| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 目录 | 第10-14页 |
| 缩略语表（Abbreviation ) | 第14-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-39页 |
| ·UV-C研究进展 | 第16-17页 |
| ·采后UV-C照射对果蔬的影响 | 第17-21页 |
| ·UV-C的延迟果实成熟机理 | 第17-20页 |
| ·UV-C处理对基因的表达的影响 | 第20-21页 |
| ·乙烯在果蔬成熟过程中的重要作用 | 第21-24页 |
| ·乙烯的信号转导途径 | 第21页 |
| ·乙烯信号转导途径中的相关基因 | 第21-24页 |
| ·乙烯信号传导模式 | 第24页 |
| ·采后果实软化的机理 | 第24-29页 |
| ·细胞壁结构和软化引起的变化 | 第25-26页 |
| ·果实软化过程中细胞壁降解酶的作用 | 第26-29页 |
| ·番茄红素的代谢机制 | 第29-36页 |
| ·番茄红素的理化性质 | 第30-31页 |
| ·番茄红素的合成及其代谢调节 | 第31页 |
| ·类胡萝卜素代谢的关键酶 | 第31-34页 |
| ·番茄红素的功能特性 | 第34页 |
| ·遗传调控 | 第34-35页 |
| ·环境条件对番茄红素合成的调控 | 第35-36页 |
| ·立题背景和主要研究内容 | 第36-39页 |
| ·立题背景 | 第36-37页 |
| ·技术路线 | 第37-38页 |
| ·主要研究内容 | 第38-39页 |
| 第二章 UV-C照射对樱桃番茄果实品质,抗氧化特性以及抗氧化能力的影响 | 第39-51页 |
| ·材料与方法 | 第40-44页 |
| ·试剂与仪器 | 第40页 |
| ·材料与处理 | 第40-41页 |
| ·抗坏血酸含量的测定 | 第41页 |
| ·过氧化氢含量的测定 | 第41页 |
| ·抗氧化能力的测定 | 第41-42页 |
| ·抗氧化酶活性的测定 | 第42-43页 |
| ·膜脂过氧化能力的测定 | 第43页 |
| ·数据分析 | 第43-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-49页 |
| ·采后UV-C照射对番茄果实抗坏血酸含量的影响 | 第44-45页 |
| ·采后UV-C照射对番茄果实抗氧化酶活性的影响 | 第45-46页 |
| ·采后UV-C照射对番茄果实抗氧化能力的影响 | 第46-47页 |
| ·采后UV-C照射对番茄果实过氧化氢含量的影响 | 第47-48页 |
| ·采后UV-C照射对番茄果实膜脂过氧化产物的影响 | 第48-49页 |
| ·讨论 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第三章 UV-C照射对樱桃番茄乙烯代谢的影响 | 第51-70页 |
| ·材料与方法 | 第51-57页 |
| ·试剂和仪器 | 第51-52页 |
| ·材料与处理 | 第52页 |
| ·乙烯含量的测定 | 第52页 |
| ·ACC合成酶活性的测定 | 第52-53页 |
| ·ACC氧化酶活性的测定 | 第53页 |
| ·基因表达分析 | 第53-56页 |
| ·数据分析 | 第56-57页 |
| ·结果与分析 | 第57-69页 |
| ·UV-C照射对乙烯释放的影响 | 第57-58页 |
| ·UV-C照射对ACC合成酶与ACC氧化酶活性的影响 | 第58页 |
| ·总RNA质量分析 | 第58-60页 |
| ·ACS合成酶基因的变化 | 第60-62页 |
| ·ETR基因的变化 | 第62-64页 |
| ·CTR1基因的表达 | 第64-65页 |
| ·EILs基因的表达 | 第65-67页 |
| ·ERF1基因的表达 | 第67-68页 |
| ·EBF基因的表达 | 第68-69页 |
| ·讨论 | 第69页 |
| ·本章小结 | 第69-70页 |
| 第四章 UV-C照射对番茄果实软化的影响机制 | 第70-88页 |
| ·材料与方法 | 第72-77页 |
| ·试剂和仪器 | 第72页 |
| ·材料与处理 | 第72-73页 |
| ·硬度的测定 | 第73页 |
| ·果胶测定 | 第73页 |
| ·纤维素含量的测定 | 第73-74页 |
| ·细胞壁降解酶活性的测定 | 第74-75页 |
| ·电镜观察 | 第75页 |
| ·基因表达分析 | 第75-76页 |
| ·数据分析 | 第76-77页 |
| ·结果与分析 | 第77-86页 |
| ·UV-C照射番茄果实硬度的变化 | 第77-78页 |
| ·UV-C照射对番茄果实细胞壁组分的变化 | 第78-79页 |
| ·UV-C照射对番茄果实纤维素含量的变化 | 第79-80页 |
| ·UV-C照射处理对番茄果皮细胞超微结构的影响 | 第80-82页 |
| ·UV-C照射番茄果实细胞壁降解酶的活性的变化 | 第82-84页 |
| ·UV-C照射对细胞壁降解酶相关基因表达的影响 | 第84-86页 |
| ·讨论 | 第86-87页 |
| ·本章小结 | 第87-88页 |
| 第五章 UV-C照射影响樱桃番茄果实颜色变化机制 | 第88-99页 |
| ·材料与方法 | 第89-92页 |
| ·试剂和仪器 | 第89页 |
| ·材料与处理 | 第89-90页 |
| ·叶绿素含量测定 | 第90页 |
| ·高效液相色谱分析测定(HPLC)番茄红素与β胡萝卜素含量 | 第90-91页 |
| ·基因表达分析 | 第91页 |
| ·数据分析 | 第91-92页 |
| ·结果与分析 | 第92-97页 |
| ·植物中类胡萝卜素的代谢途径 | 第92-93页 |
| ·番茄果实色素的典型的HPLC图 | 第93-94页 |
| ·UV-C照射番茄果实色素含量的变化 | 第94-95页 |
| ·UV-C照射番茄果实色素代谢相关基因表达的变化 | 第95-97页 |
| ·讨论 | 第97-98页 |
| ·本章小结 | 第98-99页 |
| 第六章 结论与展望 | 第99-101页 |
| ·结论 | 第99-100页 |
| ·主要的创新成果 | 第100页 |
| ·展望 | 第100-101页 |
| 参考文献 | 第101-124页 |
| 致谢 | 第124-125页 |
| 作者简历及在学期间所取得的科研成果 | 第125页 |
