| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-10页 |
| 中英文缩写词对照表 | 第10-11页 |
| 前言 | 第11-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-20页 |
| 1．1 化学组分 | 第13-14页 |
| 1．2 提取分离 | 第14-15页 |
| 1．3 含量分析 | 第15页 |
| 1．4 药理作用 | 第15-17页 |
| 1．5 红花黄色素的应用 | 第17-18页 |
| 1．6 题依据及工作安排 | 第18-20页 |
| 第二章 红花黄色素的提取分离 | 第20-26页 |
| 2．1 仪器和材料 | 第20页 |
| 2．2 方法与结果 | 第20-24页 |
| 2．2．1 红花黄色素的提取 | 第20-23页 |
| 2．2．2 红花黄色素的分离纯化 | 第23-24页 |
| 2．3 讨论 | 第24-26页 |
| 第三章 RP-HPLC测定食品中红花黄色素方法建立 | 第26-38页 |
| 3．1 方法原理 | 第26页 |
| 3．2 仪器与材料 | 第26-27页 |
| 3．3 方法及结果 | 第27-37页 |
| 3．3．1 测定色谱条件的优化选择 | 第27-32页 |
| 3．3．2 方法学考察 | 第32-36页 |
| 3．3．3 样品测定 | 第36-37页 |
| 3．4 讨论 | 第37-38页 |
| 第四章 RP-HPLC测定新疆不同产地红花中羟基红花黄色素A的含量 | 第38-42页 |
| 4．1 仪器与材料 | 第38页 |
| 4．2 试验方法 | 第38页 |
| 4．3 试验结果 | 第38-41页 |
| 4．4 讨论 | 第41-42页 |
| 第五章 红花黄色素稳定性研究 | 第42-52页 |
| 5．1 仪器与材料 | 第42页 |
| 5．2 方法与结果 | 第42-51页 |
| 5．2．1 花黄色素的吸收光谱 | 第42-43页 |
| 5．2．2 pH值对色素颜色的影响 | 第43页 |
| 5．2．3 pH值对色素吸收光谱的影响 | 第43-44页 |
| 5．2．4 pH值对色素热稳定性的影响 | 第44-45页 |
| 5．2．5 不同pH值下光对色素稳定性的影响 | 第45-47页 |
| 5．2．6 金属离子对色素稳定性的影响 | 第47-48页 |
| 5．2．7 糖对色素稳定性的影响 | 第48-49页 |
| 5．2．8 氧化剂、还原剂对色素稳定性的影响 | 第49-50页 |
| 5．2．9 防腐剂对色素稳定性的影响 | 第50-51页 |
| 5．2．10 不同食用酸对色素稳定性的影响 | 第51页 |
| 5．3 讨论 | 第51-52页 |
| 第六章 结论与展望 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简介 | 第58-59页 |
| 导师评阅表 | 第59页 |