| 第一章 前言 | 第6-7页 |
| 第二章 材料与方法 | 第7-10页 |
| 2.1 监测的食品种类与数量 | 第7页 |
| 2.2 监测项目 | 第7页 |
| 2.3 样品的采集 | 第7-8页 |
| 2.4 检验方法 | 第8-9页 |
| 2.5 判定标准 | 第9页 |
| 2.6 统计分析 | 第9-10页 |
| 第三章 监测结果 | 第10-22页 |
| 3.1 各类食品中砷含量 | 第10页 |
| 3.2 各类食品中镉含量 | 第10-11页 |
| 3.3 各类食品中铅含量 | 第11-12页 |
| 3.4 各类食品中有机磷农药残留量 | 第12-13页 |
| 3.5 各类食品中有机氯农药残留量 | 第13-20页 |
| 3.6 各类食品中食源性致病菌检出情况 | 第20-22页 |
| 第四章 讨论 | 第22-53页 |
| 4.1 食品污染对人体的危害 | 第22-31页 |
| 4.2 吉林省食品污染现状 | 第31-38页 |
| 4.3 吉林省食品污染原因分析 | 第38-43页 |
| 4.4 吉林省食品污染的控制对策 | 第43-53页 |
| 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 摘要 | 第57-59页 |
| Abstract | 第59页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 导师及作者简介 | 第63-64页 |