| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-23页 |
| ·藏灵菇菌概述 | 第9-13页 |
| ·藏灵菇菌的来源 | 第9页 |
| ·藏灵菇菌的成分和结构 | 第9-10页 |
| ·藏灵菇菌的应用 | 第10页 |
| ·藏灵菇菌的保存 | 第10-11页 |
| ·藏灵菇菌的发酵产物的研究概况 | 第11-13页 |
| ·微生物微囊化技术 | 第13-21页 |
| ·微生物微囊化技术中微囊壁材材料 | 第14-15页 |
| ·微生物微囊化的方法 | 第15-19页 |
| ·微生物微囊化技术的应用 | 第19-21页 |
| ·本课题研究的目的、意义及研究的主要内容 | 第21-23页 |
| ·课题研究的目的和意义 | 第21页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第21-22页 |
| ·课题研究的实验思路 | 第22-23页 |
| 第2章 藏灵菇菌的微囊化制备研究 | 第23-39页 |
| ·材料与方法 | 第23-28页 |
| ·实验材料 | 第23-24页 |
| ·液芯法制备藏灵菇菌微囊 | 第24-28页 |
| ·藏灵菇菌微囊的外观形态 | 第28页 |
| ·微囊化藏灵菇菌的贮存性能 | 第28页 |
| ·结果与分析 | 第28-39页 |
| ·液芯法制备藏灵菇菌微囊的实验结果 | 第28-36页 |
| ·藏灵菇菌微囊的外观形态 | 第36页 |
| ·微囊化藏灵菇菌的贮存性能 | 第36-37页 |
| ·讨论 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第3章 藏灵菇菌发酵条件优化 | 第39-51页 |
| ·材料与方法 | 第39-43页 |
| ·实验材料 | 第39-40页 |
| ·藏灵菇菌的生长曲线 | 第40页 |
| ·天然藏灵菇菌的发酵实验 | 第40-41页 |
| ·微囊化藏灵菇菌的高密度培养 | 第41-42页 |
| ·微囊化藏灵菇菌的发酵实验 | 第42-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-49页 |
| ·藏灵菇菌的生长曲线的实验结果 | 第43-44页 |
| ·天然藏灵菇菌的发酵实验结果 | 第44-46页 |
| ·微囊化藏灵菇菌的高密度培养的实验结果 | 第46-49页 |
| ·微囊化藏灵菇菌的发酵实验结果 | 第49页 |
| ·讨论 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第4章 天然藏灵菇菌及微囊化藏灵菇菌发酵产物的对比分析 | 第51-62页 |
| ·材料与方法 | 第51-55页 |
| ·实验材料 | 第51-52页 |
| ·发酵产物的酸度的测定 | 第52-53页 |
| ·发酵产物中乳酸菌和酵母菌含量的测定 | 第53页 |
| ·发酵产物中蛋白质的检测 | 第53页 |
| ·发酵产物中含糖量的检测 | 第53-54页 |
| ·发酵产物中脂肪的检测 | 第54页 |
| ·发酵产物中氨基酸的检测 | 第54-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-60页 |
| ·发酵产物酸度测定的实验结果 | 第55-56页 |
| ·发酵产物中乳酸菌和酵母菌计数的实验结果 | 第56页 |
| ·发酵产物中蛋白质检测的实验结果 | 第56-57页 |
| ·发酵产物中含糖量的检测的实验结果 | 第57页 |
| ·发酵产物中脂肪的检测的实验结果 | 第57-58页 |
| ·发酵产物中氨基酸的检测的实验结果 | 第58-60页 |
| ·讨论 | 第60-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 致谢 | 第68页 |