| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 目录 | 第9-14页 |
| 第1章 引言 | 第14-26页 |
| ·牛乳过敏 | 第14-17页 |
| ·牛乳过敏机理 | 第15-16页 |
| ·牛乳中的主要过敏原 | 第16页 |
| ·牛乳过敏的危害 | 第16-17页 |
| ·牛乳过敏原的安全管理 | 第17-20页 |
| ·牛乳过敏的检测 | 第17-19页 |
| ·血液检测 | 第17-18页 |
| ·血液检测 | 第18页 |
| ·食物激发试验 | 第18-19页 |
| ·牛乳过敏原的管理 | 第19-20页 |
| ·IgE介导的牛乳过敏的管理 | 第19页 |
| ·非IgE介导的牛乳过敏的管理 | 第19页 |
| ·针对不同过敏症状的牛乳过敏的管理 | 第19页 |
| ·食物避免与营养的管理 | 第19-20页 |
| ·食物过敏原标签管理 | 第20页 |
| ·牛乳中的酪蛋白 | 第20-23页 |
| ·酪蛋白胶束 | 第20-21页 |
| ·牛奶酪蛋白的结构与理化性质 | 第21-23页 |
| ·αs1-酪蛋白 | 第21-22页 |
| ·α_(s2)-酪蛋白 | 第22页 |
| ·β-酪蛋白 | 第22-23页 |
| ·κ-酪蛋白 | 第23页 |
| ·β-酪蛋白的构象性表位 | 第23-24页 |
| ·研究内容及意义 | 第24-26页 |
| 第2章 牛乳中β-酪蛋白的分离纯化 | 第26-35页 |
| ·材料与设备 | 第26-27页 |
| ·试剂与材料 | 第26页 |
| ·设备 | 第26-27页 |
| ·溶液配制 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-30页 |
| ·鲜牛奶脱脂 | 第27页 |
| ·等电点沉淀酪蛋白 | 第27页 |
| ·β-酪蛋白预处理 | 第27-28页 |
| ·β-酪蛋白分离纯化 | 第28页 |
| ·蛋白质及其纯度鉴定 | 第28-29页 |
| ·SDS-PAGE鉴定 | 第28-29页 |
| ·IEF-PAGE鉴定 | 第29页 |
| ·蛋白质浓度鉴定 | 第29-30页 |
| ·实验结果 | 第30-33页 |
| ·β-酪蛋白的分离纯化 | 第30-31页 |
| ·蛋白质及其纯度鉴定 | 第31-32页 |
| ·浓度鉴定 | 第32-33页 |
| ·讨论 | 第33-34页 |
| ·β-酪蛋白的离子交换层析条件选择 | 第33页 |
| ·蛋白质鉴定和浓度鉴定 | 第33-34页 |
| ·小结 | 第34-35页 |
| 第3章 抗牛乳β-酪蛋白多克隆抗体的制备及亲和纯化 | 第35-48页 |
| ·材料与设备 | 第35-37页 |
| ·试剂 | 第35页 |
| ·仪器与耗材 | 第35-36页 |
| ·溶液配制 | 第36-37页 |
| ·实验方法 | 第37-40页 |
| ·多克隆抗体的制备 | 第37页 |
| ·抗体滴度测定的方正滴定 | 第37页 |
| ·间接ELISA测定抗体效价 | 第37-38页 |
| ·抗血清的制备 | 第38页 |
| ·亲和层析纯化特异性兔IgG | 第38-40页 |
| ·血清的预处理 | 第38页 |
| ·亲和层析柱的制备 | 第38-39页 |
| ·亲和纯化 | 第39页 |
| ·抗体SDS-PAGE纯度鉴定 | 第39页 |
| ·间接ELISA测定抗体效价 | 第39-40页 |
| ·实验结果 | 第40-44页 |
| ·ELISA方法的条件确立及其对效价变化的监测 | 第40-41页 |
| ·亲和层析纯化特异性IgG | 第41-44页 |
| ·血清的获取 | 第41页 |
| ·偶联效果的检测 | 第41页 |
| ·非特异性洗脱过程中蛋白质含量监测 | 第41-42页 |
| ·特异性洗脱过程中蛋白质含量监测 | 第42-43页 |
| ·浓缩除盐 | 第43页 |
| ·纯化前后抗体效价的比较 | 第43页 |
| ·纯化后样品的SDS-PAGE电泳图 | 第43-44页 |
| ·讨论 | 第44-47页 |
| ·佐剂的选择 | 第44-45页 |
| ·试验动物的选择 | 第45页 |
| ·多克隆抗体的制备和储存 | 第45-46页 |
| ·多克隆抗体的亲和纯化 | 第46-47页 |
| ·配基及载体的选择 | 第46页 |
| ·层析条件的选择 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第4章 β-酪蛋白结构模型的构建 | 第48-58页 |
| ·实验材料 | 第48页 |
| ·实验原理和方法 | 第48-52页 |
| ·蛋白质结构建模 | 第48-51页 |
| ·同源建模 | 第48-49页 |
| ·折叠识别法 | 第49-50页 |
| ·从头预测法 | 第50-51页 |
| ·模型优化与选择 | 第51页 |
| ·模型检验 | 第51-52页 |
| ·结果 | 第52-56页 |
| ·同源建模结果 | 第52-54页 |
| ·折叠识别法建模结果 | 第54页 |
| ·从头预测法建模结果 | 第54-55页 |
| ·模型评估及β-酪蛋白最优模型的确立 | 第55-56页 |
| ·讨论 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第5章 β-酪蛋白构象性表位的定位 | 第58-75页 |
| ·材料与设备 | 第58-60页 |
| ·试剂与材料 | 第58页 |
| ·仪器 | 第58-59页 |
| ·试剂配方 | 第59-60页 |
| ·实验方法 | 第60-63页 |
| ·噬菌体展示技术对IgG表位的筛选 | 第60-61页 |
| ·构象性表位参数的确立 | 第61-62页 |
| ·表位数据集的获取 | 第61-62页 |
| ·表位性质的统计学分析 | 第62页 |
| ·构象性表位的定位 | 第62-63页 |
| ·实验结果 | 第63-72页 |
| ·噬菌体展示技术筛选表位模拟肽 | 第63页 |
| ·表位信息数据库的获取 | 第63-65页 |
| ·表位性质的统计学分析结果 | 第65-69页 |
| ·表位氨基酸数目 | 第65-66页 |
| ·表位氨基酸类型 | 第66-67页 |
| ·表位大小 | 第67页 |
| ·表位间隔氨基酸 | 第67-68页 |
| ·表位氨基酸所在二级结构 | 第68-69页 |
| ·β-酪蛋白IgG表位的定位 | 第69-72页 |
| ·讨论 | 第72-73页 |
| ·本章小结 | 第73-75页 |
| 第6章 研究结论与展望 | 第75-77页 |
| ·结论 | 第75-76页 |
| ·展望 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-81页 |