糯米香茶加工新工艺研究
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 1 前言 | 第10-14页 |
| 1.1 糯米香草的研究概况 | 第10-12页 |
| 1.1.1 糯米香草资源的分布及形态学研究进展 | 第10页 |
| 1.1.2 糯米香草主要化学成分的研究进展 | 第10-11页 |
| 1.1.3 糯米香草香气成分的研究进展 | 第11-12页 |
| 1.2 茶叶吸附性研究 | 第12页 |
| 1.2.1 茶叶吸附机理的研究 | 第12页 |
| 1.2.2 茶叶素坯的选择 | 第12页 |
| 1.3 研究目的和意义 | 第12-13页 |
| 1.4 研究内容 | 第13-14页 |
| 1.4.1 不同海拔对糯米香草品质的影响 | 第13页 |
| 1.4.2 不同嫩度对糯米香草品质的影响 | 第13页 |
| 1.4.3 糯米香草工艺的研究 | 第13-14页 |
| 1.4.3.1 不同杀青方式 | 第13-14页 |
| 1.4.3.2 不同揉捻、干燥方式 | 第14页 |
| 1.4.4 糯米香茶新工艺的研究 | 第14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-18页 |
| 2.1 主要仪器设备 | 第14页 |
| 2.2 主要试剂 | 第14-15页 |
| 2.3 试验材料 | 第15页 |
| 2.4 试验方法 | 第15-16页 |
| 2.4.1 不同海拔对糯米香草品质的影响 | 第15页 |
| 2.4.2 不同嫩度对糯米香草品质的影响 | 第15页 |
| 2.4.3 糯米香草加工工艺的研究 | 第15-16页 |
| 2.4.3.1 不同杀青方式 | 第15页 |
| 2.4.3.2 不同揉捻、干燥方式 | 第15-16页 |
| 2.4.4 糯米香茶新工艺的研究 | 第16页 |
| 2.5 分析方法 | 第16-18页 |
| 2.5.1 茶叶品质成分的测定 | 第16-17页 |
| 2.5.2 茶叶矿质元素分析 | 第17页 |
| 2.5.3 茶叶香气品质分析 | 第17-18页 |
| 2.6 数据分析处理 | 第18页 |
| 3 结果与分析 | 第18-46页 |
| 3.1 海拔对糯米香草品质的影响 | 第18-24页 |
| 3.1.1 海拔对糯米香草感官品质的影响 | 第18页 |
| 3.1.2 不同海拔对糯米香草主要品质成分的影响 | 第18-21页 |
| 3.1.3 不同海拔对糯米香草香气成分分析 | 第21-24页 |
| 3.2 不同嫩度对糯米香草品质的影响 | 第24-26页 |
| 3.2.1 不同嫩度对糯米香草感官品质的影响 | 第24-25页 |
| 3.2.2 不同嫩度对糯米香草主要品质成分的影响 | 第25-26页 |
| 3.3 糯米香草加工工艺的研究 | 第26-36页 |
| 3.3.1 不同杀青方式 | 第26-33页 |
| 3.3.2 不同揉捻、干燥方式 | 第33-36页 |
| 3.4 糯米香茶新工艺的研究 | 第36-46页 |
| 3.4.1 糯米香茶的感官品质分析 | 第36-40页 |
| 3.4.2 糯米香茶主要品质成分的分析 | 第40-44页 |
| 3.4.3 糯米香茶香气成分的分析 | 第44-46页 |
| 4 讨论 | 第46-49页 |
| 4.1 不同原料对糯米香草品质的影响 | 第46-47页 |
| 4.2 不同加工工艺处理对糯米香草品质的影响 | 第47-48页 |
| 4.3 糯米香茶新工艺的研究 | 第48-49页 |
| 5 结论 | 第49-50页 |
| 附图 | 第50-57页 |
| 参考文献 | 第57-60页 |
| 致谢 | 第60页 |
