| 摘要 | 第5-7页 |
| 英文摘要 | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-24页 |
| 1.1 猕猴桃概述 | 第12页 |
| 1.1.1 猕猴桃功能介绍 | 第12页 |
| 1.1.2 猕猴桃产业概况 | 第12页 |
| 1.2 食源性致病菌概述 | 第12-15页 |
| 1.2.1 食源性致病菌种类 | 第12-13页 |
| 1.2.2 食源性致病菌的危害 | 第13-14页 |
| 1.2.3 食源性致病菌的传播 | 第14-15页 |
| 1.3 食源性致病菌耐药性 | 第15-17页 |
| 1.3.1 定义 | 第15页 |
| 1.3.2 耐药机理 | 第15-16页 |
| 1.3.3 基因水平转移机理 | 第16页 |
| 1.3.4 食品加工过程中的耐药基因转移 | 第16-17页 |
| 1.3.5 致病菌的耐药性对消费者的影响 | 第17页 |
| 1.4 食源性致病菌致病性 | 第17-18页 |
| 1.4.1 致病性大肠杆菌 | 第17-18页 |
| 1.4.2 金黄色葡萄球菌 | 第18页 |
| 1.4.3 沙门氏菌 | 第18页 |
| 1.5 分子分型技术 | 第18-21页 |
| 1.5.1 脉冲场凝胶电泳 | 第19页 |
| 1.5.2 扩增片段长度多态性 | 第19页 |
| 1.5.3 DNA随机扩增多态性 | 第19-20页 |
| 1.5.4 重复序列PCR技术 | 第20页 |
| 1.5.5 数目可变串联重复序列 | 第20页 |
| 1.5.6 单一位点序列分型 | 第20页 |
| 1.5.7 多位点序列分型 | 第20-21页 |
| 1.6 食源性致病菌的检测方法 | 第21-22页 |
| 1.6.1 以免疫为基础的方法 | 第21页 |
| 1.6.2 以核酸为基础的方法 | 第21-22页 |
| 1.7 研究目的与意义 | 第22-23页 |
| 1.8 研究内容与技术路线 | 第23-24页 |
| 1.8.1 研究内容 | 第23页 |
| 1.8.2 技术路线 | 第23-24页 |
| 第二章 猕猴桃产业链中食源性致病菌的分离及特性研究 | 第24-40页 |
| 2.1 材料与方法 | 第24-34页 |
| 2.1.1 实验仪器和试剂 | 第24-25页 |
| 2.1.2 样本的采集 | 第25-26页 |
| 2.1.3 大肠杆菌的分离 | 第26-27页 |
| 2.1.4 金黄色葡萄球菌的分离 | 第27页 |
| 2.1.5 沙门氏菌的分离 | 第27页 |
| 2.1.6 三种食源性致病菌的PCR鉴定 | 第27-28页 |
| 2.1.7 分离菌株的耐药性检测 | 第28-30页 |
| 2.1.8 分离菌株的毒力基因检测 | 第30-33页 |
| 2.1.9 分离的致病大肠杆菌的血清型检测 | 第33-34页 |
| 2.2 结果 | 第34-38页 |
| 2.2.1 大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的分离情况 | 第34-36页 |
| 2.2.2 分离菌株的耐药性检测 | 第36-38页 |
| 2.2.3 分离菌株的毒力基因检测 | 第38页 |
| 2.2.4 分离的大肠杆菌的血清型鉴定 | 第38页 |
| 2.3 讨论 | 第38-40页 |
| 2.3.1 大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的分离情况 | 第38-39页 |
| 2.3.2 分离菌株的耐药性检测 | 第39页 |
| 2.3.3 分离菌株的毒力基因检测 | 第39页 |
| 2.3.4 分离的大肠杆菌的血清型鉴定 | 第39-40页 |
| 第三章 猕猴桃产业链中食源性致病菌的分型及溯源研究 | 第40-51页 |
| 3.1 材料与方法 | 第40-45页 |
| 3.1.1 实验仪器和试剂 | 第40-41页 |
| 3.1.2 脉冲场凝胶电泳(PFGE) | 第41-43页 |
| 3.1.3 多位点序列分型（MLST） | 第43-45页 |
| 3.2 结果 | 第45-49页 |
| 3.2.1 脉冲场凝胶电泳 | 第45-48页 |
| 3.2.2 多位点序列分型 | 第48-49页 |
| 3.3 讨论 | 第49-51页 |
| 3.3.1 脉冲场凝胶电泳 | 第49-50页 |
| 3.3.2 多位点序列分型 | 第50-51页 |
| 第四章 猕猴桃果汁中三种食源性致病菌的RT-PCR检测 | 第51-59页 |
| 4.1 材料与方法 | 第51-54页 |
| 4.1.1 实验仪器和试剂 | 第51-52页 |
| 4.1.2 培养基的选取 | 第52页 |
| 4.1.3 DNA模板的提取 | 第52-53页 |
| 4.1.4 PCR引物的选择 | 第53页 |
| 4.1.5 引物特异性检测 | 第53页 |
| 4.1.6 反应条件的优化 | 第53-54页 |
| 4.1.7 灵敏度检测 | 第54页 |
| 4.2 结果 | 第54-58页 |
| 4.2.1 增菌液的选取 | 第54页 |
| 4.2.2 引物特异性检测 | 第54-56页 |
| 4.2.3 反应条件的优化 | 第56页 |
| 4.2.4 灵敏度检测 | 第56-58页 |
| 4.3 讨论 | 第58-59页 |
| 第五章 结论、创新点和展望 | 第59-61页 |
| 5.1 结论 | 第59-60页 |
| 5.2 创新点 | 第60页 |
| 5.3 展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 作者简介 | 第72页 |
