| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 插图索引 | 第10-11页 |
| 附表索引 | 第11-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-20页 |
| 1.1 选题背景及意义 | 第12-14页 |
| 1.1.1 选题背景 | 第12-13页 |
| 1.1.2 选题意义 | 第13-14页 |
| 1.2 战略管理理论概述 | 第14-19页 |
| 1.2.1 战略管理理论概述 | 第14-15页 |
| 1.2.2 企业战略管理过程 | 第15-17页 |
| 1.2.3 餐饮业战略管理概述 | 第17-19页 |
| 1.3 研究思路、框架与技术路线 | 第19-20页 |
| 第2章 湖南大江南餐饮管理有限公司外部环境分析 | 第20-39页 |
| 2.1 湖南大江南餐饮管理有限公司的 PEST 分析 | 第20-27页 |
| 2.1.1 政治环境 | 第20-22页 |
| 2.1.2 经济环境 | 第22-25页 |
| 2.1.3 社会文化环境 | 第25-26页 |
| 2.1.4 技术环境 | 第26-27页 |
| 2.2 湖南餐饮业发展现况分析 | 第27-30页 |
| 2.2.1 餐饮业发展初具规模 | 第27-28页 |
| 2.2.2 餐饮业企业财务状况向好 | 第28-29页 |
| 2.2.3 餐饮业发展中的问题 | 第29-30页 |
| 2.3 餐饮业竞争环境分析 | 第30-39页 |
| 2.3.1 潜在进入者威胁 | 第31-32页 |
| 2.3.2 替代者威胁 | 第32页 |
| 2.3.3 卖方的讨价还价能力 | 第32-33页 |
| 2.3.4 买方的讨价还价能力 | 第33页 |
| 2.3.5 行业竞争者分析 | 第33-39页 |
| 第3章 湖南大江南餐饮管理有限公司内部环境分析 | 第39-56页 |
| 3.1 湖南大江南餐饮管理有限公司基本情况介绍 | 第39-42页 |
| 3.1.1 公司发展历程 | 第39-40页 |
| 3.1.2 公司组织架构 | 第40-41页 |
| 3.1.3 公司设施条件 | 第41页 |
| 3.1.4 社会责任与荣誉 | 第41-42页 |
| 3.2 湖南大江南餐饮管理有限公司财务分析 | 第42-46页 |
| 3.2.1 发展能力分析 | 第42-43页 |
| 3.2.2 营运能力分析 | 第43-44页 |
| 3.2.3 盈利能力分析 | 第44-45页 |
| 3.2.4 偿债能力分析 | 第45-46页 |
| 3.3 人力资源分析 | 第46-50页 |
| 3.3.1 人员结构分析 | 第46-48页 |
| 3.3.2 动力性分析 | 第48-49页 |
| 3.3.3 总体现状分析 | 第49-50页 |
| 3.4 湖南大江南餐饮管理有限公司的 SWOT 分析 | 第50-56页 |
| 3.4.1 机会分析 | 第51-52页 |
| 3.4.2 威胁分析 | 第52-53页 |
| 3.4.3 优势分析 | 第53-54页 |
| 3.4.4 劣势分析 | 第54页 |
| 3.4.5 SWOT 矩阵分析 | 第54-56页 |
| 第4章 湖南大江南餐饮管理有限公司的发展战略 | 第56-65页 |
| 4.1 总体发展战略使命及战略目标 | 第56-57页 |
| 4.1.1 发展战略使命 | 第56-57页 |
| 4.1.2 发展战略目标 | 第57页 |
| 4.2 发展战略思路及规划 | 第57-59页 |
| 4.2.1 发展战略思路 | 第57-58页 |
| 4.2.2 大江南发展连锁酒店的市场定位 | 第58页 |
| 4.2.3 短期发展战略规划 | 第58-59页 |
| 4.2.4 中长期发展战略规划 | 第59页 |
| 4.3 公司发展战略类型选择及分析 | 第59-60页 |
| 4.3.1 横向一体化战略类型分析 | 第59-60页 |
| 4.3.2 差异集聚化战略类型分析 | 第60页 |
| 4.4 公司发展战略模式选择及分析 | 第60-62页 |
| 4.4.1 品牌化发展模式优势分析 | 第60-61页 |
| 4.4.2 连锁化发展模式优势分析 | 第61-62页 |
| 4.5 发展战略制定 | 第62-65页 |
| 4.5.1 发展战略原则 | 第62页 |
| 4.5.2 品牌发展战略 | 第62-63页 |
| 4.5.3 连锁发展战略 | 第63-65页 |
| 第5章 湖南大江南餐饮管理有限公司战略实施与保障措施 | 第65-75页 |
| 5.1 发展战略实施步骤 | 第65-66页 |
| 5.1.1 实现标准化连锁酒店发展 | 第65-66页 |
| 5.1.2 推进科学的品牌化发展 | 第66页 |
| 5.2 发展战略实施 | 第66-72页 |
| 5.2.1 完善管理组织体系 | 第66-67页 |
| 5.2.2 整合市场营销资源 | 第67-69页 |
| 5.2.3 优化信息管理系统 | 第69-70页 |
| 5.2.4 健全资本运用体制 | 第70-71页 |
| 5.2.5 加强人力资源建设 | 第71-72页 |
| 5.3 发展战略保障措施 | 第72-75页 |
| 5.3.1 加强企业文化建设 | 第72页 |
| 5.3.2 着力提高企业服务水平 | 第72-73页 |
| 5.3.3 完善质量管理体系 | 第73-75页 |
| 结论 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-79页 |
| 致谢 | 第79页 |
