| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 前言 | 第10-28页 |
| 1.1 色素的简介 | 第10-14页 |
| 1.2 天然色素的分类 | 第14-17页 |
| 1.2.1 按形态分类 | 第14页 |
| 1.2.2 按原料来源分类 | 第14-15页 |
| 1.2.3 按色调分类 | 第15页 |
| 1.2.4 按化学结构分类 | 第15-17页 |
| 1.3 常用天然色素的性能及应用 | 第17-20页 |
| 1.4 发酵工艺和设备 | 第20-23页 |
| 1.4.1 发酵工业的历史 | 第20-21页 |
| 1.4.2 发酵工业 | 第21页 |
| 1.4.3 发酵过程的组成 | 第21-22页 |
| 1.4.4 发酵工业应用的范围 | 第22-23页 |
| 1.5 影响微生物发酵的因素 | 第23-25页 |
| 1.5.1 培养基的影响 | 第23页 |
| 1.5.2 灭菌的影响 | 第23页 |
| 1.5.3 种子液的质量 | 第23-24页 |
| 1.5.4 温度 | 第24页 |
| 1.5.5 pH值的选择 | 第24页 |
| 1.5.6 氧的供需 | 第24-25页 |
| 1.5.7 其他因素 | 第25页 |
| 1.6 微生物发酵法生产天然色素 | 第25-26页 |
| 1.7 本文研究的意义 | 第26-28页 |
| 第二章 南极真菌Geomyces sp.WNF-15A产红色素发酵条件的研究 | 第28-36页 |
| 2.1 材料和仪器 | 第29页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第29页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第29页 |
| 2.1.3 实验试剂 | 第29页 |
| 2.2 实验方法 | 第29-31页 |
| 2.2.1 发酵液最大吸收波长的测定 | 第29页 |
| 2.2.2 菌落生长时间的选择 | 第29-30页 |
| 2.2.3 种子液的种龄对发酵的影响 | 第30页 |
| 2.2.4 接种量的选择 | 第30页 |
| 2.2.5 种子液转速和发酵培养转速选择实验方法 | 第30-31页 |
| 2.2.5.1 种子液转速选择 | 第30-31页 |
| 2.2.5.2 发酵培养转速选择 | 第31页 |
| 2.3 实验结果 | 第31-35页 |
| 2.3.1 色素最大吸收波长的测定 | 第31页 |
| 2.3.2 菌落生长时间选择实验结果 | 第31-32页 |
| 2.3.3 种子液的种龄对发酵的影响的结果 | 第32-33页 |
| 2.3.4 接种量对发酵结果的影响 | 第33-34页 |
| 2.3.5 种子液转速和发酵转速选择的实验结果 | 第34-35页 |
| 2.3.5.1 种子液在不同转速下发酵培养结果 | 第34页 |
| 2.3.5.2 发酵转速的影响结果 | 第34-35页 |
| 2.4 讨论 | 第35页 |
| 2.5 本章结论 | 第35-36页 |
| 第三章 南极真菌WNF-15A在 7L小型罐中的发酵 | 第36-47页 |
| 3.1 材料和仪器 | 第36-37页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第36页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第36页 |
| 3.1.3 实验试剂 | 第36-37页 |
| 3.2 实验方法 | 第37-38页 |
| 3.2.1 发酵过程中pH的变化 | 第37页 |
| 3.2.2 发酵过程中DO的变化 | 第37页 |
| 3.2.3 发酵罐转子的速度对发酵的影响 | 第37页 |
| 3.2.4 通气量的不同对发酵的影响 | 第37页 |
| 3.2.5 补料对发酵的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.5.1 发酵后期添加土豆营养液 | 第38页 |
| 3.2.5.2 发酵后期添加葡萄糖 | 第38页 |
| 3.2.5.3 发酵后期添加PDA液体培养基 | 第38页 |
| 3.3 实验结果 | 第38-44页 |
| 3.3.1 发酵过程中pH的变化 | 第38-39页 |
| 3.3.2 发酵过程中DO的变化 | 第39-40页 |
| 3.3.3 发酵罐转子的速度对发酵的影响 | 第40-41页 |
| 3.3.4 通气量对发酵的影响 | 第41-42页 |
| 3.3.5 补料对发酵的影响 | 第42-44页 |
| 3.3.5.1 发酵后期添加土豆营养液实验结果 | 第42-43页 |
| 3.3.5.2 发酵后期添加葡萄糖溶液实验结果 | 第43页 |
| 3.3.5.3 发酵后期添加PDA液体培养基实验结果 | 第43-44页 |
| 3.4 讨论 | 第44-45页 |
| 3.5 本章结论 | 第45-47页 |
| 第四章 南极真菌Geomyces sp.WNF-15A200L发酵罐的培养 | 第47-50页 |
| 4.1 材料和仪器 | 第47-48页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第47页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第47页 |
| 4.1.3 实验试剂 | 第47-48页 |
| 4.2 实验方法 | 第48页 |
| 4.2.1 发酵罐发酵 | 第48页 |
| 4.2.2 发酵液的处理 | 第48页 |
| 4.2.3 测定发酵液的色价 | 第48页 |
| 4.3 实验结果 | 第48-49页 |
| 4.3.1 发酵液OD值的测定 | 第48页 |
| 4.3.2 发酵产率计算和色价 | 第48-49页 |
| 4.4 讨论 | 第49-50页 |
| 第五章 提高南极真菌Geomyces sp.WNF-15A发酵温度的紫外诱变育种 | 第50-56页 |
| 5.1 材料和仪器 | 第50页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第50页 |
| 5.1.2 实验仪器 | 第50页 |
| 5.1.3 实验试剂 | 第50页 |
| 5.2 实验方法 | 第50-52页 |
| 5.2.1 菌丝的诱变 | 第50-51页 |
| 5.2.2 拮抗试验 | 第51页 |
| 5.2.3 诱变菌株发酵液OD值测定 | 第51-52页 |
| 5.3 结果与分析 | 第52-55页 |
| 5.3.1 诱变后优良菌株的筛选 | 第52-53页 |
| 5.3.2 拮抗线检测结果 | 第53-54页 |
| 5.3.3 诱变菌株发酵液OD值测定 | 第54-55页 |
| 5.4 讨论 | 第55页 |
| 5.5 本章结论 | 第55-56页 |
| 第六章 正交法优化诱变菌株培养条件 | 第56-62页 |
| 6.1 材料和仪器 | 第56-57页 |
| 6.1.1 实验材料 | 第56页 |
| 6.1.2 实验仪器 | 第56页 |
| 6.1.3 实验试剂 | 第56-57页 |
| 6.2 实验方法 | 第57-58页 |
| 6.2.1 单因素实验 | 第57页 |
| 6.2.2 正交实验优化发酵条件 | 第57-58页 |
| 6.3 实验结果 | 第58-60页 |
| 6.3.1 单因素实验结果 | 第58-60页 |
| 6.3.2 正交实验结果 | 第60页 |
| 6.4 讨论 | 第60-61页 |
| 6.5 本章结论 | 第61-62页 |
| 全文结论 | 第62-63页 |
| 展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第70-71页 |
