| 致谢 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-28页 |
| ·牛在动物分类学上的地位 | 第9-10页 |
| ·中国地方黄牛的分类 | 第10-11页 |
| ·肉牛的发展与培育 | 第11-13页 |
| ·肉牛业的发展现状 | 第11页 |
| ·国内外肉牛品种培育概况 | 第11-12页 |
| ·南阳牛肉用性能 | 第12-13页 |
| ·候选基因研究进展 | 第13-20页 |
| ·钙蛋白酶系统发现 | 第13页 |
| ·钙激活蛋白酶系的主要成员及特性 | 第13-14页 |
| ·μ-calpain 和m-Calpain 的基因序列 | 第14页 |
| ·钙蛋白酶的结构及其生理作用 | 第14-17页 |
| ·钙蛋白酶对肌肉的嫩化机理 | 第17-19页 |
| ·μ-calpain（CAPN1）基因与肉质性状的研究进展 | 第19-20页 |
| ·生物多态性检测技术的进展 | 第20-27页 |
| ·形态学标记 | 第20页 |
| ·细胞学标记 | 第20-21页 |
| ·生化标记 | 第21页 |
| ·DNA 分子标记 | 第21-27页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第27-28页 |
| 2 材料与方法 | 第28-37页 |
| ·试验材料 | 第28页 |
| ·肉质指标测定 | 第28-29页 |
| ·主要仪器和试剂 | 第28页 |
| ·测定内容及方法 | 第28-29页 |
| ·分子实验主要仪器和试剂 | 第29页 |
| ·溶液试剂配制 | 第29-31页 |
| ·分析工具软件 | 第31页 |
| ·血液基因组的提取 | 第31-32页 |
| ·DNA 琼脂糖凝胶电泳的检测 | 第32页 |
| ·DNA 浓度检测 | 第32页 |
| ·PCR 引物设计、反应体系和反应条件 | 第32-37页 |
| ·扩增产物的聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第32-34页 |
| ·PCR 产物的回收和纯化 | 第34页 |
| ·PCR 产物的连接 | 第34-35页 |
| ·连接产物的转化 | 第35页 |
| ·重组体的鉴定 | 第35-36页 |
| ·资料的统计分析方法 | 第36-37页 |
| 3 数据统计与处理方法 | 第37页 |
| 4 结果 | 第37-43页 |
| ·血液基因组 DNA 电泳结果 | 第37-38页 |
| ·引物 PCR 扩增、PCR-SSCP 结果以及 PCR 产物的克隆测序与同源性比较 | 第38-43页 |
| ·牛 CAPN1 5’-UTR、内含子 1、外显子 9、外显子 14、内含子 17、内含子 21 扩增结果 | 第38-39页 |
| ·PCR-SSCP 检测结果 | 第39-43页 |
| 5 结果与分析 | 第43-47页 |
| ·表型变异 | 第43页 |
| ·基因型频率和遗传多态性 | 第43-44页 |
| ·CAPN1 效应 | 第44-45页 |
| ·讨论 | 第45-47页 |
| 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-55页 |
| Abstract | 第55-57页 |
| 作者简介 | 第57页 |
