| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-16页 |
| 1.1 刺梨的功效及开发利用现状 | 第10-11页 |
| 1.1.1 刺梨的概况 | 第10页 |
| 1.1.2 刺梨营养功效成分 | 第10页 |
| 1.1.3 刺梨药理作用 | 第10-11页 |
| 1.1.4 刺梨产品的开发及利用现状 | 第11页 |
| 1.2 蜂胶的功效及开发利用现状 | 第11-13页 |
| 1.2.1 蜂胶的概况 | 第11-12页 |
| 1.2.2 蜂胶功效成分 | 第12页 |
| 1.2.3 蜂胶药理作用 | 第12-13页 |
| 1.2.4 蜂胶产品的开发及利用现状 | 第13页 |
| 1.3 高血脂症、糖尿病的概述 | 第13-14页 |
| 1.4 课题立题依据及研究意义 | 第14-15页 |
| 1.4.1 立题依据 | 第14页 |
| 1.4.2 研究意义 | 第14-15页 |
| 1.5 研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 蜂胶原料的制备及工艺技术优化 | 第16-30页 |
| 2.1 材料方法 | 第16-19页 |
| 2.1.1 试验材料与试剂 | 第16页 |
| 2.1.2 主要仪器设备 | 第16-17页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第17-18页 |
| 2.1.3.1 蜂胶预处理及总黄酮含量的测定方法 | 第17-18页 |
| 2.1.3.2 蜂胶原料的制备 | 第18页 |
| 2.1.4 制备蜂胶提取液单因素试验 | 第18-19页 |
| 2.1.5 制备蜂胶提取液响应面试验 | 第19页 |
| 2.1.6 统计分析 | 第19页 |
| 2.2 结果与分析 | 第19-25页 |
| 2.2.1 粗蜂胶的乳化 | 第19页 |
| 2.2.2 制备蜂胶提取液单因素试验结果与分析 | 第19-22页 |
| 2.2.2.1 料液比对蜂胶提取液总黄酮含量的影响 | 第19-20页 |
| 2.2.2.2 提取时乙醇浓度对蜂胶提取液总黄酮含量的影响 | 第20-21页 |
| 2.2.2.3 提取温度对蜂胶提取液总黄酮含量的影响 | 第21页 |
| 2.2.2.4 提取时间对蜂胶提取液总黄酮含量的影响 | 第21-22页 |
| 2.2.3 制备蜂胶提取液响应面试验结果分析 | 第22-25页 |
| 2.3 制备蜂胶提取液响应面分析 | 第25-29页 |
| 2.4 制备蜂胶提取液验证实验 | 第29页 |
| 2.5 本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 刺梨蜂胶饮料加工工艺研究 | 第30-46页 |
| 3.1 材料与方法 | 第30-34页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第30页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第30-31页 |
| 3.1.3 技术路线 | 第31页 |
| 3.1.4 工艺要点 | 第31-32页 |
| 3.1.5 实验设计 | 第32-33页 |
| 3.1.5.1 刺梨蜂胶提取液饮料主体风味配方的优化 | 第32页 |
| 3.1.5.2 刺梨蜂胶提取液饮料稳定性研究 | 第32-33页 |
| 3.1.5.3 刺梨粗蜂胶饮料主体风味配方的优化 | 第33页 |
| 3.1.5.4 刺梨粗蜂胶饮料稳定性研究 | 第33页 |
| 3.1.5.5 电子舌对5种刺梨饮料滋味的分析 | 第33页 |
| 3.1.6 分析方法 | 第33-34页 |
| 3.1.6.1 感官品质评定 | 第33-34页 |
| 3.1.6.2 饮料悬浮稳定性的测定 | 第34页 |
| 3.1.6.3 刺梨饮料滋味的分析 | 第34页 |
| 3.1.6.4 统计分析 | 第34页 |
| 3.2 结果与分析 | 第34-44页 |
| 3.2.1 刺梨蜂胶提取液饮料主体风味配方及稳定性研究 | 第34-37页 |
| 3.2.1.1 刺梨蜂胶提取液饮料权重打分结果 | 第34-35页 |
| 3.2.1.2 刺梨蜂胶提取液饮料主体风味配方的确定 | 第35-36页 |
| 3.2.1.3 刺梨蜂胶提取液饮料最佳稳定剂配方的确定 | 第36-37页 |
| 3.2.2 刺梨粗蜂胶饮料主体风味配方及稳定性研究 | 第37-39页 |
| 3.2.2.1 刺梨粗蜂胶饮料权重打分结果 | 第37页 |
| 3.2.2.2 刺梨粗蜂胶饮料主体风味配方的确定 | 第37-38页 |
| 3.2.2.3 刺梨粗蜂胶饮料稳定剂配方的确定 | 第38-39页 |
| 3.2.3 刺梨蜂胶饮料与市售刺梨果汁饮料滋味检测结果与分析 | 第39-44页 |
| 3.2.3.1 不同刺梨饮料的主成分分析 | 第39-42页 |
| 3.2.3.2 不同刺梨饮料电子舌检测响应值分析 | 第42-44页 |
| 3.3 本章小结 | 第44-46页 |
| 第四章 刺梨蜂胶饮料贮藏技术研究 | 第46-59页 |
| 4.1 材料与方法 | 第46-48页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第46页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第46-47页 |
| 4.1.3 操作要点 | 第47页 |
| 4.1.3.1 刺梨蜂胶饮料灭菌试验 | 第47页 |
| 4.1.3.2 刺梨蜂胶饮料的贮藏试验 | 第47页 |
| 4.1.4 分析方法 | 第47-48页 |
| 4.2 结果与分析 | 第48-58页 |
| 4.2.1 刺梨蜂胶饮料灭菌试验结果及分析 | 第48-49页 |
| 4.2.2 刺梨蜂胶饮料灭菌后产品理化指标 | 第49-50页 |
| 4.2.3 刺梨蜂胶饮料贮藏试验 | 第50-58页 |
| 4.2.3.1 不同贮藏条件下刺梨蜂胶饮料贮藏期间Vc指标的变化 | 第50-51页 |
| 4.2.3.2 不同贮藏条件下刺梨蜂胶饮料贮藏期间总黄酮含量的变化 | 第51-53页 |
| 4.2.3.3 不同贮藏条件下刺梨蜂胶饮料贮藏期间可溶性固形物含量的变化 | 第53-54页 |
| 4.2.3.4 不同贮藏条件下刺梨蜂胶饮料贮藏期间总酸含量的变化 | 第54-56页 |
| 4.2.3.5 不同贮藏条件下刺梨蜂胶饮料贮藏期间悬浮稳定性指标的变化 | 第56-58页 |
| 4.3 本章总结 | 第58-59页 |
| 第五章 刺梨蜂胶饮料功能性评价 | 第59-73页 |
| 5.1 材料与方法 | 第59-60页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第59页 |
| 5.1.2 试验试剂 | 第59-60页 |
| 5.1.3 仪器设备 | 第60页 |
| 5.2 试验方法 | 第60-62页 |
| 5.2.1 刺梨蜂胶饮料降血糖试验设计 | 第60-61页 |
| 5.2.2 刺梨蜂胶饮料降血脂试验设计（脂代谢紊乱模型法—预防性给受试样品） | 第61-62页 |
| 5.2.3 数据处理 | 第62页 |
| 5.3 试验结果及分析 | 第62-72页 |
| 5.3.1 刺梨蜂胶饮料对四氧嘧啶致高血糖小鼠的影响 | 第62-68页 |
| 5.3.1.1 四氧嘧啶诱导高血糖小鼠模型制备结果 | 第62-63页 |
| 5.3.1.2 刺梨蜂胶饮料对高血糖小鼠体重的影响 | 第63页 |
| 5.3.1.3 刺梨蜂胶饮料对高血糖小鼠血糖的影响 | 第63-64页 |
| 5.3.1.4 刺梨蜂胶饮料对小鼠耐糖量的影响 | 第64-68页 |
| 5.3.2 刺梨蜂胶饮料对高血脂小鼠的影响 | 第68-72页 |
| 5.3.2.1 刺梨蜂胶饮料对高血脂小鼠体重的影响 | 第68页 |
| 5.3.2.2 刺梨蜂胶饮料对高血脂小鼠血清TC、HDL-C、TG含量的影响 | 第68-72页 |
| 5.4 本章小结 | 第72-73页 |
| 第六章 结论与展望 | 第73-75页 |
| 6.1 结论 | 第73-74页 |
| 6.2 展望 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-84页 |
| 附录 | 第84页 |
| 附图 | 第84-85页 |
| 声明 | 第85-86页 |
