| Acknowledgments | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 内容摘要 | 第9-11页 |
| Chapter One Introduction | 第11-17页 |
| ·Research Background | 第11-13页 |
| ·Research Questions | 第13-15页 |
| ·Data Collection and Methodology | 第15页 |
| ·Layout of this Thesis | 第15-17页 |
| Chapter Two Literature Review | 第17-25页 |
| ·Cultural Approach | 第17-20页 |
| ·Functional Approach | 第20-21页 |
| ·Chinese Dish Names in Translation Study | 第21-24页 |
| ·Summary | 第24-25页 |
| Chapter Three Theoretical Preliminaries | 第25-33页 |
| ·Experiential View | 第25-27页 |
| ·Prominence View | 第27-28页 |
| ·Attentional View | 第28-29页 |
| ·Internal Consistency of Three Cognitive Views | 第29-33页 |
| Chapter Four Cognitive Interpretation of Chinese Dish Names | 第33-46页 |
| ·Profile-base Analysis of Chinese Dish Names | 第33-39页 |
| ·Profiling the Producers | 第34-35页 |
| ·Profiling the Ingredients | 第35-36页 |
| ·Profiling the Places | 第36-37页 |
| ·Profiling the Properties | 第37-38页 |
| ·Profiling the Cooking Methods | 第38-39页 |
| ·Profiling the Audio-visual Effects | 第39页 |
| ·Semantic Structure of Chinese Dish Names | 第39-42页 |
| ·Cognitive Construal in Naming | 第42-46页 |
| ·Chinese Dish Names and the Prominence View and the Attentional View | 第43-44页 |
| ·Chinese Dish Names and the Experiential View | 第44-46页 |
| Chapter Five Conclusion | 第46-50页 |
| ·Major Findings | 第46-48页 |
| ·Implication of the Study and Suggestion for Further Study | 第48-50页 |
| References | 第50-53页 |
| 附录：中国八大菜系菜谱名 | 第53-59页 |
