| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 图表目录 | 第10-12页 |
| 第一章 导论 | 第12-30页 |
| ·研究背景 | 第12-13页 |
| ·研究意义及研究目标 | 第13-14页 |
| ·国内外研究现状 | 第14-25页 |
| ·内容结构及技术路线 | 第25-27页 |
| ·研究方法 | 第27-28页 |
| ·研究对象及数据 | 第28页 |
| ·研究创新 | 第28-30页 |
| 第二章 理论基础 | 第30-39页 |
| ·效用理论 | 第30-31页 |
| ·显示性偏好理论 | 第31页 |
| ·消费者需求理论 | 第31-34页 |
| ·需求层次理论 | 第34-35页 |
| ·信息不对称理论 | 第35-36页 |
| ·搜寻理论 | 第36-37页 |
| ·本章小结 | 第37-39页 |
| 第三章 城镇居民肉类需求特征及质量安全现状 | 第39-50页 |
| ·城镇居民肉类需求特征 | 第39-43页 |
| ·城镇居民肉类需求中的质量安全现状 | 第43-45页 |
| ·典型的肉类质量安全事件及其影响 | 第45-48页 |
| ·本章小结 | 第48-50页 |
| 第四章 城镇居民肉类需求的质量水平估计 | 第50-61页 |
| ·食品质量安全水平的体现：综合商品 | 第50-51页 |
| ·理论分析框架 | 第51-53页 |
| ·计量模型设定及数据 | 第53-54页 |
| ·变量的内生性检验 | 第54-55页 |
| ·实证估计 | 第55-59页 |
| ·本章小结 | 第59-61页 |
| 第五章 城镇居民肉类质量安全属性认知分析 | 第61-75页 |
| ·质量安全属性与信息不对称 | 第61页 |
| ·调研样本情况 | 第61-63页 |
| ·城镇居民猪肉消费行为分析 | 第63-65页 |
| ·质量安全属性的选择及认知 | 第65-73页 |
| ·本章小结 | 第73-75页 |
| 第六章 城镇居民肉类质量安全属性偏好及支付意愿评价 | 第75-85页 |
| ·食品质量安全属性与消费者选择 | 第75-76页 |
| ·选择实验理论框架及计量模型 | 第76-78页 |
| ·选择实验调查设计 | 第78-79页 |
| ·实证分析 | 第79-83页 |
| ·本章小结 | 第83-85页 |
| 第七章 质量安全信息对城镇居民肉类需求的影响研究 | 第85-94页 |
| ·食品质量安全信息与消费者需求行为 | 第85-87页 |
| ·数据来源 | 第87-88页 |
| ·实证模型选择 | 第88-89页 |
| ·食品质量安全信息对需求影响的实证分析 | 第89-92页 |
| ·本章小结 | 第92-94页 |
| 第八章 结论及政策建议 | 第94-102页 |
| ·主要结论 | 第94-98页 |
| ·政策建议 | 第98-101页 |
| ·进一步讨论 | 第101-102页 |
| 参考文献 | 第102-115页 |
| 附录一：城镇家庭肉类消费调查问卷 | 第115-117页 |
| 附录二：猪肉质量安全属性的选择实验调查问卷 | 第117-124页 |
| 致谢 | 第124-126页 |
| 个人简历 | 第126页 |