| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 目录 | 第9-14页 |
| 第1章 引言 | 第14-27页 |
| 1.1 β-胡萝卜素概述 | 第14页 |
| 1.2 β-胡萝卜素的物理和化学性质 | 第14-15页 |
| 1.3 β-胡萝卜素的生理功能 | 第15-16页 |
| 1.3.1 抗氧化作用 | 第15页 |
| 1.3.2 抗癌作用 | 第15-16页 |
| 1.3.3 食品着色剂 | 第16页 |
| 1.3.4 食品添加剂 | 第16页 |
| 1.4 β-胡萝卜素的制备方法 | 第16-21页 |
| 1.4.1 天然物提取法 | 第16-17页 |
| 1.4.2 化学合成法 | 第17页 |
| 1.4.3 生物合成法 | 第17-20页 |
| 1.4.4 β-胡萝卜素制备方法比较 | 第20-21页 |
| 1.5 β-胡萝卜素的代谢调控及促进剂 | 第21-22页 |
| 1.5.1 性别促进 | 第21页 |
| 1.5.2 化学促进剂 | 第21-22页 |
| 1.6 β-胡萝卜素的检测方法 | 第22页 |
| 1.7 β-胡萝卜素的应用及市场 | 第22-23页 |
| 1.8 玉米浆 | 第23-26页 |
| 1.8.1 玉米浆概述 | 第23-24页 |
| 1.8.2 玉米浆的用途 | 第24页 |
| 1.8.3 玉米浆应用的研究进展 | 第24-26页 |
| 1.9 本课题研究的意义及内容 | 第26-27页 |
| 第2章 种子培养基和条件及初始发酵培养基的优化 | 第27-49页 |
| 2.1 实验材料 | 第27-29页 |
| 2.1.1 菌种 | 第27页 |
| 2.1.2 培养基 | 第27-28页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第28-29页 |
| 2.1.4 主要仪器 | 第29页 |
| 2.2 实验方法 | 第29-31页 |
| 2.2.1 斜面培养 | 第29页 |
| 2.2.2 种子培养 | 第29页 |
| 2.2.3 发酵培养 | 第29-30页 |
| 2.2.4 测定方法 | 第30-31页 |
| 2.3 种子培养基和培养条件的优化 | 第31-33页 |
| 2.3.1 最优碳源的优化 | 第31-32页 |
| 2.3.2 最优氮源的优化 | 第32页 |
| 2.3.3 最佳碳源添加量的确立 | 第32页 |
| 2.3.4 最佳氮源添加量的确立 | 第32页 |
| 2.3.5 不同温度对种子培养的影响 | 第32页 |
| 2.3.6 不同转速对种子培养的影响 | 第32-33页 |
| 2.3.7 不同起始p H对种子培养的影响 | 第33页 |
| 2.3.8 种子生长曲线的绘制 | 第33页 |
| 2.4 发酵培养基的优化 | 第33-35页 |
| 2.4.1 发酵培养基最佳碳源的确立 | 第33-34页 |
| 2.4.2 发酵培养基最佳氮源的确立 | 第34页 |
| 2.4.3 Plackett-Burman试验 | 第34页 |
| 2.4.4 最陡爬坡试验 | 第34页 |
| 2.4.5 最低添加量试验 | 第34页 |
| 2.4.6 中心组合试验设计（CCD） | 第34-35页 |
| 2.5 结果与分析 | 第35-47页 |
| 2.5.1 种子培养基和培养条件的优化 | 第35-39页 |
| 2.5.2 发酵培养基的优化 | 第39-47页 |
| 2.6 小结 | 第47-49页 |
| 第3章 金属离子对发酵 β-胡萝卜素的影响 | 第49-59页 |
| 3.1 实验材料 | 第49-50页 |
| 3.1.1 菌种 | 第49页 |
| 3.1.2 培养基 | 第49页 |
| 3.1.3 主要试剂 | 第49-50页 |
| 3.1.4 主要仪器 | 第50页 |
| 3.2 试验方法 | 第50-51页 |
| 3.2.1 斜面培养 | 第50页 |
| 3.2.2 种子培养 | 第50页 |
| 3.2.3 发酵培养 | 第50页 |
| 3.2.4 测定方法 | 第50-51页 |
| 3.3 不同金属离子对三孢布拉氏霉菌产 β-胡萝卜素的影响 | 第51-53页 |
| 3.3.1 Fe~(3+)对 β-胡萝卜素合成的影响 | 第51页 |
| 3.3.2 Mn~(2+)对 β-胡萝卜素合成的影响 | 第51-52页 |
| 3.3.3 Zn~(2+)对 β-胡萝卜素合成的影响 | 第52页 |
| 3.3.4 Cu~(2+)对 β-胡萝卜素合成的影响 | 第52页 |
| 3.3.5 Ca~(2+)对 β-胡萝卜素合成的影响 | 第52-53页 |
| 3.4 结果与分析 | 第53-58页 |
| 3.4.1 Fe~(3+)对 β-胡萝卜素合成的影响 | 第53-54页 |
| 3.4.2 Mn~(2+)对 β-胡萝卜素合成的影响 | 第54-55页 |
| 3.4.3 Zn~(2+)对 β-胡萝卜素合成的影响 | 第55-56页 |
| 3.4.4 Cu~(2+)对 β-胡萝卜素合成的影响 | 第56-57页 |
| 3.4.5 Ca~(2+)对 β-胡萝卜素合成的影响 | 第57-58页 |
| 3.5 小结 | 第58-59页 |
| 第4章 玉米浆的预处理和发酵培养基的优化 | 第59-77页 |
| 4.1 实验材料 | 第59-60页 |
| 4.1.1 菌种 | 第59页 |
| 4.1.2 培养基 | 第59页 |
| 4.1.3 主要试剂 | 第59-60页 |
| 4.1.4 主要仪器 | 第60页 |
| 4.2 试验方法 | 第60-61页 |
| 4.2.1 斜面培养 | 第60页 |
| 4.2.2 种子培养 | 第60页 |
| 4.2.3 发酵培养 | 第60页 |
| 4.2.4 测定方法 | 第60-61页 |
| 4.3 玉米浆的预处理 | 第61-63页 |
| 4.3.1 初始玉米浆添加量的确定 | 第61页 |
| 4.3.2 碱法预处理玉米浆 | 第61页 |
| 4.3.3 Na_2S法预处理玉米浆 | 第61-62页 |
| 4.3.4 发酵培养基最优碳源的确定 | 第62页 |
| 4.3.5 最佳接种量和接种比的确定 | 第62页 |
| 4.3.6 Plackett-Burman试验 | 第62页 |
| 4.3.7 最陡爬坡试验 | 第62页 |
| 4.3.8 最小添加量实验 | 第62-63页 |
| 4.3.9 中心组合设计(CCD) | 第63页 |
| 4.4 结果与分析 | 第63-76页 |
| 4.4.1 初始玉米浆添加量的确定 | 第63-64页 |
| 4.4.2 碱法预处理玉米浆 | 第64页 |
| 4.4.3 Na_2S法预处理玉米浆 | 第64-66页 |
| 4.4.4 发酵培养基最优碳源的确定 | 第66页 |
| 4.4.5 最佳接种量和接种比的确定 | 第66-68页 |
| 4.4.6 Plackett-Burman试验结果与分析 | 第68-70页 |
| 4.4.7 最陡爬坡试验的结果与分析 | 第70-71页 |
| 4.4.8 最低添加量试验 | 第71-72页 |
| 4.4.9 中心组合试验设计(CCD) | 第72-76页 |
| 4.5 小结 | 第76-77页 |
| 第5章 促进剂对三孢布拉氏霉合成 β-胡萝卜素的影响 | 第77-91页 |
| 5.1 实验材料 | 第77-78页 |
| 5.1.1 菌种 | 第77页 |
| 5.1.2 培养基 | 第77页 |
| 5.1.3 主要试剂 | 第77-78页 |
| 5.1.4 主要仪器 | 第78页 |
| 5.2 实验方法 | 第78-79页 |
| 5.2.1 斜面培养 | 第78页 |
| 5.2.2 种子培养 | 第78页 |
| 5.2.3 发酵培养 | 第78页 |
| 5.2.4 测定方法 | 第78-79页 |
| 5.3 代谢促进剂对三孢布拉氏霉菌合成 β-胡萝卜素的影响 | 第79-80页 |
| 5.3.1 氧载体对合成 β-胡萝卜素的影响 | 第79页 |
| 5.3.2 表面活性剂对三孢布拉氏霉菌合成 β-胡萝卜素的影响 | 第79页 |
| 5.3.3 酮康唑对三孢布拉氏霉菌合成 β-胡萝卜素的影响 | 第79-80页 |
| 5.3.4 β-紫罗兰酮对三孢布拉氏霉菌合成 β-胡萝卜素的影响 | 第80页 |
| 5.3.5 液体石蜡对三孢布拉氏霉菌合成 β-胡萝卜素的影响 | 第80页 |
| 5.3.6 H_2O_2 对三孢布拉氏霉菌合成 β-胡萝卜素的影响 | 第80页 |
| 5.4 结果与分析 | 第80-90页 |
| 5.4.1 氧载体对三孢布拉氏霉菌合成 β-胡萝卜素的影响 | 第80-83页 |
| 5.4.2 表面活性剂对三孢布拉氏霉菌合成 β-胡萝卜素的影响 | 第83-84页 |
| 5.4.3 酮康唑对三孢布拉氏霉菌合成 β-胡萝卜素的影响 | 第84-85页 |
| 5.4.4 β-紫罗兰酮对三孢布拉氏霉菌合成 β-胡萝卜素的影响 | 第85-87页 |
| 5.4.5 液体石蜡对三孢布拉氏霉菌合成 β-胡萝卜素的影响 | 第87-88页 |
| 5.4.6 H_2O_2 对三孢布拉氏霉菌合成 β-胡萝卜素的影响 | 第88-90页 |
| 5.5 小结 | 第90-91页 |
| 第6章 总结与展望 | 第91-93页 |
| 6.1 总结 | 第91-92页 |
| 6.2 创新点 | 第92页 |
| 6.3 展望 | 第92-93页 |
| 参考文献 | 第93-99页 |
| 致谢 | 第99-100页 |
| 附录 | 第100页 |
