| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 插图索引 | 第11-12页 |
| 附表索引 | 第12-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-23页 |
| 1.1 选题背景及意义 | 第13-14页 |
| 1.1.1 选题背景 | 第13页 |
| 1.1.2 选题意义 | 第13-14页 |
| 1.2 国内外研究动态 | 第14-19页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第14-15页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第15-18页 |
| 1.2.3 研究述评 | 第18-19页 |
| 1.3 研究方法和论文框架 | 第19页 |
| 1.3.1 研究方法 | 第19页 |
| 1.3.2 论文框架 | 第19页 |
| 1.4 本文的创新点 | 第19-20页 |
| 1.5 本文核心概念界定 | 第20-23页 |
| 1.5.1 饮食文化与湖湘饮食文化 | 第20-21页 |
| 1.5.2 文化传播与饮食文化传播 | 第21-23页 |
| 第2章 湖湘饮食文化的内涵及传播价值 | 第23-30页 |
| 2.1 湖湘饮食文化的内涵 | 第23-28页 |
| 2.1.1 湖湘饮食文化的构成 | 第23-27页 |
| 2.1.2 湖湘饮食文化的特征 | 第27-28页 |
| 2.2 湖湘饮食文化的传播价值 | 第28-30页 |
| 2.2.1 承前启后的文化传承价值 | 第28-29页 |
| 2.2.2 潜力巨大的经济价值 | 第29页 |
| 2.2.3 雅俗共赏的美学价值 | 第29-30页 |
| 第3章 湖湘饮食文化传播的条件 | 第30-38页 |
| 3.1 丰富的饮食文化传播内容是基础 | 第30-33页 |
| 3.1.1 物质层次 | 第30-32页 |
| 3.1.2 行为层次 | 第32页 |
| 3.1.3 精神层次 | 第32-33页 |
| 3.2 受众的饮食文化情结是前提 | 第33-34页 |
| 3.2.1 品尝湖湘特色风味饮食的欲望 | 第33页 |
| 3.2.2 了解湖湘特色烹饪技艺的欲望 | 第33页 |
| 3.2.3 感受湖湘独特就餐方式的欲望 | 第33页 |
| 3.2.4 探求湖湘佳肴背景文化的欲望 | 第33-34页 |
| 3.3 传播主体的支持是动力 | 第34-37页 |
| 3.3.1 政府的政策支持 | 第34页 |
| 3.3.2 企业的积极创新 | 第34-36页 |
| 3.3.3 社会团体及个人的推动 | 第36-37页 |
| 3.4 媒介技术的革新是契机 | 第37-38页 |
| 第4章 湖湘饮食文化传播现状及问题 | 第38-54页 |
| 4.1 湖湘饮食文化传播的媒介分析 | 第38-42页 |
| 4.1.1 平面媒体 | 第38-39页 |
| 4.1.2 电子媒体 | 第39-41页 |
| 4.1.3 新媒体 | 第41-42页 |
| 4.1.4 专业教育 | 第42页 |
| 4.2 湖湘饮食文化传播主体的行为分析 | 第42-44页 |
| 4.2.1 政府的传播行为 | 第42-43页 |
| 4.2.2 企业的传播行为 | 第43页 |
| 4.2.3 社会团体及个人的传播行为 | 第43-44页 |
| 4.3 湖湘饮食文化传播的受众特征分析 | 第44-50页 |
| 4.3.1 问卷设计 | 第44页 |
| 4.3.2 被调查者特征描述 | 第44-45页 |
| 4.3.3 受众的媒介接触和满意状况 | 第45-50页 |
| 4.4 湖湘饮食文化传播的问题分析 | 第50-54页 |
| 4.4.1 传播主体的把关疏漏 | 第50-51页 |
| 4.4.2 传播内容的低识别度 | 第51-52页 |
| 4.4.3 传播方式的碎片化 | 第52页 |
| 4.4.4 媒介选择的供需错位 | 第52-53页 |
| 4.4.5 经济效益与社会效益的失衡 | 第53-54页 |
| 第5章 湖湘饮食文化的传播策略 | 第54-62页 |
| 5.1 提升湖湘饮食文化的识别度和记忆度 | 第54-56页 |
| 5.1.1 采用 CIS 理论塑造湖湘饮食文化品牌形象 | 第54-55页 |
| 5.1.2 利用专业教育提高餐饮从业者的综合素质 | 第55-56页 |
| 5.2 提高湖湘饮食文化的传播效率 | 第56-57页 |
| 5.2.1 建立湖湘饮食文化传播的良性生态圈 | 第56页 |
| 5.2.2 加强政府部门的监管和服务功能 | 第56-57页 |
| 5.3 整合湖湘饮食文化的传播资源 | 第57-62页 |
| 5.3.1 构建湖湘饮食文化传播的景观体系 | 第57-60页 |
| 5.3.2 形成多种媒体联动的完整传播体系 | 第60-62页 |
| 结论 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 附录 A 攻读学位期间发表的学术论文 | 第69-70页 |
| 附录 B 调查问卷 | 第70-71页 |