| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 绪言 | 第9-11页 |
| ·研究背景 | 第9页 |
| ·研究思路与方法 | 第9-10页 |
| ·创新之处 | 第10-11页 |
| 2 国内外研究综述 | 第11-15页 |
| ·关于价值链的研究 | 第11-12页 |
| ·关于供应链管理的研究 | 第12-13页 |
| ·关于作业成本法的研究 | 第13-14页 |
| ·关于酒店成本控制的研究 | 第14-15页 |
| 3 浙江省旅游星级酒店成本管理现状分析 | 第15-19页 |
| ·旅游星级酒店发展现状分析 | 第15-16页 |
| ·旅游星级酒店成本管理中存在的问题 | 第16-17页 |
| ·基于价值链的旅游星级酒店成本管理与控制的必要性分析 | 第17-19页 |
| 4 基于价值链的浙江省旅游星级酒店成本控制分析 | 第19-37页 |
| ·酒店价值链分析 | 第19-25页 |
| ·价值链结构及内部价值链分析 | 第19-22页 |
| ·酒店外部价值链的构造分析 | 第22-23页 |
| ·利用价值链对酒店成本控制的途径 | 第23-25页 |
| ·基于价值链的酒店供应链成本控制分析 | 第25-30页 |
| ·供应链的结构及特点分析 | 第25-28页 |
| ·外部供应链对酒店采购成本的优化 | 第28-29页 |
| ·内部供应链对酒店仓管及生产成本的控制 | 第29-30页 |
| ·利用作业成本法对酒店成本的管理与控制 | 第30-37页 |
| ·酒店成本的特点和作业成本法 | 第30-31页 |
| ·价值链下的作业成本法对成本控制的作用 | 第31-32页 |
| ·酒店作业成本计算体系设计 | 第32-37页 |
| 5 基于价值链的浙江CW大酒店成本控制实践分析 | 第37-51页 |
| ·酒店介绍 | 第37-42页 |
| ·酒店性质和组织结构 | 第37-38页 |
| ·酒店成本管理的现状 | 第38-40页 |
| ·酒店成本管理的缺陷 | 第40-42页 |
| ·酒店成本核算方法的改进——作业成本法的运用 | 第42-46页 |
| ·界定客房部的作业及资源的分配 | 第43-45页 |
| ·确定客房部的作业动因并计算产品成本 | 第45-46页 |
| ·对服务产品进行获利能力分析 | 第46页 |
| ·供应链下的酒店的采购仓管成本控制 | 第46-51页 |
| ·对酒店采购的内部供应链进行协调 | 第46-47页 |
| ·建立完善的外部供应链系统 | 第47-51页 |
| 6 结论与展望 | 第51-53页 |
| ·研究结论 | 第51页 |
| ·研究展望 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-55页 |
| 致谢 | 第55页 |