中文莱肴名称的多角度研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-14页 |
| ·选题缘由 | 第8页 |
| ·关于菜肴名称已有的研究成果回顾 | 第8-11页 |
| ·古代饮食方面的研究 | 第8-9页 |
| ·菜肴名称的研究现状 | 第9-11页 |
| ·研究立足点 | 第11页 |
| ·研究意义 | 第11-12页 |
| ·语言学意义 | 第11-12页 |
| ·文化方面的意义 | 第12页 |
| ·实践指导意义 | 第12页 |
| ·研究方法和语料来源 | 第12-14页 |
| ·资料收集概况 | 第12-13页 |
| ·建立菜肴名称数据库 | 第13-14页 |
| 第二章 中文菜肴名称的语言学特征 | 第14-26页 |
| ·音节特征 | 第14-16页 |
| ·中文菜肴名称音节数量的多样性和有限性 | 第15页 |
| ·三音节、四音节菜肴名称占主体地位 | 第15页 |
| ·菜肴名称音节数与菜肴名称并不成正比例增长 | 第15-16页 |
| ·声调特点 | 第16-19页 |
| ·结构模式 | 第19-20页 |
| ·语义特征 | 第20-26页 |
| ·实指菜肴名称中组成要素的位置及表达 | 第21-24页 |
| ·虚指菜肴名称中组成要素的特点及表达 | 第24-26页 |
| 第三章 中文菜肴名称的命名原则 | 第26-30页 |
| ·得体原则 | 第26-27页 |
| ·合作原则 | 第27-28页 |
| ·质的准则 | 第27页 |
| ·量的准则 | 第27-28页 |
| ·相关准则 | 第28页 |
| ·方式准则 | 第28页 |
| ·求新求异原则 | 第28-29页 |
| ·违背命名原则的新潮菜肴名称 | 第29-30页 |
| 第四章 中文菜肴名称与饮食文化心理 | 第30-35页 |
| ·从菜肴名称看中华民族饮食习惯 | 第30-32页 |
| ·食材选用丰富 | 第30-31页 |
| ·口味追求丰富 | 第31页 |
| ·制作工艺多样 | 第31页 |
| ·其它特征 | 第31-32页 |
| ·从菜肴名称看中华民族文化心理特征 | 第32-35页 |
| ·希求吉祥如意的文化心理 | 第32-33页 |
| ·希求高贵的文化心理 | 第33-34页 |
| ·忌讳的文化心理 | 第34-35页 |
| 第五章 中英菜肴名称比较 | 第35-39页 |
| ·表层结构 | 第35-36页 |
| ·内容 | 第36页 |
| ·修辞 | 第36-37页 |
| ·比喻 | 第36-37页 |
| ·用典 | 第37页 |
| ·夸张 | 第37页 |
| ·中英文菜肴名称差异形成的原因 | 第37-39页 |
| ·语言文化的影响 | 第37-38页 |
| ·民族思维的影响 | 第38页 |
| ·地理环境的影响 | 第38-39页 |
| 第六章 余论 | 第39-41页 |
| 参考文献 | 第41-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 附录1."天天美食网"中收录的菜肴名称 | 第44-48页 |
| 附录2.其他网站、菜谱收录的菜肴名称 | 第48页 |
