| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-16页 |
| ·硒和健康 | 第9页 |
| ·富硒植物研究现状 | 第9-12页 |
| ·植物对硒的富集 | 第9-10页 |
| ·植物中硒的代谢途径 | 第10页 |
| ·植物硒的形态 | 第10-12页 |
| ·硒的生物功能 | 第12-13页 |
| ·抗氧化作用 | 第12页 |
| ·抗癌作用 | 第12-13页 |
| ·拮抗重金属 | 第13页 |
| ·促进植物生长 | 第13页 |
| ·硒的分析技术研究进展 | 第13页 |
| ·研究背景 | 第13-14页 |
| ·研究目的和内容 | 第14-15页 |
| ·研究目的 | 第14页 |
| ·研究内容 | 第14-15页 |
| ·技术路线 | 第15-16页 |
| 第二章 不同外源硒在雷竹笋中的富集 | 第16-22页 |
| ·材料与方法 | 第16-18页 |
| ·材料 | 第16页 |
| ·仪器和试剂 | 第16-17页 |
| ·总硒测定 | 第17-18页 |
| ·结果与分析 | 第18-20页 |
| ·总硒测定条件的优化 | 第18页 |
| ·硒标准曲线绘制 | 第18-19页 |
| ·硒检测方法的回收率、检出限和准确性 | 第19页 |
| ·不同外源硒的雷竹样地的硒含量 | 第19-20页 |
| ·不同外源硒在雷竹笋中的富集 | 第20页 |
| ·讨论 | 第20-22页 |
| 第三章 不同外源硒对雷竹笋硒形态的影响 | 第22-29页 |
| ·材料与方法 | 第22-23页 |
| ·材料 | 第22页 |
| ·仪器与试剂 | 第22页 |
| ·方法 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-27页 |
| ·色谱系统的优化 | 第23-24页 |
| ·HPLC-ICP-MS 联用检测方法的回收率和检出限 | 第24-26页 |
| ·不同外硒源处理雷竹笋的硒形态比较 | 第26-27页 |
| ·讨论 | 第27-29页 |
| 第四章 不同外源硒在雷竹笋中的赋存形态 | 第29-33页 |
| ·材料与方法 | 第29-30页 |
| ·材料 | 第29页 |
| ·仪器与试剂 | 第29页 |
| ·方法 | 第29-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-31页 |
| ·硒测定加标回收率 | 第30页 |
| ·不同源硒在雷竹笋中的赋存形态 | 第30-31页 |
| ·讨论 | 第31-33页 |
| 第五章 雷竹笋的含硒蛋白分布 | 第33-38页 |
| ·材料与方法 | 第33-35页 |
| ·材料 | 第33页 |
| ·仪器与试剂 | 第33页 |
| ·四种蛋白提取 | 第33-34页 |
| ·蛋白浓度测定 | 第34页 |
| ·蛋白硒含量测定 | 第34页 |
| ·蛋白分子量测定 | 第34-35页 |
| ·软件分析 | 第35页 |
| ·结果与分析 | 第35-37页 |
| ·不同外源硒的雷竹笋四种蛋白组分含量比较 | 第35-36页 |
| ·不同外源硒的雷竹笋四种蛋白组分硒含量比较 | 第36页 |
| ·不同外源硒的雷竹笋四种蛋白组分分子量比较 | 第36-37页 |
| ·讨论 | 第37-38页 |
| 第六章 雷竹笋硒蛋白的抗氧化性 | 第38-41页 |
| ·材料与方法 | 第38-39页 |
| ·材料 | 第38页 |
| ·仪器与试剂 | 第38页 |
| ·方法 | 第38-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-40页 |
| ·ABTS~+ 的清除能力 | 第39页 |
| ·还原力 | 第39-40页 |
| ·讨论 | 第40-41页 |
| 结论 | 第41-43页 |
| 参考文献 | 第43-49页 |
| 简介 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50页 |