| 中文摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-25页 |
| ·人体的血压调节机制 | 第13-15页 |
| ·肾素血管紧张素系统 RAS 系统 | 第13-14页 |
| ·血管紧张素转化酶 | 第14-15页 |
| ·食源性 ACEIP 的来源 | 第15-20页 |
| ·牛乳中的 ACEIP | 第15-17页 |
| ·鸡蛋中的 ACEIP | 第17-18页 |
| ·其他动物蛋白中来源的 ACEIP | 第18页 |
| ·植物源 ACEIP | 第18-19页 |
| ·其他来源的 ACEIP | 第19-20页 |
| ·构效关系的研究 | 第20-23页 |
| ·氨基酸描述符 | 第20-21页 |
| ·多肽描述符 | 第21-22页 |
| ·药效团模型 | 第22页 |
| ·分子对接研究 | 第22-23页 |
| ·分子动力学研究 | 第23页 |
| ·本文的研究内容 | 第23-25页 |
| 第2章 蛋清源 ACEIP 的制备及结构鉴定 | 第25-34页 |
| ·材料与设备 | 第25页 |
| ·试验材料 | 第25页 |
| ·仪器设备 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-27页 |
| ·蛋白的变性 | 第25-26页 |
| ·蛋清源 ACEIP 的制备 | 第26页 |
| ·蛋清源 ACEIP 的凝胶色谱分离 | 第26页 |
| ·蛋清源 ACEIP 的质谱鉴定 | 第26页 |
| ·蛋清肽的合成 | 第26页 |
| ·蛋清肽的血管紧张素转化酶活性测定 | 第26-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-33页 |
| ·蛋清肽的制备 | 第27页 |
| ·蛋清肽的分离和纯化 | 第27-28页 |
| ·蛋清肽的结构鉴定 | 第28-30页 |
| ·蛋清肽的合成及活性分析 | 第30-33页 |
| ·结论 | 第33-34页 |
| 第3章 蛋清肽的结构改造 | 第34-40页 |
| ·材料与设备 | 第34-35页 |
| ·试验材料 | 第34页 |
| ·仪器设备 | 第34-35页 |
| ·试验方法 | 第35-36页 |
| ·多肽的合成 | 第35页 |
| ·肽的分离纯化和结构鉴定 | 第35-36页 |
| ·肽的活性测定 | 第36页 |
| ·结果与分析 | 第36-39页 |
| ·肽的合成结果 | 第36-37页 |
| ·降压肽的活性及可能的分析 | 第37-39页 |
| ·结论 | 第39-40页 |
| 第4章 基于神经网络预测血管紧张素转化酶抑制肽结构 | 第40-49页 |
| ·材料与设备 | 第40页 |
| ·试验材料 | 第40页 |
| ·仪器设备 | 第40页 |
| ·试验方法 | 第40-43页 |
| ·数据的参数化 | 第40-42页 |
| ·神经网络模型的构建 | 第42页 |
| ·血管紧张素转化酶活性测定 | 第42页 |
| ·肽的合成 | 第42-43页 |
| ·肽的分离纯化以及结构鉴定 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-48页 |
| ·神经网络模型拓扑结构的确定 | 第43-45页 |
| ·模拟值与预测值的对比分析 | 第45页 |
| ·利用模型预测 ACE 抑制活性肽结构 | 第45页 |
| ·ACE 抑制活性肽的结构鉴定及活性分析 | 第45-48页 |
| ·结论 | 第48-49页 |
| 第5章 遗传算法优化结合多元线性回归预测 ACEIP 结构 | 第49-56页 |
| ·数据收集 | 第49-50页 |
| ·描述符的计算 | 第50-52页 |
| ·油/水分配系数 | 第51页 |
| ·分子极性表面积 | 第51页 |
| ·Jurs 描述符 | 第51页 |
| ·其他参考描述符 | 第51-52页 |
| ·遗传算法优化方程 | 第52页 |
| ·结果与分析 | 第52-55页 |
| ·回归方程 | 第52-54页 |
| ·选入描述符分析 | 第54-55页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| 第6章 基于分子对接方法研究血管紧张素转化酶作用机理 | 第56-60页 |
| ·参数准备 | 第56页 |
| ·多肽的准备 | 第56页 |
| ·血管紧张素转化酶的准备 | 第56页 |
| ·分子计算 | 第56-57页 |
| ·分子对接 | 第56页 |
| ·对接验证 | 第56-57页 |
| ·结果与分析 | 第57-59页 |
| ·对接结果验证 | 第57页 |
| ·对接结果分析 | 第57-59页 |
| ·结论 | 第59-60页 |
| 第7章 基于分子动力学方法研究 ACEIP 作用机理 | 第60-66页 |
| ·参数准备 | 第60页 |
| ·分子动力学 | 第60页 |
| ·结果与分析 | 第60-64页 |
| ·动力学过程分析 | 第60-61页 |
| ·配位作用分析 | 第61-63页 |
| ·氢键的相互作用 | 第63-64页 |
| ·结论 | 第64-66页 |
| 第8章 全文结论及展望 | 第66-68页 |
| ·全文结论 | 第66-67页 |
| ·前景展望 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-78页 |
| 作者简介及硕士期间发表论文 | 第78-79页 |
| 导师简介 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80页 |
