| List of tables | 第13-14页 |
| List of figures | 第14-21页 |
| Abstract | 第21-25页 |
| 摘要 | 第26-30页 |
| Abbreviations | 第30-32页 |
| Chapter Ⅰ. Introduction and Literature review | 第32-67页 |
| 1.1. Natural biodegradable polymers from natural resources | 第32-42页 |
| 1.1.1. Native starch | 第32-38页 |
| 1.1.1.1. Starch structure and granulometry | 第32-38页 |
| 1.1.1.1.1. Amylose | 第32-34页 |
| 1.1.1.1.2. Amylopectin | 第34-35页 |
| 1.1.1.1.3. Semi-crystalline and structural organization of starch granules | 第35-38页 |
| 1.1.2. Konjac glucomannan | 第38-40页 |
| 1.1.2.1. Chemical structure | 第39-40页 |
| 1.1.2.2. Properties | 第40页 |
| 1.1.3. Chitosan | 第40-42页 |
| 1.1.3.1. Chemical structure | 第40-41页 |
| 1.1.3.2. Properties | 第41-42页 |
| 1.1.3.2.1. Physicochemical properties | 第41-42页 |
| 1.1.3.2.2. Biological properties | 第42页 |
| 1.2. Mixture of polysaccharides | 第42-44页 |
| 1.2.1. Phase behavior | 第42-43页 |
| 1.2.2. Polysaccharide based gels | 第43-44页 |
| 1.3. Starch modifications | 第44-52页 |
| 1.3.1. Physical modifications | 第44-45页 |
| 1.3.1.1. Pregelatinization | 第44页 |
| 1.3.1.2. Spray drying | 第44-45页 |
| 1.3.2. Chemical modification | 第45-52页 |
| 1.3.2.1. Acetylated starches | 第47-48页 |
| 1.3.2.2. Microwave assistance | 第48-52页 |
| 1.3.2.2.1. Microwave accelerated solvent-free organic reactions | 第49-50页 |
| 1.3.2.2.2. Organic synthesis under microwaves | 第50-52页 |
| 1.3.2.2.2.1. According to the reaction medium | 第51页 |
| 1.3.2.2.2.2. According to the reaction mechanism | 第51-52页 |
| 1.4. Edible and biodegradable films | 第52-60页 |
| 1.4.1. Biodegradable film preparation | 第54-56页 |
| 1.4.2. Composite Biodegradable films | 第56-58页 |
| 1.4.3. Mechanism of film formation | 第58-59页 |
| 1.4.4. Function of plasticizers in film formation | 第59页 |
| 1.4.5. Modified starch based films | 第59-60页 |
| 1.5. Active packaging | 第60-61页 |
| 1.6. Objectives | 第61页 |
| 1.7. Innovative points of the research: | 第61-63页 |
| References | 第63-67页 |
| Chapter Ⅱ. Rheological Behaviors and Film Properties of Maize (Zea mays) StarchSuspensions blended with Konjac Glucomannan (Amorphophallus Konjac) and Chitosan | 第67-94页 |
| 2.1. Introduction | 第67-68页 |
| 2.2. Materials and Methods | 第68-72页 |
| 2.2.1. Materials | 第68页 |
| 2.2.2. Methods | 第68-72页 |
| 2.2.2.1. Rheological properties | 第68-70页 |
| 2.2.2.1.1. Sample preparation | 第69页 |
| 2.2.2.1.2. Steady flow measurement | 第69-70页 |
| 2.2.2.1.3. Viscoelastic properties | 第70页 |
| 2.2.2.1.4. Thermal stability during the heating process | 第70页 |
| 2.2.2.2. Film preparation | 第70-72页 |
| 2.2.2.2.1. Films characterization | 第71-72页 |
| 2.2.3. Data analysis | 第72页 |
| 2.3. Results and Discussion | 第72-88页 |
| 2.3.1. Steady flow measurement | 第72-76页 |
| 2.3.2. Visco-elastic properties | 第76-78页 |
| 2.3.3. Thermo-stability during heating process | 第78-80页 |
| 2.3.4. Thickness and opacity | 第80-82页 |
| 2.3.5. Water vapor permeability (WVP) and water uptake of films | 第82-83页 |
| 2.3.6. Mechanical properties | 第83-84页 |
| 2.3.7. X-ray diffraction | 第84-86页 |
| 2.3.8. Fourier-transform infra-red (FT-IR) | 第86-88页 |
| 2.4. Conclusion | 第88-89页 |
| References | 第89-94页 |
| Chapter Ⅲ. Effect of the incorporation of clove (Syzygium aromaticum) essential oil, Nisinand EDTA on the physical properties and antimicrobial activities of distinct biopolymer based films | 第94-113页 |
| 3.1. Introduction | 第94-96页 |
| 3.2. Materials and methods | 第96-98页 |
| 3.2.1. Materials | 第96页 |
| 3.2.2. Methods | 第96-98页 |
| 3.2.2.1. Preparation of Films | 第96-97页 |
| 3.2.2.2. Films characterization | 第97页 |
| 3.2.2.3. Antimicrobial activity of films | 第97-98页 |
| 3.2.2.4. Statistical analysis | 第98页 |
| 3.3. Results and discussion | 第98-108页 |
| 3.3.1. Effect of the antimicrobial agents on the water vapor permeability (WVP) | 第98-101页 |
| 3.3.2. Tensile strength and elongation | 第101-104页 |
| 3.3.3. Antimicrobial activity | 第104-108页 |
| 3.4. Conclusion | 第108-109页 |
| References | 第109-113页 |
| Chapter Ⅳ. Properties and structural characterization of physically modified corn starch | 第113-147页 |
| 4.1. Introduction | 第113-115页 |
| 4.2. Material and method | 第115-119页 |
| 4.2.1. Material | 第115页 |
| 4.2.2. Method | 第115-119页 |
| 4.2.2.1. Ball-milling treatment | 第115页 |
| 4.2.2.2. Amylose content | 第115-116页 |
| 4.2.2.3. Gel transparency | 第116页 |
| 4.2.2.4. Cold and hot Water solubility | 第116页 |
| 4.2.2.5. Shear stress and apparent viscosity | 第116-117页 |
| 4.2.2.6. Granule size distribution analysis | 第117页 |
| 4.2.2.7. Scanning electrin microscopy (SEM) | 第117页 |
| 4.2.2.8. X-ray diffraction analysis | 第117页 |
| 4.2.2.9. Water molecular mobility using low field NMR | 第117-119页 |
| 4.2.2.9.1. Sample preparation | 第117-118页 |
| 4.2.2.9.2. NMR measurements | 第118页 |
| 4.2.2.9.3 Correlation analysis | 第118-119页 |
| 4.3. Result and discussion | 第119-142页 |
| 4.3.1. Amylose content | 第119-120页 |
| 4.3.2. Gel transparency | 第120-122页 |
| 4.3.3. Water solubility | 第122-123页 |
| 4.3.4. Shear stress and apparent viscosity | 第123-125页 |
| 4.3.5. Granule size distribution | 第125-127页 |
| 4.3.6. Scanning electron microscope (SEM) | 第127-130页 |
| 4.3.7. X-Ray diffraction analysis | 第130-131页 |
| 4.3.8. Determination of the water molecular mobility in ball milled starch suspensions by low field NMR | 第131-142页 |
| 4.3.8.1. Effect of the milling condition on the water molecular mobility | 第131-137页 |
| 4.3.8.2. Effect of the milling time on the water mobility in starch suspensions | 第137-138页 |
| 4.3.8.3. Effect of the moisture content on the water mobility in starch suspensions | 第138-142页 |
| 4.3.8.3.1. Relative abundance of the proton populations | 第140-142页 |
| 4.4. Conclusion | 第142-144页 |
| References | 第144-147页 |
| Chapter V. Effects of Acetic Acid/ Acetic Anhydride Ratios on the Properties of CornStarch Acetates | 第147-167页 |
| 5.1. Introduction | 第147-149页 |
| 5.2. Materials and Methods | 第149-152页 |
| 5.2.1. Material | 第149页 |
| 5.2.1.1. Analytical equipment | 第149页 |
| 5.2.2. Methods | 第149-152页 |
| 5.2.2.1. Synthesis of starch acetate | 第149-150页 |
| 5.2.2.2. Determination of the degree of substitution (DS) | 第150页 |
| 5.2.2.3. Fourier Transform-Infra Red (FT-IR) analysis | 第150-151页 |
| 5.2.2.4. X-Ray Diffraction analysis | 第151页 |
| 5.2.2.5. Differential Scanning Calorimetry (DSC) analysis | 第151页 |
| 5.2.2.6. Scanning Electron Microscopy (SEM) analysis | 第151页 |
| 5.2.2.7. Water Absorbance Index (WAI) and Water Solubility Index (WSI) | 第151-152页 |
| 5.2.2.8. Statistical analysis | 第152页 |
| 5.3. Results and Discussion | 第152-163页 |
| 5.3.1. Degree of substitution (DS) | 第152-153页 |
| 5.3.2. Effect of acetic acid:acetic anhydride molar ratios on esterification | 第153-154页 |
| 5.3.3. Fourier Transform-Infra Red (FT-IR) analysis | 第154-156页 |
| 5.3.4. X-Ray diffraction | 第156-158页 |
| 5.3.5. DSC (Differential Scanning Calorimetry) analysis | 第158-159页 |
| 5.3.6. Scanning Electron Microscopy (SEM) | 第159-162页 |
| 5.3.7. Water Absorption index (WAI) and Water Solubility Index (WSI) | 第162-163页 |
| 5.4. Conclusion | 第163-164页 |
| References | 第164-167页 |
| Chapter Ⅵ. Effect of the catalytic activity of iodine ont the properties and structure ofacetylated corn (Zea mays) starch products. | 第167-188页 |
| 6.1. Introduction | 第167-168页 |
| 6.2. Experimental section | 第168-172页 |
| 6.2.1. Materials | 第168-169页 |
| 6.2.1.2. Analytical equipment | 第168-169页 |
| 6.2.2. Methods | 第169-172页 |
| 6.2.2.1. Synthesis of starch acetate | 第169页 |
| 6.2.2.2. Determination of the degree of substitution (DS) | 第169-170页 |
| 6.2.2.3. Fourier Transform-Infra Red (FT-IR) analysis | 第170页 |
| 6.2.2.4. X-Ray Diffraction analysis | 第170页 |
| 6.2.2.5. Differential Scanning Calorimetry (DSC) analysis | 第170-171页 |
| 6.2.2.6. Scanning Electron Microscopy (SEM) analysis | 第171页 |
| 6.2.2.7. Water Absorbance Index (WAI) and Water Solubility Index (WSI) Analysis | 第171页 |
| 6.2.2.8. Statistical analysis | 第171-172页 |
| 6.3. Results and Discussion | 第172-184页 |
| 6.3.1. Influence of iodine content on the degree of substitution | 第172-174页 |
| 6.3.2. Fourier Transform-Infra Red (FT-IR) | 第174-175页 |
| 6.3.3. X-RAY Diffraction | 第175-178页 |
| 6.3.4. Differential Scanning Calorimetry (DSC) | 第178-179页 |
| 6.3.5. Scanning Electron Microscope (SEM) | 第179-182页 |
| 6.3.6. Water Absorption Index (WAI) and Water Solubility Index (WSI) | 第182-184页 |
| 6.4. Conclusion | 第184-185页 |
| References | 第185-188页 |
| Chapter Ⅶ. Properties and Structure characterization of double physical and chemicalmodified corn starch | 第188-208页 |
| 7.1. Introduction | 第188-189页 |
| 7.2. Materials and methods | 第189-193页 |
| 7.2.1. Materials | 第189-190页 |
| 7.2.1.1. Analytical equipment | 第189-190页 |
| 7.2.2. Method | 第190-193页 |
| 7.2.2.1. Mechanical activation of corn starch | 第190页 |
| 7.2.2.2. Synthesis of starch acetate | 第190-191页 |
| 7.2.2.3. Determination of the degree of substitution (DS) | 第191页 |
| 7.2.2.4. Fourier Transform-Infra Red (FT-IR) analysis | 第191页 |
| 7.2.2.5. X-Ray Diffraction analysis | 第191页 |
| 7.2.2.6. Differential Scanning Calorimetry (DSC) analysis | 第191-192页 |
| 7.2.2.7. Scanning Electron Microscopy (SEM) analysis | 第192页 |
| 7.2.2.8. Water Absorbance Index (WAI) and Water Solubility Index (WSI) | 第192页 |
| 7.2.2.9. Statistical analysis | 第192-193页 |
| 7.3. Results and discussion | 第193-203页 |
| 7.3.1. Effects of ball milling and iodine content on the DS | 第193-195页 |
| 7.3.2. Fourrier-Transform Infra-Red (FT-IR) analysis | 第195-196页 |
| 7.3.3. X-Ray Diffraction analysis | 第196-198页 |
| 7.3.4. Differential Scanning Calorimetry (DSC) analysis | 第198-199页 |
| 7.3.5. Scanning Electron Microscopy (SEM) analysis | 第199-201页 |
| 7.3.6. Water Absorbance Index (WAI) and Water Solubility Index (WSI) | 第201-203页 |
| 7.4. Conclusion | 第203-205页 |
| References | 第205-208页 |
| Chapter Ⅷ. Preparation and Performances of free organic solvent starch acetate basedfilms | 第208-228页 |
| 8.1. Introduction | 第208-209页 |
| 8.2. Materials and methods | 第209-212页 |
| 8.2.1. Materials | 第209页 |
| 8.2.2. Method | 第209-212页 |
| 8.2.2.1. Preparation of starch acetate | 第209-210页 |
| 8.2.2.2. SA film preparation | 第210页 |
| 8.2.2.3. Thickness measurement | 第210页 |
| 8.2.2.4. Film opacity | 第210页 |
| 8.2.2.5. Water vapor permeability analysis | 第210-211页 |
| 8.2.2.6. Tensile strength analysis | 第211页 |
| 8.2.2.7. FT-IR analysis | 第211页 |
| 8.2.2.8. X-ray diffraction analysis | 第211页 |
| 8.2.2.9. Scanning electron microscope measurement | 第211页 |
| 8.2.2.10. Contact angle measurement | 第211-212页 |
| 8.2.2.11. Statitical analysis | 第212页 |
| 8.3. Results and discussion | 第212-223页 |
| 8.3.1. Fourier Transform-Infra red (FT-IR) analysis | 第212-213页 |
| 8.3.2. X-ray diffraction analysis | 第213-215页 |
| 8.3.3. Scanning electron microscope analysis (SEM) | 第215-217页 |
| 8.3.4. Mechanical properties of films | 第217-219页 |
| 8.3.5. Water vapor permeability analysis | 第219-222页 |
| 8.3.6. Contact angle measurement | 第222-223页 |
| 8.4. Conclusion | 第223-224页 |
| References | 第224-228页 |
| Chapter Ⅸ. Physical properties of organic solvent free high DS starch acetate-chitosanblend films | 第228-249页 |
| 9.1. Introduction | 第228-229页 |
| 9.2. Materials and methods | 第229-232页 |
| 9.2.1. Materials | 第229-230页 |
| 9.2.2. Method | 第230-232页 |
| 9.2.2.1. Preparation of starch acetate/ chitosan composite films | 第230-231页 |
| 9.2.2.1.1. Starch acetate filmogenic solution | 第230页 |
| 9.2.2.1.2. Chitosan filmogenic solution | 第230页 |
| 9.2.2.1.3. Preparation of the blend films | 第230-231页 |
| 9.2.2.2. Thickness measurement | 第231页 |
| 9.2.2.3. Film opacity | 第231页 |
| 9.2.2.4. Water vapor permeability analysis | 第231页 |
| 9.2.2.5. Tensile strength analysis | 第231页 |
| 9.2.2.6. FT-IR analsis | 第231-232页 |
| 9.2.2.7. X-ray diffraction analysis | 第232页 |
| 9.2.2.8. Scanning electron microscope measurement | 第232页 |
| 9.2.2.9. Statistical analysis | 第232页 |
| 9.3. Results and discussion | 第232-243页 |
| 9.3.1. Film transparency | 第232-233页 |
| 9.3.2. FT-IR analysis | 第233-235页 |
| 9.3.3. X-Ray diffraction analysis | 第235-237页 |
| 9.3.4. Scanning electron microscope (SEM analysis) | 第237-239页 |
| 9.3.5. Water vapor permeability (WVP) analysis | 第239-241页 |
| 9.3.6. Tensile strength and elongation at break | 第241-243页 |
| 9.4. Conclusion | 第243-245页 |
| References | 第245-249页 |
| Chapter Ⅹ. General conclusion | 第249-252页 |
| Acknowledgements | 第252-253页 |
| List of publications | 第253页 |
