| 摘要 | 第11-13页 |
| 英文摘要 | 第13-15页 |
| 1 引言 | 第16-26页 |
| 1.1 研究目的与意义 | 第16-17页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第17-24页 |
| 1.2.1 影响稻谷安全储藏因素 | 第17-18页 |
| 1.2.2 稻谷储藏的主要方式 | 第18-21页 |
| 1.2.3 自然冷资源稻谷储藏应用现状 | 第21-23页 |
| 1.2.4 季节性冰雪低温制冷应用 | 第23-24页 |
| 1.3 研究内容 | 第24-25页 |
| 1.4 技术路线 | 第25-26页 |
| 2 检测材料与方法 | 第26-33页 |
| 2.1 试验试剂与试验设备 | 第26-27页 |
| 2.2 试验指标检测方法 | 第27-33页 |
| 2.2.1 稻谷平衡含水率检测方法 | 第27-28页 |
| 2.2.2 稻谷含水率测定方法 | 第28页 |
| 2.2.3 霉菌菌落总数检验方法 | 第28-29页 |
| 2.2.4 稻谷脂肪酸值测定 | 第29页 |
| 2.2.5 稻谷发芽率测定方法 | 第29-30页 |
| 2.2.6 α-淀粉酶活力测定方法 | 第30-31页 |
| 2.2.7 过氧化氢酶活力测定方法 | 第31页 |
| 2.2.8 稻谷RVA特性测定方法 | 第31-32页 |
| 2.2.9 质构品质测定方法 | 第32页 |
| 2.2.10 蒸煮品质测定方法 | 第32-33页 |
| 3 高含水率稻谷不同储藏条件下的品质变化规律研究 | 第33-56页 |
| 3.1 试验材料与试验方法 | 第33页 |
| 3.1.1 稻谷平衡水分测定方法 | 第33页 |
| 3.1.2 稻谷储藏试验方法 | 第33页 |
| 3.2 数据处理 | 第33页 |
| 3.3 综合评价分析 | 第33-34页 |
| 3.4 稻谷储藏过程含水率变化规律 | 第34-41页 |
| 3.4.1 稻谷吸附过程中的水分传递规律 | 第34-36页 |
| 3.4.2 稻谷解吸过程中的水分传递规律 | 第36-38页 |
| 3.4.3 稻谷吸附与解吸平衡含水率 | 第38-39页 |
| 3.4.4 稻谷平衡含水率模型 | 第39-41页 |
| 3.5 稻谷储藏结果与分析 | 第41-51页 |
| 3.5.1 稻谷霉菌总数值变化 | 第41-42页 |
| 3.5.2 稻谷脂肪酸值变化 | 第42-43页 |
| 3.5.3 稻谷发芽率变化 | 第43-44页 |
| 3.5.4 稻谷的酶活性变化 | 第44-46页 |
| 3.5.5 稻谷RVA特性变化 | 第46-48页 |
| 3.5.6 稻谷蒸煮品质变化 | 第48-49页 |
| 3.5.7 稻谷质构品质变化 | 第49-51页 |
| 3.6 稻谷储藏品质指标的综合评价分析 | 第51-52页 |
| 3.7 稻谷储藏品质指标的相关性分析 | 第52-54页 |
| 3.8 讨论 | 第54页 |
| 3.9 本章小结 | 第54-56页 |
| 4 自然冷资源稻谷低温储藏仓设计 | 第56-72页 |
| 4.1 自然冷资源稻谷储藏仓的储藏仓体结构设计 | 第56-59页 |
| 4.1.1 自然冷资源稻谷低温储藏室 | 第56-57页 |
| 4.1.2 储冰室设计 | 第57-59页 |
| 4.2 换热系统的设计 | 第59-64页 |
| 4.2.1 换热量计算 | 第59-61页 |
| 4.2.2 风机风量计算 | 第61页 |
| 4.2.3 换热器设计 | 第61-64页 |
| 4.3 换热器运行参数优化试验 | 第64-68页 |
| 4.3.1 试验方案 | 第64-65页 |
| 4.3.2 试验结果与分析 | 第65-68页 |
| 4.3.3 响应面优化最佳参数及验证试验 | 第68页 |
| 4.4 通风系统设计 | 第68-69页 |
| 4.4.1 通风风量计算 | 第68-69页 |
| 4.4.2 风机风压计算 | 第69页 |
| 4.5 自然冷资源稻谷低温储藏仓控制系统 | 第69-70页 |
| 4.6 本章小结 | 第70-72页 |
| 5 自然冷资源稻谷低温储藏仓稻谷储藏条件优化试验 | 第72-87页 |
| 5.1 试验材料与储藏装置 | 第72页 |
| 5.2 稻谷储藏试验设计 | 第72-73页 |
| 5.3 数据处理 | 第73页 |
| 5.4 结果与分析 | 第73-85页 |
| 5.4.1 自然冷资源低温储藏仓仓温、环境湿度和稻谷含水率的变化 | 第73-74页 |
| 5.4.2 稻谷霉菌总数的变化 | 第74-76页 |
| 5.4.3 稻谷脂肪酸值的变化 | 第76-78页 |
| 5.4.4 稻谷发芽率的变化 | 第78-80页 |
| 5.4.5 稻谷α-淀粉酶活动度的变化 | 第80-82页 |
| 5.4.6 稻谷过氧化氢酶活动度的变化 | 第82-84页 |
| 5.4.7 用冰量分析 | 第84-85页 |
| 5.5 稻谷储藏条件聚类分析 | 第85-86页 |
| 5.6 本章小节 | 第86-87页 |
| 6 自然冷资源稻谷低温储藏仓稻谷储藏验证试验 | 第87-94页 |
| 6.1 稻谷储藏试验设计 | 第87页 |
| 6.2 材料与品质检测方法 | 第87-88页 |
| 6.3 数据处理 | 第88页 |
| 6.4 储冰量计算 | 第88页 |
| 6.5 结果与分析 | 第88-93页 |
| 6.5.1 自然冷资源低温储藏仓温度变化 | 第88-89页 |
| 6.5.2 储藏仓的环境相对湿度和稻谷含水率变化 | 第89-90页 |
| 6.5.3 稻谷储藏品质分析 | 第90-92页 |
| 6.5.4 稻谷加工品质分析 | 第92页 |
| 6.5.5 稻谷储藏耗电量分析 | 第92-93页 |
| 6.6 本章小节 | 第93-94页 |
| 7 自然冷资源低温储稻技术方案及经济性分析 | 第94-99页 |
| 7.1 自然冷资源低温储稻方案 | 第94页 |
| 7.2 自然冷源低温储藏稻谷的经济性分析 | 第94-97页 |
| 7.2.1 建设成本和运行成本计算 | 第95-97页 |
| 7.2.2 利润分析 | 第97页 |
| 7.3 与谷物冷却机制冷对比的经济性分析 | 第97-98页 |
| 7.4 本章小节 | 第98-99页 |
| 8 结论与展望 | 第99-101页 |
| 8.1 结论 | 第99-100页 |
| 8.2 创新点 | 第100页 |
| 8.3 展望 | 第100-101页 |
| 致谢 | 第101-102页 |
| 参考文献 | 第102-108页 |
| 攻读博士学位期间发表的学术论文 | 第108页 |