| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-20页 |
| ·植物抗菌蛋白的产生 | 第10页 |
| ·植物抗菌蛋白的构成 | 第10-14页 |
| ·植物抗菌蛋白的分类 | 第10-11页 |
| ·PR 相关蛋白质 | 第11-14页 |
| ·PR-1 蛋白质 | 第11页 |
| ·PR-2 蛋白质 | 第11-12页 |
| ·PR-3 蛋白质 | 第12页 |
| ·PR-4 蛋白质 | 第12-13页 |
| ·PR-5 蛋白质 | 第13页 |
| ·亲环素类抗菌蛋白质 | 第13页 |
| ·核糖体失活蛋白 | 第13-14页 |
| ·植物抗菌肽的构成 | 第14-18页 |
| ·非特异脂移蛋白 | 第15-16页 |
| ·植物防御素 | 第16-17页 |
| ·硫堇 | 第17页 |
| ·蛋白酶抑制剂 | 第17页 |
| ·其它的抗菌蛋白 | 第17-18页 |
| ·杀手蛋白质 | 第17-18页 |
| ·富含甘氨酸和组氨酸蛋白质 | 第18页 |
| ·大麦中所含的抗菌蛋白及抗菌肽类型 | 第18-19页 |
| ·大麦中的抗菌蛋白及抗菌肽 | 第18-19页 |
| ·本文研究的目的及意义 | 第19-20页 |
| 第二章 大麦抗菌蛋白的提取及条件优化 | 第20-31页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·实验仪器 | 第20-21页 |
| ·实验药品 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-23页 |
| ·抗菌蛋白的制备 | 第21-22页 |
| ·抗酵母菌活性测定 | 第22页 |
| ·抗菌蛋白含量测定 | 第22-23页 |
| ·抗菌蛋白提取的单因素实验 | 第23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-31页 |
| ·不同浸提液所得蛋白抗酵母活性比较 | 第23-24页 |
| ·不同浓度硫酸浸提对抗酵母蛋白提取率的影响 | 第24-25页 |
| ·不同浸提时间对抗酵母蛋白活性检测 | 第25页 |
| ·不同液料比对抗酵母蛋白提取率的影响 | 第25-26页 |
| ·响应面法对抗酵母蛋白提取条件的优化 | 第26-28页 |
| ·验证性实验 | 第28-30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| 第三章 几种大麦抗酵母菌粗蛋白含量比较及性质分析 | 第31-41页 |
| ·材料与药品 | 第31-32页 |
| ·实验方法 | 第32-36页 |
| ·抗菌蛋白的制备 | 第32页 |
| ·抗酵母菌活性测定 | 第32页 |
| ·抗菌蛋白含量测定 | 第32-33页 |
| ·抗酵母粗白对酵母生长及葡萄糖代谢的影响 | 第33-34页 |
| ·二硝基水杨酸的配制 | 第33页 |
| ·葡萄糖标准曲线的绘制 | 第33-34页 |
| ·SDS-PAGE 电泳 | 第34-35页 |
| ·试剂 | 第34-35页 |
| ·方法 | 第35页 |
| ·抗酵母粗蛋白耐热性分析 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-40页 |
| ·八种大麦的抗酵母粗蛋白含量分析 | 第36-37页 |
| ·抗酵母粗蛋白耐热性分析 | 第37-38页 |
| ·抗酵母粗蛋白的抗菌活性分析 | 第38-40页 |
| ·抗酵母粗蛋白对酵母生长及葡萄糖代谢的影响 | 第38-39页 |
| ·抗酵母粗蛋白对发酵液中 PH 值的影响 | 第39-40页 |
| ·不同浓度的抗酵母粗蛋白对酵母生长抑制率的影响 | 第40页 |
| ·结论 | 第40-41页 |
| 第四章 非特异性脂移蛋白 NSLTP1 的分离纯化 | 第41-51页 |
| ·实验材料 | 第42页 |
| ·培养基制备 | 第42页 |
| ·实验仪器 | 第42-43页 |
| ·实验药品 | 第43页 |
| ·实验方法 | 第43-47页 |
| ·抗菌蛋白的制备 | 第43-44页 |
| ·抗酵母菌活性测定 | 第44页 |
| ·SDS-PAGE 电泳 | 第44页 |
| ·NSLTP1 分子量的测定 | 第44-45页 |
| ·蛋白质分子量计算方法 | 第44-45页 |
| ·NSLTP1 热稳定性分析 | 第45页 |
| ·样品的凝胶层析分离 | 第45-47页 |
| ·离子交换层析 | 第45页 |
| ·SEPHADEX G-50 凝胶层析 | 第45-46页 |
| ·CM-SEPHADEX C-50 凝胶层析 | 第46-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-50页 |
| ·DEAE-纤维素 52 凝胶层析 | 第47-48页 |
| ·SEPHADEX G-50 凝胶层析 | 第48页 |
| ·CM-SEPHADEX C-50 凝胶层析 | 第48-49页 |
| ·NSLTP1 电泳图 | 第49-50页 |
| ·不同浓度的 NSLTP1 对酵母菌生长的影响 | 第50页 |
| ·结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 硕士期间参与的科研项目及成果 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56页 |