| 目录 | 第1-7页 |
| 缩写词 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第一章 绪言 | 第12-23页 |
| ·荔枝果实的结构特点及其采后生理过程 | 第12-14页 |
| ·荔枝果实的结构特点 | 第12-13页 |
| ·荔枝果实采后生理过程 | 第13-14页 |
| ·荔枝果皮褐变机理 | 第14-17页 |
| ·失水对褐变的影响 | 第14-16页 |
| ·酶促褐变 | 第16-17页 |
| ·花色素苷变化对褐变的影响 | 第17页 |
| ·荔枝果实霉变机理 | 第17-18页 |
| ·当前荔枝保鲜的方法及其发展方向 | 第18-21页 |
| ·泡沫箱加冰 | 第18-19页 |
| ·低温(或速冻)贮藏 | 第19页 |
| ·气调贮藏 | 第19-20页 |
| ·化学生物药剂 | 第20-21页 |
| ·生物物理方法 | 第21页 |
| ·本文研究的内容与意义 | 第21-23页 |
| 第二章 超声波在荔枝贮藏保鲜中的应用 | 第23-30页 |
| ·前言 | 第23-26页 |
| ·超声效应的机制 | 第23-25页 |
| (1) 热学机制 | 第23-24页 |
| (2) 机械(力学)机制 | 第24页 |
| (3) 空化机制 | 第24-25页 |
| ·超声波的应用原理 | 第25-26页 |
| ·材料与方法 | 第26-27页 |
| ·仪器、材料及处理 | 第26页 |
| ·测定方法 | 第26-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-30页 |
| ·超声波对荔枝果实失重率的影响 | 第27-28页 |
| ·超声波处理后的荔枝贮藏效果图 | 第28-30页 |
| 第三章 臭氧水在荔枝保鲜中的应用研究 | 第30-42页 |
| ·前言 | 第30-32页 |
| ·臭氧的保鲜机理 | 第30-32页 |
| ·材料与方法 | 第32-33页 |
| ·仪器、材料及处理 | 第32页 |
| ·测定方法 | 第32-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-37页 |
| ·讨论 | 第37-40页 |
| ·臭氧水处理与荔枝果皮PPO和POD活性的关系 | 第37-38页 |
| ·臭氧水处理与荔枝采后贮藏品质变化的关系 | 第38-39页 |
| ·臭氧水处理与花色素苷和类黄酮含量变化的关系 | 第39页 |
| ·臭氧水处理在生产上的应用前景 | 第39-40页 |
| ·结论 | 第40-42页 |
| 第四章 超声波和臭氧水结合保鲜剂对荔枝贮藏保鲜的影响 | 第42-56页 |
| ·前言 | 第42页 |
| ·材料与方法 | 第42-44页 |
| ·仪器、材料及处理 | 第42-43页 |
| ·测定方法 | 第43-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-52页 |
| ·不同预处理方式对褐变指数和腐烂指数的影响 | 第44-45页 |
| ·不同预处理方式对荔枝果皮多酚氧化酶(PPO)活性的影响 | 第45-46页 |
| ·不同预处理方式对荔枝果皮过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第46-47页 |
| ·不同预处理方式对荔枝果实失重率的影响 | 第47-48页 |
| ·不同预处理方式对荔枝果皮花色素苷含量的影响 | 第48页 |
| ·不同预处理方式对荔枝果皮类黄酮含量的影响 | 第48-49页 |
| ·不同预处理方式对荔枝果皮细胞膜相对透性的影响 | 第49-50页 |
| ·不同预处理方式对荔枝果实可溶性固形物(SSC)的影响 | 第50-51页 |
| ·不同预处理方式对荔枝果实可滴定酸(TA)含量的影响 | 第51-52页 |
| ·讨论 | 第52-55页 |
| ·超声波和臭氧结合生物保鲜剂处理与荔枝褐变及酶活性的关系 | 第52-53页 |
| ·超声波和臭氧结合生物保鲜剂处理与荔枝果实失重率及果皮细胞膜透性变化的关系 | 第53页 |
| ·超声波和臭氧水结合生物保鲜剂处理与荔枝采后果实品质变化的关系 | 第53-54页 |
| ·超声波和臭氧结合生物保鲜剂处理在实际生产上的应用前景 | 第54-55页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
