
| (八) 建立食品安全事故应急长效机制 | 第37-38页 |
| (九) 建立食品安全追溯系统 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-40页 |
| 致谢 | 第40页 |